Сообщений в теме: 3384

[Vredina]

Какой красивый пирог! Опередила меня Люлюшка, я тоже собиралась морковный печь. =)

А еще мне очень улитка понравилась, стремившаяся к пирогу ^^

[Люлюша]

Какой красивый пирог! Опередила меня Люлюшка, я тоже собиралась морковный печь. =)

А еще мне очень улитка понравилась, стремившаяся к пирогу ^^

 

Верочка, спасибо огромнющее!    

Обязательно испеки - я твои творения так обожаю и обязательно попробую по твоему чудесному рецепту как любитель-морковкин.    

[Kulema]

а у меня пирожки с морковкой..бебебе...

[Наталек-01]

Юлечка! Хочу твой тортик!

[shusha]

а у меня пирожки с морковкой..бебебе...

 

Рецепт дашь?

Сиби собирает все морковное 

[Kulema]

да мы уже обсуждали их сто раз, у себя покажу

[Люлюша]

а у меня пирожки с морковкой..бебебе...

 

 

да мы уже обсуждали их сто раз, у себя покажу

 

Танечка, как замечательно, умничка!       Обязательно покажи пирожки чудесные.

Юлечка! Хочу твой тортик!

 

Спасибо, Наташенька, большущее спасибо!  

[Апрелька]

ооооооо, какой тортик... Лежит морковка.... почитаю повнимательнее. Ну как можно ТАК красиво!? А? завидно

[Люлюша]

ооооооо, какой тортик... Лежит морковка.... почитаю повнимательнее. Ну как можно ТАК красиво!? А? завидно

 

Надюшенька, спасибо тебе огромное!  

Буду очень-очень рада, если пригодится.  

[Люлюша]

Ну как, печем?...  Печем!  
 
Бисквит в мультиварке
 

 
Нам понадобится: 4 крупных яйца (у меня маркировка яиц С1), 120 г муки, 120 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара.
 
Минут за 5-10 до начала приготовления вынуть яйца из холодильника.
 
Муку предварительно надо просеять. Так бисквит получится легче и пышнее.
 

Скрытый текст

Если уж совсем некогда просеивать или не хочется – все бывает...  , то можно, на крайний случай, размять отмеренную муку вилкой и слегка ею же, вилкой, как бы взбить. Но лучше – все-таки просеять.  

 
Сахар смешать ложечкой с ванильным сахаром.
 
Чащу мультиварки, дно и бока, совсем слегка смазать сливочным маслом. Просто символически смазать – чтобы бисквит не утяжелился ненужным маслом.
 
В посуду для взбивания разбить 4 яйца…
 

 
…рядом поставить посуду с сахаром и - начинаем взбивать на высокой скорости миксера. Где-то на второй-третьей минуте взбивания, не выключая миксера, постепенно, в пару приемов, всыпаем в яйца сахар и продолжаем взбивать.
Яйца нужно взбивать 7-10 минут, не меньше, как говорится, «добела», чтобы масса увеличилась в объеме в 2-2,5 раза, стала пышной, густоватой и одновременно воздушной.
Вот яйца после 8 минут взбивания.
 

 
Дальше в 2-3 приема (так легче размешивать – частями) вводим в яичную массу муку и размешиваем вручную (!), лопаточкой – снизу вверх, как бы приподнимая и «складывая» тесто снизу и - наверх, бережно, но в тоже время тщательно и довольно-таки быстро. Мне удобнее всего делать это силиконовой лопаточкой, так называемой "спатулой": одной рукой вымешиваю, другой одновременно проворачиваю чашу по кругу, по необходимости – ребром лопаточки снимаю тесто с боков.
 
Тесто готово. Оно однородное, воздушное, наполненное пузырьками, густоты сметаны (примерно как на оладьи).
 

 
Бисквитное тесто выпекается сразу же, не хранится.
 
Выливаем тесто в чашу мультиварки…
 

 
...И ставим на режим «Выпечка» на 65 минут.
 

