А почему это стюдень-яд?
#33
Отправлено 11 февраля 2016 - 13:51
Чужой совет по-стилю вряд ли ей подходит...
Наряды душу,без сомненья,украшают.
Но без души одежда роли не играет.....
#34
Отправлено 11 февраля 2016 - 13:56
Сделай по-флотски и не парься!
У меня дети обожают такие макароны. Но им перепадает раза два в год, не чаще... Надо, наверное, купить макарон и сделать в выходные.
Один из главных признаков зрелости духа - полное отсутствие потребности что-то доказывать.
#35
Отправлено 11 февраля 2016 - 13:57
А тут "под-заказ" считай сготовить надо
Чужой совет по-стилю вряд ли ей подходит...
Наряды душу,без сомненья,украшают.
Но без души одежда роли не играет.....
#36
Отправлено 11 февраля 2016 - 14:18
А вот интересно про жир. Я полагала, что расчет жира в мясе - это когда взяли кусок мяса - 100г. и в нем жира конкретно столько-то.
А нет!
"Жировая ткань представляет собой рыхлую соединительнотканую строму, внутри которой находятся жировые клетки. При вытапливании жира остается шквара, т. е. соединительнотканая оболочка жировых клеток. Количество жира в туше колеблется от 2 до 40% и более и зависит от вида животных, пола, возраста, "(с)
То есть вся эта процентовка - от туши. Но в туше есть разное "мягкие части". Есть жирная брюшина, а есть постные мышцы. Тогда будет от 100% это сало и до 0% - бицепс.
И еще, много говорят о жире, скрытом внутри волокон мышц. Но такие жировые включения видны или полосками - бекон, или прожилками - мраморность. Но видны!
И вопрос тогда. Вот я держу свиную вырезку. Розовую. Жира в ней визуально нет. При варке (варила на салат "Веселый поросенок" ) жир не выявляется ни каплями ни слоем на поверхности бульона. Ну, так значит его там и нет? .
Ну вот еще приведу табличку. И это тоже процент от ТУШИ, от усредненного куска мяса, гипотетического, куда попало и внутреннее сало, и щеки, и грудинка ....
Не, не приведу, ломается табличка при вставке....
#37
Отправлено 11 февраля 2016 - 14:33
Аааааа! Дети попросили макароны с фаршем...болоньезе которые...я вчера фарш разморозила,а купить пакетик для быстрого приготовления этого болонеза,в который ткнул мелкий-даж и не сообразила...+проспала сегодня.......чего туда сувать надо?....как кто готовит?.......у нас тут именно макароны с фаршем под болоньезе не нашла....как готовить то,я болонезе не люблю,там очень томатный вкус,мне бешамель нравится......
Это тушеный фарш с итальянскими травами и помидорами
#38
Отправлено 11 февраля 2016 - 14:35
Я делаю так: обжариваю на оливковом масле нарезанные лук и чеснок, добавляю фарш. Как только фарш меняет свой цвет, добавляю мякоть помидор - грамм 100 и тушу до готовности, жидкость от мякоти должна выпариться почти полностью, но не до конца - фарш должен быть слегка в соусе, а не сухим. Под конец солю и итальянскими травками присыпаю (вместо смеси трав вполне годится орегано, майоран и базилик).
- Масяня это нравится
#39
Отправлено 11 февраля 2016 - 14:36
Я делаю так: обжариваю на оливковом масле .....
Почему именно оливковое масло?
#40
Отправлено 11 февраля 2016 - 14:37
Не, не приведу, ломается табличка при вставке....
Давай я вставлю
#41
Отправлено 11 февраля 2016 - 14:38
блин, так вкусно макароны расписываете, что я тоже теперь хочу
#42
Отправлено 11 февраля 2016 - 14:38
Почему именно оливковое масло?
Ну в Италии, Греции и в балканских странах положено на оливковом готовить (подсолнухов нету). Т.к. я его больше люблю по вкусу и оно всегда нехилыми запасами в доме навезено из соответствующих стран, то и готовлю на нем
#43
Отправлено 11 февраля 2016 - 14:42
Давай я вставлю
там ссылка на источник есть, думаю, девчонки все равно посмотрят, там всякие таблички. Вообще интересно, когда находишь профессиональную информацию. Серьезно люди подходят....прям засасывает и все так интересно кажется...
#44
Отправлено 11 февраля 2016 - 15:01
Я твою старую темку про микромир подняла
- Palma это нравится
#45
Отправлено 11 февраля 2016 - 15:10
- Алёнушка, Sotofa и Люлюша это нравится
Чужой совет по-стилю вряд ли ей подходит...
Наряды душу,без сомненья,украшают.
Но без души одежда роли не играет.....
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных