Сообщений в теме: 399

[Дачница]

Сегодня у меня эксперимент, готовлю чевапчичи, фарш готов, застывает, вечером проба)

[nasa]

В рецепте, как я помню, должно быть много лука, репчатого. Если я ничего не путаю.

[Дачница]

На килограмм две луковицы, на аутентичность рецепта не претендую)

[Дачница]

0.5 кг свиного, 0.5 кг говяжьего фарша, 2 луковицы промолола блендером, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. карри, 0.5 ч.л перца Чили, 0.5 ч.л острого красного перца, все хорошо перемешать, фарш отбить минут пять и на три-четыре часа в холодильник. Сформировать колбаски и жарить, видела мастер-класс по выдавливанию через горлышко пластиковой бутылки

Сообщение отредактировал Дачница: 08 июля 2022 - 14:05

[Дачница]

И пинаколада собственного смешивания) странный выбор, ага, ну просто очень захотелось)

[Люлюша]

Катюша, чевапчичи, как чудесно! 

Спасибо большое! 

После Словении, где едят чевапчичи везде и всюду (как и в других балканских странах), мы их очень любим. Только там чевапчичи запекали в духовке. В продуктовых магазинах, в отделах специй, среди приправ даже всегда была в продаже специальная для чевапчичей - в фарш добавлялась при приготовлении. То есть, для котлет - это для котлет, а для чевапчичей - своя, отдельная.

В фарш - лук, обязательно чеснок. Словенцы подают с двумя видами айвара, острым и неострым - на любой вкус.

 

А пинаколаду как ты делала? Дашь свой рецепт? Спасибо!  

Сообщение отредактировал Люлюша: 08 июля 2022 - 15:19

[Апрелька]

Ой, как же вкусно!!! Катя, и фото давай

[Дачница]

Фото пока нет, жду гостей)

[Дачница]

Пинаколаду сделаю, рецепт проверю и напишу) на основе водки нашла, ананасовый сок, водка, кокосовые сливки и лед

Сообщение отредактировал Дачница: 08 июля 2022 - 17:21

[Дачница]

Девочки, извините, фотографий нет, посидели душевно, даже без телефонов в руках)
Чевапчичи - вкусно, но со специями я бы еще поиграла, мне чего-то не хватает, возможно чеснока как Люлюша сказала. По соли мне нормально, жарятся быстро, колбаски скатала просто руками, отбитый фарш становится слегка липким и прекрасно держит форму. Гостям понравилось.) С пинаколадой не все так однозначно, возможно я отмеряла на глазок и не совсем соблюла пропорции, поэтому изменила их) вместо крепкого напитка добавила мороженое и увеличила количество сока.
В оригинале - 50 мл водки, 50 мл ананасового сока (свежевыжатого, но у меня был пакетированый), 30 мл кокосовых сливок, 80 гр льда, все взбить в блендере.

Сообщение отредактировал Дачница: 09 июля 2022 - 10:11

[Люлюша]

Девочки, извините, фотографий нет, посидели душевно, даже без телефонов в руках)
Чевапчичи - вкусно, но со специями я бы еще поиграла, мне чего-то не хватает, возможно чеснока как Люлюша сказала. По соли мне нормально, жарятся быстро, колбаски скатала просто руками, отбитый фарш становится слегка липким и прекрасно держит форму. Гостям понравилось.) С пинаколадой не все так однозначно, возможно я отмеряла на глазок и не совсем соблюла пропорции, поэтому изменила их) вместо крепкого напитка добавила мороженое и увеличила количество сока.
В оригинале - 50 мл водки, 50 мл ананасового сока (свежевыжатого, но у меня был пакетированый), 30 мл кокосовых сливок, 80 гр льда, все взбить в блендере.

 

Спасибо большое, Катюша! 

[Апрелька]

Катя, самое главное - посидели хорошо и БЕЗ телефонов!

[Топотушка.]

Поставила вариться овощи на селёдку под шубой. Почистила картоху. Простирала стирку и поняла,что негде сушить. Не знаю,что сготовить. Хочу гороховый,есть рулька копченка...но нет силы духа для готовки... Знаете....я хочу чего-то...не знаю чего....но прям чувствую,что хочу.... Шиза,да? Белкины дурики....вот если описать...то хочу вкусненького.... И никак по-другому,ни с какими продуктами ассоциации нет.... Просто вкусненькое...

[Дачница]

Обожаю селедку под шубой... мама готовит ее потрясающе, вроде все делаю так же, но у мамы в сто раз вкуснее. Надо тоже приготовить, ну или маму попросить)

[nasa]

Шуба, это как борщ. Вроде ингредиенты и состав продуктов понятен и одинаков. А вкус разный абсолютно у всех! Я не беру качество самой селёдки, свеклы и т.д.
Всем хороших выходных!!!