 
После окончания выпечки сразу мультиварку не открываем, примерно 5 минут пусть постоит на подогреве.
 

 
Самый волнительный момент…  Открываем…
 

 
Верх бисквита при выпечке в мультиварке всегда светлый, но бисквит обязательно должен быть пропеченным и при этом - ноздреватым и пышным.
Все мультиварки пекут по-разному, более того, моя любимица мультя может бисквит одного и того же состава печь по времени немного по-разному.  
Поэтому смотрим на светлый верх бисквита, и, если нам кажется, что надо еще чуть-чуть допечь (можно проверить готовность деревянной шпажкой, слегка «потыкать» именно верх бисквита, шпажка должна быть сухой), то переворачиваем бисквит с помощью корзинки-пароварки и ставим на режим «Выпечка» еще на 5-10 минут, не больше, чтобы бисквит не пересушить.
Этот бисквит мне допекать не понадобилось.
 
Вынимаем бисквит из мультиварки.
Готовый бисквит – пышный, буквально «дышит» и пружинит – при легком нажатии ладонью на верх восстанавливает первоначальную форму.
 
Вот какой высоты бисквит получился, ура! (Внутренний диаметр чаши моей мультиварки -  примерно 21,7 см).
 

 
Для будущего торта даем бисквиту полностью остыть на решетке, «выстояться» - лучше несколько часов, примерно 4-5, как минимум. Тогда он будет легко разрезаться на коржи.
 

 
Такой, самый простой, бисквит кондитеры называют «калабашкой».  
Вполне симпатичная «калабашечка» у нас получилась, правда?...    
А вечером я буду делать из этого бисквита несложный торт с фруктами.
 
Угощайтесь на здоровье!      
 
И – вкусных, удачных, пышных, легких, нежных и красивых бисквитов вам, от всей души!          

Сообщение отредактировал Люлюша: 06 сентября 2022 - 21:45

[Shtuchka]

Юля, шикарный бисквит, по-другому не назвать!А как переворачивать с помощью корзинки для пароварки? Никак не соображу

[Люлюша]

Юля, шикарный бисквит, по-другому не назвать!А как переворачивать с помощью корзинки для пароварки? Никак не соображу

 

Галочка, спасибо большое!

Если надо капельку допечь, то переворачивать так: бисквит в чаше, чаша в мультиварке.

Сверху надеваешь корзинку-пароварку, вынимаешь чашу с корзинкой и бисквитом под ней из мульти, переворачиваешь бисквит на корзинку. Получилось - румяной стороной вверх.

На бисквит сверху кладешь блюдо или разделочную доску, например, подходящие по диаметру.

Снова переворачиваешь бисквит - с корзинки на блюдо (доску), получается уже румяной стороной внизу.

Сверху это блюдо накрываешь чашей мультиварки и снова переворачиваешь - уже в чашу, получается светлой стороной внизу.

 

Всего три переворота.  

[хулиганочка]

Вот уж "калабашечка" так "калабашечка"! Мои бы и с вареньем слобали бы такую с удовольствием! Так что рецептик с удовольствием запишу. Спасибо!

[Shtuchka]

Мамма мио, ни за что бы не догадалась! Спасибо, Юля, за пошаговое объяснение

[Люлюша]

Вот уж "калабашечка" так "калабашечка"! Мои бы и с вареньем слобали бы такую с удовольствием! Так что рецептик с удовольствием запишу. Спасибо!

 

Спасибо, Наташенька, большущее!    

 

Мамма мио, ни за что бы не догадалась! Спасибо, Юля, за пошаговое объяснение

 

На здоровье, Галочка, удачных бисквитов - от всей души!    

 

Забыла написать: если хотим испечь шоколадный бисквит, то берем из расчета 120 г: 100 г муки и 20 г какао-порошка. Муку просеиваем, какао тоже отдельно просеиваем и смешиваем муку с какао. И это мучно-какавную смесь  уже вводим в яичную при замешивании теста, все остальное - так же.