Сообщений в теме: 25

[Saechka]

Чего-то захотелось попробовать сделать... Только не клюквянки всякие там на спирту, а именно вино.Как оно делается? Из каких ягод? И можно ли замороженные использовать?...

[Люлюша]

Вот, нашла, нашла! Ведь точно помню, что читала у девочек здесь. Из черноплодки. Вика-Nika7676 :

еще из нее варят ликер:вскипятить 1,5 л воды и 100 вишневых листьев прокипятить минут 5 и дать остыть затем ,убрав листья,добавить рябину и прокипятить минут 15,добавить 1 кг сахара,дать остыть и влить спирта(водки) по вкусу-т е по желаемой крепости-я наливаю примерно 1 л водки или 0,5 л спирта.Стоит очень долго в кладовке при комнатной температуре

У меня уже много наварено . Вкусно!... И красиво в прозрачных графинчиках смотрится. В 1,5 литрах воды кипячу 100 шт. вишневых листьев 10 мин., потом листья убираю, добавляю примерно 400 г черноплодки, кипячу еще 10 мин. Сахара добавляю 300 г, кипячу еще 5 мин. Потом всыпаю 1 столовую ложку лимонной кислоты, размешиваю и сразу снимаю с огня. Даю полностью остыть и вливаю тоже или 1 л водки, или спирт, разбавленный так: на 350 мл спирта 650 мл воды, т.е. получается 1 литр. (Не знаю, правильные ли пропорциии для разбавки, но как-то прижилось ). Процеживаем через сито, разливаем... и...ах!!!! Черноплодки у нас на даче много, поэтому я ее перебираю, сразу раскладываю по пакетикам - по 400-500 г и в морозилку. Зимой тоже эту штуку делаю, просто ягоды размораживаю, и не мудрствуя, просто вместо листьев беру вишню - тоже размораживаю пакетик 300 г. Вроде нормально получается.

Сообщение отредактировал Люлюша: 19 октября 2011 - 20:24

[Saechka]

Чего-то выпить сразу захотелось после таких вкусных описаний А можно без спирта? Чтобы сама как-то набродилась?...

[Люлюша]

Чего-то захотелось попробовать сделать... Только не клюквянки всякие там на спирту, а именно вино.

Как оно делается? Из каких ягод? И можно ли замороженные использовать?...

Ну я тормоз...
"Как хорошо уметь читать..." А еще лучше - уметь читать внимательно.
Сорри.

[Saechka]

Ну что ты! Все равно спасибо за рецепт - мож так сделаю, если спирт найду где взять.Кстати, а где нынче спирт берут?...

[Люлюша]

У меня многолетний проверенный поставщик.
(заказчики из... химического института научного... ).

А так и не знаю, если честно...

[Лёка-Бока]

Спирт берут в аптеках...вообще-то он по рецептам отпускается, но можно и бЭз него... особенно в частных... Вместо спиртУ можно брать водку.А вообще-то вы, деУшка поздноватенько про вино самобродящее вспомнили...Щас только клюква и брусника, они не бродят!!!!еще яблоки, но велика вероятность перебродить их в уксус... капризные они...папуля мой ставит вино из черной, красной смородины,из малины, из сливы, из ревеня.В бутыль насыпается ягода, чуть помятая предварительно + сахар + вода. И бродится, пока пузУри не перестанут ходить, потом либо выпивается, либо крепится, чтоб процесс брожения остановить - на 1 л вина ок. 100 г водки добавляется.

[Saechka]

А замороженную ягоду низя использовать?

[Лёка-Бока]

А замороженную ягоду низя использовать?

Слуш, ну и вопросики ты задаешь!!! Не слышала, чтоб из замороженной...

[Saechka]

Я помню, когда-то свекровь черноплодку с презиками перчатками ставила... Как перчатка опадет - вино готово...
Но это давно было - больше 10 лет назад...

[Saechka]

Слуш, ну и вопросики ты задаешь!!! Не слышала, чтоб из замороженной...

Ну как всегда... Тока меня торкнуло...

[Лёка-Бока]

Черноплодка не очень хорошо бродит, к ней нужно еще что-то добавлять... У тебя много ее??? черноплодки???Свари сироп ЛЖЕвишневый...

[Saechka]

Я вино хочу У мнЯ еще красная\черная смородина, проволочная (не помню, как правильно наз-ся ) вишня, еще какая-то хрень в морозилке есть

[Лёка-Бока]

Я вино хочу У мнЯ еще красная\черная смородина, проволочная (не помню, как правильно наз-ся ) вишня, еще какая-то хрень в морозилке есть

Ну и засыпь все вместе.
Получится "Плодово-выгодное вино". Заодно и узнаешь - бродит ли нет!

[LimeJeans]

От блин, Сая, Хлавный алкоголик подтянулся.

Чего-то выпить сразу захотелось после таких вкусных описаний

А можно без спирта? Чтобы сама как-то набродилась?...

Можно. Мои родители делают много лет, а я в этом году - первый раз.

Ну что ты! Все равно спасибо за рецепт - мож так сделаю, если спирт найду где взять.
Кстати, а где нынче спирт берут?...

Спирта в свободной продаже нет. Если только у тебя есть свой "источник".
На водке сделай.

Я вино хочу У мнЯ еще красная\черная смородина, проволочная (не помню, как правильно наз-ся ) вишня, еще какая-то хрень в морозилке есть

Войлочная, может?

А вообще я вино сделала случайно - у меня забродили 2 трехлитровые банки варенья и черной смородины. Я просто разложила на 4 банки, долила воды и закрыла спец крышками с водным затвором. Можно перчатку, конечно, но за ней следить надо - сдувать вовремя, да и с водным затвором каКчественее получается. Где брать крышки - не знаю, мне мама привезла из советских запасов, я сама летом бегала искала их.
Из замороженных ягод не делают вроде. Из свежих делают - добавляют сахар, воду и вперед.
Ну и все, собственно, как только процесс брожения закончился, процеживаешь все, жмых отжимаешь, можно если есть еще ягоды еще раз на жмыхе сделать, быстрее забродит. Имей в виду, что оно пока бродит пованивает. У мну стояло, пардон, в туалете.
Получилось удивительно вкусно, уже выпили все. Родители делают в 20литровых баллонах из красной смородины и черноплодки, разбавляют старым или забродившим вареньем. Получается несколько баллонов. Потом мама вино купажирует - смешивает разные, пока не получится вкусно и по бутылкам.