Домашнее вино .
Основа вина – яблоки. Остальные фрукты и ягоды добавлять по наличию. Очень желательны виноград и слива. Можно и крыжовник и другие. Но эти три вида продуктов дают классный вкус и цвет. Кстати,очень красивый цвет дает терн.
Вино делает муж, пишу с его слов как он делает…весь вечер уточняла что и как
..будут вопросы - спрошу, точню.
Будем делать в этом году, сфоткаю весь процесс.
Значит так.
Взять емкость для вина. У нас стеклянная бутыль 25 литров.
Фрукты не мыть! На них находится пыльца которая улучшает брожение.
Яблоки порезать на четвертинки, сливы на пополам и удалить косточки, виноград слегка помять.
Подготовленные фрукты и ягоды положить в емкость на 1/3 объема бутыли .
Налить воды комн. температуры до половины объема , посчитать сколько уйдет воды. Положить сахарный песок из расчета на 3 литра воды – 1 кг. песку.Помешать аккуратно.Закрыть и пусть бродит.
Примерно через 3-4 дня фрукты всплывут наверх.
Снова долить воды не доливая до горлышка примерно 10-15 см.и насыпать сахара из того же расчета 3:1.
Закрыть крышкой , не герметично , чтоб выходили газы. Чтоб не пахло, можно вывести трубку в бутылку с водой.
Оставить стоять 1 месяц на дображивание. Вино осветлится, внизу будет некоторый осадок .Поэтому аккуратно слить жидкость опять через марлю в несколько слоев, мезгу выбросить.
Разлить по бутылкам или по баллонам. И пусть еще выстаивается в темном месте. Чем дольше стоит , тем ароматнее и выдержанней будет. Возможен некоторый осадок.Поэтому лучше выстаивать в баллонах. Нужно потом просто аккуратно перелить в красивую бутылку, охладить ....и можно наслаждать и пить
) зимний "а-ля Бейлис" (как делаю я). 
