Сообщений в теме: 3384

[Люлюша]

Юля, как всегда, буйство фантазии! Представляю, как вкусно получилось, повезло твоим домашним - такими вкусностями ты их постоянно балуешь!

Интересно, этот пирог тоже уйдёт на просторы интернета вслед за лапоточками?

 

Галочка, спасибо тебе огромное!!!     

Буйство яблочной фантазии.  Ну любят они у меня из сладких начинок яблочную, к тому же еще и так приходится делать, чтобы потом можно было разогреть и подать теплым. Приходится мудрить...

 

..да пусть уходит в интернет-плавание, лишь бы в радость кому-нибудь!

[Люлюша]

Оладки ну просто загляденье!!!   А пирожок блинный! Юленька, сколько же у тебя фантазии! 

 

Светочка, хорошая моя, огромнейшее спасибо тебе!!!     Спасибо!

Очень-очень приятно...

Сообщение отредактировал Люлюша: 19 февраля 2017 - 22:13

[Saechka]

Люлюх... Вот именно этот рецепт и брала.... У тебя прям видно - супер поднимаются! 

У меня - подошва

[Люлюша]

Люлюх... Вот именно этот рецепт и брала.... У тебя прям видно - супер поднимаются! 

У меня - подошва

 

Наташенька, попробуй муку и все остальное вмешать вручную.

Может быть, тебе не мой,  а кого-то из девочек-мальчиков наших чудесных рецепт подойдет больше, может быть, дрожжевые получатся.

Я еще вот эти ну очень люблю, медовые.

Главное, не сдавайся и обязательно найдешь свой рецепт!!!     

Я вот чувствую, что скоро будем любоваться на твои волшебные оладушки!

[Saechka]

Ага, как и сырниками вместо жареного творога

Да ну - я уже не расстраиваюсь даже и не удивляюсь

[Люлюша]

Ага, как и сырниками вместо жареного творога

Да ну - я уже не расстраиваюсь даже и не удивляюсь

 

все равно буду верить.     

[Люлюша]

Даже самый немудреный овощной салатик будет в удовольствие, если за окошком - весна, на столе - субботний обед, а за столом - любимые родные.

 

Самый простой овощной салат с копченым сыром

 

 

Помидорки черри - 7-8 шт., салат "Айсберг" - маленький кочанчик, свежие огурчики - 2 шт. (небольшие), тертый копченый сыр (у меня был Чечил) - примерно 60-70 г, соль, перец - по вкусу, растительное или оливковое масло - 1 ст.л.

 

Сыр натереть.
Помидоры и огурцы нарезать колечками, салат порвать на кусочки.
Смешать овощи и салат и тертый сыр (отложив пару ст.л.) , приперчить, присолить (по желанию, очень аккуратно и капельку, потому что сыр соленый).
Добавить растительное или оливковое масло, перемешать.
Салат выложить в салатницу, присыпать оставшимся тертым сыром и сразу же подавать к столу.

 

 

Угощайтесь на здоровье!     

[Люлюша]

А еще у меня к обеду была простая домашняя баклажанная икра.

 

Баклажанная икра к обеду

 

 

1 крупный баклажан, 1 крупная морковь, 2 болгарских красных перца, небольшой пучок петрушки, 4 зубчика чеснока, 1-2 ч.л. томатной пасты, соль и перец - по вкусу, растительное масло для жарки.

 

Перец испечь в духовке:
Вымыть, обсушить и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запечь в духовке при 180С 30-40 мин., периодически перчики переворачивая.
Горячие перцы сложить в целлофановый пакет, пакет плотно завязать, дать перцам остыть внутри пакета.
Удалить у остывших перцев плодоножку, кожицу, семена.

 

Пока печется и остывает перец, натереть морковь, обжарить в небольшом количестве растительного масла 5-7 минут.

Баклажаны нарезать на кубики, удалить горечь (Наташенька-Саечка, в сотый раз - большое спасибо!    ) и тоже обжарить в небольшом количестве растительного масла. В конце жарки слегка присолить и поперчить.

