Суго кон сальмоне (соус с семгой). 100-150гр копченой семги порезать на мелкие кусочки. В кастрюльке на маленьком огне разогреть 250гр сливок или сметаны, положить семгу, поперчить по вкусу, не солить(!), прогревать при постоянном помешивании 5-7 мин. Выключить, добавить тертого сыра примерно грамм 100, немного резаной петрушки, перемешать и сразу подавать с отварными спагетти. Воду для спагетти лучше недосолить, т.к. в зависимости от рыбы и сыра соус может получиться достаточно соленым.
Сообщений в теме: 64
#16
Малена Италия
-
- Активные участники*
-
- 574 сообщений
Профи
- Город:Италия, г.Мессина (Сицилия)
-
Имя: Мария
-
Отправлено 10 марта 2008 - 13:26
Суго кон сальмоне (соус с семгой). 100-150гр копченой семги порезать на мелкие кусочки. В кастрюльке на маленьком огне разогреть 250гр сливок или сметаны, положить семгу, поперчить по вкусу, не солить(!), прогревать при постоянном помешивании 5-7 мин. Выключить, добавить тертого сыра примерно грамм 100, немного резаной петрушки, перемешать и сразу подавать с отварными спагетти. Воду для спагетти лучше недосолить, т.к. в зависимости от рыбы и сыра соус может получиться достаточно соленым.
#17
Малена Италия
-
- Активные участники*
-
- 574 сообщений
Профи
- Город:Италия, г.Мессина (Сицилия)
-
Имя: Мария
-
Отправлено 10 марта 2008 - 13:28
Соус с ракушками-вонголе или мидиями. На 3-4 порции. В глубокую сковороду налить 100 гр оливкового масла, бросить зубчик чеснока и обжарить до золотистого цвета,потом чеснок вынуть и выбросить. Пачку 150гр вареных замороженных ракушек-вонголе или мидий разморозить и вместе с жидкостью положить в сковороду, добавить 150 гр белого вина и дать прокипеть 2 мин. Порезать на кусочки 3-4 средних помидора без шкурки, нашинковать стебель черешкового сельдерея, десяток черных маслин без косточек, добавить к ракушкам, посолить. Варить на маленьком огне 15 мин, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Перед самым выключением посыпать зеленью петрушки и базилика. Подают со спагетти, посыпают пармезаном.
#18
Аленчик
-
- Активные участники
-
- 1 406 сообщений
Супер профи
-
Имя: Алена
-
Отправлено 11 марта 2008 - 17:05
Малена Италия, а у тебя случайно нет рецепта приготовления лазаньи? 
Не начинки, тут вроде понятно более менее, а именно листов лазаньи. А то в магазинах не нашла я такого чуды 
Не начинки, тут вроде понятно более менее, а именно листов лазаньи. А то в магазинах не нашла я такого чуды
#19
Saechka
-
- Администрация
-
- 65 707 сообщений
Admin
- Город:С-Пб
-
Имя: Наташа
-
Отправлено 11 марта 2008 - 18:58
Малена Италия - спасибо за рецептики!!!
Аленчик - если можно через почту - могу тебе переслать
Узнай
А еще в мае Булочка должна в гости приехать - я с ней тогда передам Она тоже всегда тут каннеллони закупается и листами лазаньи))))
Аленчик - если можно через почту - могу тебе переслать
Узнай А еще в мае Булочка должна в гости приехать - я с ней тогда передам
Она тоже всегда тут каннеллони закупается и листами лазаньи))))
#20
Аленчик
-
- Активные участники
-
- 1 406 сообщений
Супер профи
-
Имя: Алена
-
Отправлено 11 марта 2008 - 19:08
Наташа, спасибо за предложение!Аленчик - если можно через почту - могу тебе переслать
А еще в мае Булочка должна в гости приехать - я с ней тогда передам
Вопрос в том, что хоцца самой научиться, по идее это ж вроде теста для лапши получается.
Вот и хочется в домашний условиях попробовать наваять такое.
#21
Малена Италия
-
- Активные участники*
-
- 574 сообщений
Профи
- Город:Италия, г.Мессина (Сицилия)
-
Имя: Мария
-
Отправлено 12 марта 2008 - 13:35
На мом деле все просто. Лазанья это название формы , так сказать, а сущность все таже - на 100гр муки из твердых сортов пшеницы одно яйцо.Вопрос в том, что хоцца самой научиться, по идее это ж вроде теста для лапши получается.
Всё!!! Замесить крутое тесто, дать пол часика полежать, тонко раскатать на квадраты. Отваривают несколько минут в подсоленном кипятке, выкладывают на бумажное полотенце, чтоб лишнюю воду убрать. перекладывают начинкой и соусом бешамель и запекают.
