Сообщений в теме: 303

[Sotofa]

шикардосина!

[Saechka]

Я и раннее утро с плохо соображающей башкой вещи несовместимые. Смотрите, чего сотворила, а так ведь всё хорошо начиналось:

 

[Vasilisa]

Ё.к.л.м.н...воды забыла налить. Кастрюлька, я думаю, отчистится, ну а еда...небольшой убыток)))), но сочувствую.

[Saechka]

Неее, проблема в другом: я тоже не сразу поняла. Я нажала вначале режим "Суп", быстро сообразила, что мне нужен "Подогрев" и, НЕ ВЫКЛЮЧАЯ РЕЖИМ "СУПА", поставила мультю на подогрев. У меня хоть и Штебы обе, но купленные с разницей в несколько лет. Вот на старой мультя сама уходит на подогрев, а здесь более новая модель - после любого режима она просто выключается, а если хочешь подогрев - надо его предварительно активировать, что я спросонья и сделала     

Ну и представьте меня: кручусь на кухне и вдруг слышу, что в мульте вода кипит!!!! Я ж точно помнила, что ставила её на "Подогрев"     

Короче, сварилась моя грудка обычным способом. Тоже сочная получилась, мы с Толей и так сгрызём. Но су-вид вкуснее.

[Оле4ка]

ох..тоже сначала подумала что воды не налила..

Хорошо, что и продукт  и техника не испортились..Наташ, изобрела новую технологию       

 

Пакет то как надулся!! почему ?

[Saechka]

Кипел соевый соус внутри пакета.

[Оле4ка]

Кипел соевый соус внутри пакета.

Ого как.. 

Наташ, соевый соус какой используешь ?  Все смотрю на твое фото, у меня не получается такой яркого коричневого цвета 

[Оле4ка]

Кальмар фаршированный су-вид 

 

Кальмар фаршированный рисом и морковью 

Рис отварить до полуготовности. Морковь натереть на мелкой терке, смешать с рисом, добавить специи и сливочное масло  и перемешать.

Кальмар очистить, нафаршировать.

Йогурт смешать со специей Адобо, по вкусу добавить соль.

Кальмар обмазать  смесью. Вакуумировать.

В холодильник на 30мин.

Варить при t 74гр. 1ч30мин.

Охладить.

 

Кальмар фаршированный сыром и помидорами

 

Кальмар очистить. Положить вовнутрь полоски сыра и дольки помидор.

Йогурт смешать со специей Адобо, по вкусу добавить соль.

Кальмар обмазать  смесью. Вакуумировать.

В холодильник на 30мин.

Варить при t 74гр. 1ч30мин.

Охладить.

 

[Vasilisa]

Ой, Оля, вкуснятина какая! И так эстетично выглядит!

[Оле4ка]

Кальмар с сыром бомба!!! очень-очень вкусно!!!       И в теплом и в холодном виде!    

С рисом - надо попробовать варианты, фарш получился рассыпчатым, не монолитным. Возможно на след. день он не был бы таким, но мы съели сразу     

 

Наташа, спасибо за бомбический рецепт!!          

Сообщение отредактировал Оле4ка: 08 февраля 2023 - 12:03

[Оле4ка]

Ой, Оля, вкуснятина какая! И так эстетично выглядит!

я старалась           

 

Свет, давай твои варианты фаршированного кальмара, хочу ещё    

точно пойду заказывать коробку кальмаров 

Сообщение отредактировал Оле4ка: 08 февраля 2023 - 12:02

[Vasilisa]

У меня варианты может не для всех подойдут)), но напишу.
1. Начинка: рис отв.+ лосось сырой мелким кубиком+зел.лук+соев.соус.
2. Начинка:отварная гречка+ тушеный лук с морковью.
3. Начинка: краб.палочки+сыр+чеснок, соль, перец.
Во всех случаях 90 минут при 60 град. подогрева.

[Топотушка.]

Девочки,я не знаю как в су вид,но я раньше делала кальмара начиненного помидор,сыр,грибы и лук жареный. И ещё перец сладкий красный,чесночка на давке, сыр,сметанки буквально ложка и грибы. Ооочень сытно. Тоже не всем подойдёт. Я правда ,чистила отваривали быстро кальмар,начиняла и в микру пока не потеряет сыр кубик свою форму,видно через стекло,что плоским становится...минуты 3 или 5 что-ли было.. Не знаю,реально ли грибы использовать в су вид....
Мне вакууматор нужен только для заморозки и усушки, я не буду его покупать для су вида,не буду...не буду....

Сообщение отредактировал Топотушка.: 08 февраля 2023 - 14:22

[Оле4ка]

У меня варианты может не для всех подойдут)), но напишу.
1. Начинка: рис отв.+ лосось сырой мелким кубиком+зел.лук+соев.соус.
2. Начинка:отварная гречка+ тушеный лук с морковью.
3. Начинка: краб.палочки+сыр+чеснок, соль, перец.
Во всех случаях 90 минут при 60 град. подогрева.

 

 Свет, мы наверно один и тот же рецепт смотрели     

Возможно я не права, но не поняла зачем  два рыбных продукта в одном..  Ну пусть кальмар не рыба, но в моем понимании  относится к рыбным продуктам.  У кальмара свой выраженный  вкус. Лосось не будет отвлекать на себя?  

 

 

 

Девочки,я не знаю как в су вид,но я раньше делала кальмара начиненного помидор,сыр,грибы и лук жареный. И ещё перец сладкий красный,чесночка на давке, сыр,сметанки буквально ложка и грибы. Ооочень сытно. Тоже не всем подойдёт. Я правда ,чистила отваривали быстро кальмар,начиняла и в микру пока не потеряет сыр кубик свою форму,видно через стекло,что плоским становится...минуты 3 или 5 что-ли было.. Не знаю,реально ли грибы использовать в су вид....
Мне вакууматор нужен только для заморозки и усушки, я не буду его покупать для су вида,не буду...не буду....

Все записала, будем изучать.

Нужен, нужен, Тань... и для заморозки и для сушки ... и для су-вида 

Кстати, сухие продукты тоже можно вакуумировать ?  Зелень, грибы ?    

[Saechka]

Да, Оль, можно. У меня подруга так каждый год делает. А еще я до сих пор пользуюсь заказанным года 3 назад лавровым листом. Ну килограмм пришел просто - ошиблась я немножко    Мы его с подругой по пакетикам распихали и вакуумировали. Открываешь - ароматнейший запах на всю кухню!