Сообщений в теме: 34

[Лёка-Бока]

Купила кукурузу в початках. Початки еще запечатанные.как правильно варить...нужно ли ее чиститькогда солитьсколько варитьв чем варитьсколько воды наливатьВ общем все интересно....

[Светлана Фр]

Я обычно чистила,заливала водой полностью и варила без соли.Солила в конце.Варила в кастрюле с толстыми стенками.А время...не могу сказать...от кукурузы зависит.Бывает,что и очень долго(2-3 часа),но это осенью,когда она уже грубая.

Сообщение отредактировал Светлана Фр: 06 августа 2011 - 19:19

[ПростаЯ]

Початки очистить от листьев и волосков,помыть,сложить в кастрюлю,залить водой и варить.Кастрюлю беру большую,початки кладу доверху,они лёгкие,всплывают поэтому можно придавить тяжелой тарелкой или крышкой меньшего диаметра.Некоторые кладут промытые листья на дно и сверху початков.Варить в зависимости от зрелости кукурузы,чем моложе тем меньше,в среднем от 30 минут, с момента закипания, до 1,5 часа(это когда зерно уже крупное и староватое).Я пробую ножом,молоденькая варится быстро.

[Nika7676]

Купила кукурузу в початках. Початки еще запечатанные.
как правильно варить...
нужно ли ее чистить
когда солить
сколько варить
в чем варить
сколько воды наливать
В общем все интересно....

Оля,я как появилась мультя, варю в ней.Початки очищают(горячими это больно делать),листиками выстилаю дно кастрюльки,укладываю,заливаю и ставлю на тушение .У тебя скорее кукуруза голландской селекции-варится быстрее,чем та,которая раньше выращивалась у нас(раньше отвар ее был коричево-черный,сейчас так,водичка прозрачная)-поставь на час,а там попробуй зернышо одно вилочкой.Подают,положив кочан на тарелочку,к ней рядом соль и кусочек сливочного масла(необязательно,но мне так вкуснее) как руки смогут терпеть температуру-натирают сначала маслом,затем погуще солью-вот и все.
Сая,кстати,самая что ни на есть молдавская кухня))))))))

[Saechka]

Сая,кстати,самая что ни на есть молдавская кухня))))))))

Скажу мужу - ону меня псих до кукурузы

[Ann@mi]

Надо пойти поискать кукурузу на рынке, у меня дети каждый день трясли на Кавказе. Спасибо за рецепт!

[милочка]

все как девочки написали....только если кукуруза молочной спелости, то варю от закипания 10-12 минут и сливаю воду -она будет готова .если початки ярко желтые-то не меньше 40минут. кукурузу для себя садим сами. в этом году на рынках засилье отборной кукурузы. она дороже и красивше деревенской.кличут её "бондюэль".сдается мне что ГМО это. одинаковая вся как с картинки.для глаз покупателя конечно здорово , а в остальном сомневаюсь.

[LimeJeans]

Я тоже псих до кукурузы. Сегодня кукурузу купила и уже сварила и натрескалась. Варю в скороварке, около 30 минут, потом надо пробовать. Сейчас кукуруза молодая, но не молочной спелости.В этом году даже посадила на даче, но у нас она не вызревает.

[милочка]

Лера, ну если псих то можно решиться частично на рассаду и часть садить кулисами с другими растениями(огурец или не кустовая фасоль-вместе им теплее ). для ваших широт подойдут низкорослые(они же являются скороспелыми) сорта.можно садить в несколько этапов.через 10 дней скажем.

[LimeJeans]

Милочка, я рассадой и садила... уже август, она высокая, но початка еще не видать. И местечко у нее хорошее выбрано солнечное и безветренное

[Лёка-Бока]

Деффчонки, спасибо за советы!!!! Запихнула в мультю... Режим Варка.Экпресс. Жду...Хотя кукурузины мне попались достаточно нежные, потому как я еще сырых зернышков наковыряла... ничо... вроде жуются ... и сырыми...

[programada]

эх.... точно, завтра ещё куплю ))) многА-многА )))) люблю я ей. но солёную. А муж недели 2 назад купил, порадовать хотел. А она прям такая молочная, славненькая-сладенькая... я её и варила долго, как старую, и солила до опупения полного, а всё равно пришлось солить уже сваренную В общем, почитала я вас тут и решила завтра сама купить кукурузу )))))))

[Просто Зашла]

У нас продаётся всегда только молоденькая, молочная. Варится быстро - 30 мин и готово! Всегда варю очищенной и без соли. Солю и маслю уже готовой. Ещё люблю перед варкой поломать её пополам, чтобы кусочки были поменьше - кастрюля равномернее заполняется и так легче себя контролировать в количестве съёденного --кукурузка дЭвушка калорийная

[Лёка-Бока]

Ну слушайте, сварила я ее, початочек на 4 части поломала, четвертинку съела, муж попробовал и со словами "Не люблю я ее" принялся уплетать картошку с малосольными огурцами.А что с остальной-то делать???как хранить???Куда девать???и склолько она храниться будет?У меня всего 3 початка см по 20.

[Просто Зашла]

Пару дней в холодильнике завёрнутой в плёнку полежит (у меня бы не лежала ), а потом можешь выкинуть. Сама-то что не ешь? Можешь зёрна срезать и в салат или суп добавить - лучше консервированной будет. Если в рецепт будешь пользовать, можешь заморозить эти зёрна, тогда полежит месячишко-другой.

Сообщение отредактировал Просто Зашла: 07 августа 2011 - 20:04