Но каллорий там получатся с 
!
#22
Аленчик
-
- Активные участники
-
- 1 406 сообщений
Супер профи
-
Имя: Алена
-
Отправлено 12 марта 2008 - 14:00
Действительно, просто!!! СПАСИБО большущее!!!На мом деле все просто. Лазанья это название формы , так сказать, а сущность все таже - на 100гр муки из твердых сортов пшеницы одно яйцо.
#23
Нино
-
- Модераторы
-
- 1 954 сообщений
Модератор
- Город:Тбилиси
-
Имя: Нази
-
Отправлено 12 марта 2008 - 16:05
Малена Италия Спасибо за интересные рецепты .
Спасибо за интересные рецепты .
#24
Малена Италия
-
- Активные участники*
-
- 574 сообщений
Профи
- Город:Италия, г.Мессина (Сицилия)
-
Имя: Мария
-
Отправлено 13 марта 2008 - 12:15
Да на здоровье, девочки! Я тут от ваших рецептов сижу облизываюсь, только с бутербродом в руках и можно их читать, а то прям голодный обморок начинается!!! Столько всего вкусного....
#25
корбоффос
-
- Активные участники
-
- 207 сообщений
Активный участник
- Город:Луганск
-
Имя: Екатерина
-
Отправлено 13 мая 2008 - 15:49
Меня свекровь научила готовить эмпанаду с рыбой(это по типу закрытой пиццы), правда с поправкой на украинские продукты.На два листа дрожжевого слоеного теста нужна 1 банка горбуши или сардины в масле и одна банка шпрот, 1 луковка обжаренная как раз в масле этих рыб и рис отварной 3 ст. ложки.смазываем лист или форму оливковым маслои кладем лист теста, прокалываем частенько вилкой. разминаем вилочкой рыбку и смешиваем с рисом и луком, выкладываем на тесто. Сверху накрываем вторым листом теста, края защипываем, как на варениках, и тоже частенько прокалываем вилочкой.В духовочку и при 200 градусах запечь до золотистой корочки (у меня минут 25 вышло)Таким же способом и не слоеное домашнее дрожжевое тесто идет, только раскатать тоненько надо.
Отвечу на любой вопрос - я ж умница 
#26
пирожок
-
- Активные участники
-
- 2 525 сообщений
Супер профи
- Город:Москва
-
Имя: Екатерина
-
Отправлено 14 октября 2008 - 00:27
Если можно, то о соусе БЕШАМЕЛЬ, немного конкретнее? Состав?...
скоро весна!!!
#27
Saechka
-
- Администрация
-
- 65 707 сообщений
Admin
- Город:С-Пб
-
Имя: Наташа
-
Отправлено 14 октября 2008 - 07:16
#28
Pusik
-
- Активные участники*
-
- 3 350 сообщений
Супер профи
- Город:Мечта
-
Имя: Юля
-
Отправлено 14 октября 2008 - 08:11
У меня такой рецепт (обычно использую для мусаки):Для соуса: 50 грамм сливочного масла, 1/2 стакана муки, 1 1/2 стакана молока, 1 яйцо, много тертого пармезана (можно 1/2 стакана, но лучше побольше). Растопим сливочное масло, потихоньку засыпаем в него муку, непрерывно помешивая. Готовим 3 - 4 минуты. Молоко немного разогреть, чтобы оно было теплым. Вбить в него яйцо и засыпать побольше мелко намолотого пармезана. Потихоньку вливаем молоко-яично-сырную смесь в соус, тщательно перемешиваем и готовим несколько минут, не допуская кипения.
#29
SulTania (гость)
SulTania (гость)
-
- Гости
Отправлено 22 ноября 2008 - 15:48
Совсем темка заглохла. Да? Понятное дело, у Малены детки подрастают, тут и без деток время на публикацию рецептов нет, а когда малыши на руках...Пойду регистрироваться, чтобы оживить чуток темку.
#30
SulTania
-
- Участники
-
- 9 сообщений
Новичок
- Город:RE-MO
-
Имя: Татьяна
-
Отправлено 22 ноября 2008 - 15:56
Вот я и зарегилась. Попытаюсь быстро освоиться. Рецептов у меня много. Много и сопровождающих фотографий, пошаговых. Хочу оживить темку форума, т.к. знаю, что итальянская кухня - самая вкусная и полезная в мире.
Также хотелось бы поздороваться и представиться, но что-то не нашла я подобного топика. Пойду поищу.
Также хотелось бы поздороваться и представиться, но что-то не нашла я подобного топика. Пойду поищу.
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных
-
Ahrefs (1)