 

Петрушку нарезать.

 

Измельчить в блендере обжаренные баклажаны и морковь, петрушку и печеный перец.

Выдавить в икру чеснок, добавить 1-2 ч.л. томатной пасты, перемешать.

По вкусу - посолить и поперчить, еще раз перемешать, поставить на полчаса в холодильник.

 

Очень вкусно намазывать на хлебушек за обедом!

 

 

Угощайтесь на здоровье!!!     

Сообщение отредактировал Люлюша: 05 марта 2017 - 22:38

[Топотушка.]

Маловато икры заморской то будет! Маловато!!!!!

[Люлюша]

Маловато икры заморской то будет! Маловато!!!!!

 

Танюша, в следующий раз побольше сделаю.

Угощайся на здоровье, Солнышко мое!     

[Люлюша]

...вообще муж слегка удивился, когда увидел, что я второй раз за день наполняю "сырноделательное" приспособление...

 

Но обо всем по порядку...

 

Сырный день

 

 

Сначала решила попробовать сделать сыр на топленом молоке.

 

Сыр на топленом молоке

 

 

750 мл топленого молока
200 мл 25% сметаны
1 яйцо С0
щепотка соли

 

В молоко добавить соль и поставить кипятить.
За это время смешать, не взбивая, сметану с яйцом до однородности.
В закипающее молоко тонкой струйкой, помешивая, влить сметанно-яичную смесь.
Через 3-4 минуты смесь начнет створаживаться.
Кипятить еще 4 минуты, потом откинуть на сито, чтобы стекла сыворотка, и заложить в пресс для сыра по инструкции.

 

Получился чудеснейший сыр!
Нежный, вкусный, мраморного эффекта на срезе...к чашечке кофе - идеально.

 

Но....
...но, пока сыр вызревал и прессовался, я вдруг вспомнила, что где-то читала про то, что сыворотку-то тоже можно использовать для створаживания!
А сыворотка осталась чудесная, красотуша такая:

 

 

 

И поэтому к моменту готовности первого сыра неугомонный начинающий сыровар Люлюша была уже на низком старте...

 

 

Сыр на сыворотке и йогурте

 

 

750 мл молока
150 мл сыворотки
300 г натурального йогурта (брала 2 коробочки натуральной "Активии" по 150 г)
0,5 ч.л. соли

 

В молоко всыпать соль, поставить кипятить.
Смешать, не взбивая, йогурт с сывороткой. В закипающее молоко тонкой струйкой, помешивая, влить эту смесь.
Как только смесь начнет створаживаться, кипятить еще 4 минуты, потом откинуть на сито, чтобы стекла сыворотка, и заложить в пресс для сыра по инструкции.

 

Этот сыр получился совсем другим, более плотным и посуше, но тоже - очень, очень вкусным!

 

Так что - кусочек одного сыра, кусочек другого... М-м-м! День удался!...

 

 

Угощайтесь на здоровье!!!     

Сообщение отредактировал Люлюша: 04 марта 2017 - 21:40

[Лео]

Люлюша - ты чудесный сыровар!!! 

[Люлюша]

Люлюша - ты чудесный сыровар!!! 

 

Наташенька, спасибо тебе огромное!     

"Неожиданно увлекшийся" - это точно...   Стало интересно, очень!

[Оле4ка]

Юленька, насмотрелась на ваши  с Галинкой великолепные  сыры           Вы уже настоящие сыроделы   И  решила  тоже научиться ...без дела лежали сырные формы, закваски и всякое другое....Вот как раз в данный момент и делаю  

[Люлюша]

Юленька, насмотрелась на ваши  с Галинкой великолепные  сыры           Вы уже настоящие сыроделы   И  решила  тоже научиться ...без дела лежали сырные формы, закваски и всякое другое....Вот как раз в данный момент и делаю  

 

Оленька, милая, спасибо тебе огромнейшее!    

Я представляю, какие волшебные сыры у тебя получатся!!!

Расскажи, пожалуйста, потом, я с огромнейшим удовольствием буду у тебя учиться!

Спасибо!!!!