Сообщений в теме: 3384

[Ек@терина]

Аааа, какая лепешечка!
Мы с моей диетой хлопнулись в обморок

[Люлюша]

Аааа, какая лепешечка!
Мы с моей диетой хлопнулись в обморок

 

Катюша, милая, спасибо тебе огромнейшее!!!     

Это всё Наташино волшебное тесто, много-много раз Наташеньке спасибо!

Сообщение отредактировал Люлюша: 19 июня 2017 - 22:26

[хулиганочка]

Катюша, это Люлюшины волшебные ручки! С ними любое тесто волшебное!

[Люлюша]

Катюша, это Люлюшины волшебные ручки! С ними любое тесто волшебное!

 

Наташенька,                

[Апрелька]

А мне сегодня приснился Люлюшин сыр!

Цветочек хлебный - обалденно!

[Люлюша]

А мне сегодня приснился Люлюшин сыр!

Цветочек хлебный - обалденно!

 

Надюшенька!  

Ой, как приятно!!!!...

Спасибо, огромное спасибо, хорошая моя!!!     

[Люлюша]

Сегодня пристраивала сыворотку, которая ждала своего часа в морозилке.
Разморозила и испекла на ней булочки.

 

Булочки с отрубями на сыворотке

 

 

Тесто замешивала в хлебопечке:

Дрожжи - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 300 г
Отруби пшеничные - 2 ст.л. с горкой
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Сыворотка комнатной температуры - 170 мл

 

Все ингредиенты заложить в хлебопечку в порядке, предусмотренном вашей моделью.
Замесить тесто на программе "Тесто".

Сформировать небольшие круглые булочки.  Дать подойти в теплом месте 20 мин.
Смазать молоком и выпекать при 180С 25 минут.

 

Булочки получились хорошенькими, вкусными и мягкими.

 

А ели мы их за ужином, намазывая творожным сыром и сверху - зеленой пастой для бутербродов.

 

 

Очень быстрая, моментальная намазка.
У меня оставались стебли петрушки и укропа, листики ушли в салат, а стебли остались, совсем немного. Тоже пристроила -

 

Бутербродная паста из стеблей петрушки и укропа

 

 

На всё про всё - 5 минут.
Стебли нарезать ножницами или ножом на небольшие кусочки прямо в чашу блендера, добавить туда же 1-2 зубчика чеснока (по вкусу) - тоже нарезать прямо в блендер.
Измельчить.
Добавить оливковое или растительное масло до нужной вам консистенции.
Слегка присолить по вкусу и перемешать.
Всё! Очень быстро и вкусно!

 

Угощайтесь на здоровье!!!     

Сообщение отредактировал Люлюша: 13 марта 2020 - 19:36

[Люлюша]

А из совсем-совсем остатков сыворотки я сварила немного киселя.

Еще раз большое спасибо Свете-Василисе за чудесный рецепт "Мажитэль" и прекрасную идею напитков на сыворотке!  

У меня было немного замороженной брусники, остатки, я ее разморозила и протерла через сито и использовала в кисель.

 

Брусничный кисель на сыворотке

 

 

Сыворотка - 250 мл
Пюре брусничное протертое - 100 мл
Мед - 2 ст.л.
Крахмал - 1 ч.л. с горкой
Вода холодная - 25 мл

 

Сыворотку смешать с протертой брусникой, добавить мед, перемешать.
Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения и проварить на небольшом огне 2-3 минуты.
Крахмал в чашке залить водой, размешать.
Тонкой струйкой, мешая, влить крахмал в сывороточно-брусничную жидкость. Довести кисель до кипения и тут же снять с огня.
Остудить и с удовольствием выпить стаканчик киселя на полдник!

 

 

(а оставшийся брусничный жмых я залила стаканом воды, прокипятила, остудила под крышкой, процедила. И заморозила кубиками в формочке для льда.
Буду добавлять в сиропы для пропитки тортов и в компоты).

 

Угощайтесь на здоровье!!!    

Сообщение отредактировал Люлюша: 27 июня 2017 - 00:01

[хулиганочка]

Булочки какие кругленькие, как шарики!!!  Так и просятся в рот, да чтоб кисельком запить!   Какой славный дуэт получился!!! Молодец, Люлюша! 

