Творог

С 18 апреля по 2 мая включительно

готовим вкусные, полезные и красивые блюда из творога и с творогом!

ОГЛАВЛЕНИЕ

Закуски

Намазка универсальная из творога (или салат) + дополнения

Разное

Омлет с творогом и сыром

Выпечка сладкая

Королевская ватрушка

Саксонские творожники

Творожно-ванильное печенье

Выпечка несладкая

Булка к обеду из творожного дрожжевого теста

Смузи

Смузи с творогом, ягодами и хлопьями

Сообщение отредактировал Люлюша: 01 мая 2018 - 18:21

если честно - то может быть я и отсюда рецепт брала, может с другого ресурса )))) если  что - спасибо огромное) я уже готовила - очень-очень вкусно!КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА

Состав

МУКА    540 мл

САХАР 180 мл +180 мл

ТВОРОГ 500гр

ЯЙЦА 4 шт

СЛИВ. МАСЛО 150 гр

Разрыхлитель, ванильный сахар, лимон

Главное – пеките с вечера. Пусть он ночь постоит обязательно. И творог схватится, и резаться будет ровненько.

Сначала начинка:

В одну миску высыпаете полкило творога. Добавляете полчашки сахара. Сразу замечу, что у нас в качестве чашки используется плошка объемом 360 мл.

Ей мы и сахар отмеряем и муку. Подберите и себе что-то более по объему подходящее. Итак, творог, сахар. Туда же – 4 яйца, маленькую пачку (чайную ложку) ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя (можно заменить 1/3 чайной ложки соды.
И обязательно – цедру с 1/3 лимона. Цедра в готовой начинке очень к месту.

Все содержимое миски аккуратно размешать венчиком или миксером.

Начинка получается очень жидкая, чуть погуще кефира, чуть пожиже сметаны))

Начинку отставили в сторону – берите вторую миску и делайте «тесто». На самом деле роль теста тут выполняет песочная крошка. И это волшебно – не надо ничего месить, раскатывать и так далее.

Крошка делается элементарно:
Насыпаете в миску полторы чашки муки, ещё полчашки сахара, половину чайной ложки соли и полную с верхом чайную ложку разрыхлителя (так же можно заменить половиной чайной ложки соды).

Затем берете 150 граммов сливочного масла или маргарина, холодного. И терку.
Ставите терку прямо в муку. И макая постоянно масло в муку, натираете его на терке.

Если его сразу в процессе с мукой смешивать, то оно на терке одним комком не залипнет.
А затем просто руками перетираете все в крошку. Минута дела.

Возьмите форму, застелите бумагой. Смажьте маслом изнутри – для подстраховки))

2/3 крошки высыпьте в форму ровным слоем.

Чуть приминая пальцами слепите по краям небольшой бортик.

Вылейте творожную начинку.

А верх пирога аккуратно и равномерно посыпьте оставшейся крошкой.

И все. Ставьте в духовку, заранее нагретую до 200 градусов.
Пеките ровно 45 минут.

Затем доставайте пирог из духовки, вынимайте из формы, но не снимайте с бумаги.
Оставьте на бумаге на ночь. Если вам покажется, что пирог в середине не пропекся и начинка жидковата – то утром убедитесь – вам действительно показалось.За ночь все встанет как надо.
Режьте на 12 частей – не ошибетесь. Сами не ешьте. Ну разве что малююююююююсенький кусочек. Что бы самой себе подтвердить, что таки ручки у вас золотые, и да, тает во рту. 
Приятного аппетита!

Женечка, как вкусно написала))))

Это не я, к сожалению ,- а автор рецепта)))) действительно написано так - что хочется немедленно приготовить)

Королевскую ватрушку делала у нас Хулиганочка. Этот рецепт или нет ,  по рецепту Наташи выходит ватрушка просто обалденно вкусной!!     

Этот рецепт тоже надо попробовать. Спасибо, Женя!

Я вот ни разу не сподобилась эту ватрушку испечь.

Все так вкусно пишут. Нужно всё же приготовить.

Пойду вспоминать, что вкусного я с творогом готовлю.

Саксонские творожники 

Кристиан Тойбнер и Аннет Вольтер "Мировая кухня"

400 г картофеля, сваренного вчера в мундире, 400 г творога, 2 яйца, 50 г изюма, 5 столовых ложек сахара, 3 столовых ложки муки, лимонная цедра, сок 0,5 лимона.

Картофель очистить, пропустить через мясорубку, добавить остальные ингредиенты, хорошо вымесить.

Сформировать лепёшки диаметром 5 см, обжарить с двух сторон на сковороде, довести до готовности в духовке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и корицей.

Я в духовку не ставила, пудрой не посыпала. У меня к творожникам были мёд, сметана, варенье, ягоды. Решила, что и без пудры хорошо будет.

Мнения едоков разделились. Дети сказали, что вкус картошки чувствуется, но им нравится. Мужу не понравились по той же причине

А мне понравились - вкус творога не ярко выражен, нежные.

Сообщение отредактировал Shtuchka: 23 апреля 2018 - 22:51

Ух какой интересный рецепт!!!  Картофель и творог,, необычное сочетание..Как же люблю такие штучки    

Замечательные, румяные творожнички !!!  Очень аппетитно и так  заманчиво лежат на тарелочке           

Галочка, спасибо тебе огромное!      

Моя кума такие делает,но без изюма и несладкие-как котлеты картофельные,может и брынзы сыпнуть.
Еще из необычного делает вкусные котлеты из геркулеса и еще из сои натуральной-из горошинок.

Ух какой интересный рецепт!!!  Картофель и творог,, необычное сочетание..Как же люблю такие штучки  

Замечательные, румяные творожнички !!!  Очень аппетитно и так  заманчиво лежат на тарелочке           

Галочка, спасибо тебе огромное!      

Оля, попробуй для разнообразия

Моя кума такие делает,но без изюма и несладкие-как котлеты картофельные,может и брынзы сыпнуть.
Еще из необычного делает вкусные котлеты из геркулеса и еще из сои натуральной-из горошинок.

У меня старший сын маньяк сырников, приходится искать что - нибудь необычное

Оля, попробуй для разнообразия

У меня старший сын маньяк сырников, приходится искать что - нибудь необычное

А я обожаю из творога не знаю как назвать- салат,закуска, намазка. Пусть  каждый для себя решит что это.

Творог(жирность кому какая больше нравится)+зелень(я беру зеленый лук,укроп)+мелко порезанные сладкий перчик и огурчик,можно еще редиску добавить+чеснок+соль,перец+сметана.Все по вкусу.Творога значительно больше.

Галочка, какие интересные и чудесные творожники!  Спасибо большущее!

Леночка-Хельга, спасибо, что напомнила рецепт вкусной и чудесной намазки! Обязательно сделаю.

Да, в качестве намазки творог замечательная вещь, можно добавить всё, что угодно