[Люлюша]

Булочки какие кругленькие, как шарики!!!  Так и просятся в рот, да чтоб кисельком запить!   Какой славный дуэт получился!!! Молодец, Люлюша! 

 

Спасибо большое, большущее спасибо, Наташенька!     

Кисель очень понравился, теперь буду всякие напитки на сыворотке делать, еще раз спасибо Свете за идею.

И булочки порадовали... маленькие, вкусные...

И сыворотку пристроила!

[Vasilisa]

У киселя цвет такой красивый. И булочки... да ещё и с зелёной пастой... . Если постоянно делать сыр, то, конечно, сыворотки в доме будет очень много, а выбрасывать - это кощунство. Ещё можно мясо мариновать в сыворотке, но это опять не большой расход.

[Seme4ka]

А еше сыворотку можно пить в чистом виде, очень полезно для организма, но это если чистая, без добавок,как в соль и др.

[Люлюша]

У киселя цвет такой красивый. И булочки... да ещё и с зелёной пастой... . Если постоянно делать сыр, то, конечно, сыворотки в доме будет очень много, а выбрасывать - это кощунство. Ещё можно мясо мариновать в сыворотке, но это опять не большой расход.

 

Светочка, спасибо тебе огромное за идею и чудесный рецепт "Мажитэль"!!!    

Я теперь буду и напитки вкусные делать, потому что много сыворотки остается.

 

Спасибо огромное, и за теплые слова спасибо!!!     

 

 

...Про маринование мяса - буду знать, спасибо!

Вот ты всегда дашь прекрасный и дельный совет!

Сообщение отредактировал Люлюша: 27 июня 2017 - 10:58

[Люлюша]

А еше сыворотку можно пить в чистом виде, очень полезно для организма, но это если чистая, без добавок,как в соль и др.

 

Валюша, спасибо большое!

Ты знаешь, я чаще делаю совсем малосольный сыр, совсем немного соли, а иногда - и вообще без нее.

Мамуля моя всегда с удовольствием забирает сыворотки немного - ей очень нравится.

Сообщение отредактировал Люлюша: 27 июня 2017 - 13:07

[Люлюша]

Ах, какой хороший крем-сыр получился из йогурта на сухой закваске!...
Очень, очень порадовал!

 

Крем-сыр из йогурта, приготовленного на сухой закваске

 

 

Йогурт делала вот так, только в этот раз без добавок, и взяла:

 

(на 7 баночек по 212 мл)

Молоко 6% - 900 мл
Сливки 20% - 400 мл

 

Смешать молоко со сливками, нагреть смесь до 42С.
В молочно-сливочную смесь всыпать пакетик закваски, хорошо размешать ручным венчиком.
Разлить смесь по баночкам.
Поставить в йогуртницу на 9 часов.

 

2 баночки йогурта мы с удовольствием съели, а из 5 баночек я поставила отвешиваться крем-сыр.

 

Отвешивала йогурт (в количестве: из 5 баночек по 212 мл объемом каждая) в специальной тескомовской мисочке для крем-сыра, поставив в холодильник. Соли не добавляла.
Через 72 часа получился превосходный крем-сыр очень нежного вкуса.

 

(перед тем, как вынуть готовый крем-сыр, я собрала в узел концы тканевого фильтра, в котором сыр отвешивался, и надела сверху на эту конструкцию формовочное кольцо для салата. И оставила в таком виде в форме для отвешивания еще на час в холодильнике. Крем-сыр приобрел симпатичную круглую форму).

 

Намазывается замечательно! Вкусно!

 

Часть этого чуда я оставила, как есть - для вкусных тостов к утреннему кофе.
Еще в часть - добавила мелко измельченную зелень укропа, выдавила зубчик чеснока, слегка присолила по вкусу, растерла лопаточкой , получилась вкусная намазка на хлебушек к обеду.

 

А еще часть... Продолжение следует...

 

Угощайтесь на здоровье!!!     

Сообщение отредактировал Люлюша: 01 июля 2017 - 21:47