Сообщений в теме: 30

[Gurman_76]

Привет! Не знаю правильно я выбрал место для новый темы? Но буду вам очень благодарен, если поможете с рецептом, (а может их несколько вариантов! ) Яичного рулета! Это блюдо я отведал однажды будучи на отдыхе в санатории.... Заранее спасибо!

[Saechka]

А что хоть за начинка там была?

[Jelenams]

Gurman76.... может быть такие?Омлетные рулетики. 3 яйца, 1ст.ложка майонеза,на кончике ножа сода,1ст ложка муки, зелень,красный перец(для красоты). Из этой массы нажарить блинчиков. Начинка может быть любая(печёночный паштет, кремовый сыр с чесноком,мелко нарезанные шпроты и т.д.). Блинчики намазать начинкой и завернуть в рулетики. Рулетики разрезать пополам. Сладкие4 яйца,1стакан сахара,0,5ч.л. соды и 1,5стак. муки. Всё взбить миксером и эту смесь вылить на протвень. Готовить 10 минут. Вынуть и в горячем виде завернуть начинку. Начинка может быть любая.

[Gurman_76]

А что хоть за начинка там была?

Мясной фарш с луком и немного риса......

[Gurman_76]

Вот один рецептик Яичного рулета!

Необходимые продукты:
яйца - 2 шт.
фарш мясной - 200 г
огурец - 1/2 шт.
редис - 1 шт.
черемша - 8 г
масло растительное - 1 ст. ложка
крахмал кукурузный - 1 ч. ложка
глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки
соль по вкусу

Яйца разотрите с щепоткой соли до получения однородной массы.Из яичной массы испеките тонкие блинчики.
В фарш добавьте мелко рубленную черемшу, глютамат натрия, соль и перемешайте.

Яичные блинчики выложите на разделочную доску, посыпьте крахмалом. На блинчики ровным слоем выложите фарш и сверните рулеты, которые готовьте на водяной бане 15 минут.

Остывшие рулеты нарежьте ломтиками толщиной 1 см. При подаче оформите зеленью и свежими овощами.

Сообщение отредактировал Люлюша: 10 марта 2022 - 12:26

[Saechka]

Стесняюсь спросить - это Вы сами делали?ЗЫ: а черемша - это что?... Отстаю от жизни)))

[Gurman_76]

Стесняюсь спросить - это Вы сами делали?

Пока, только пробовал в исполнении повара в санатории, но в выходные попробуем приготовить сами...

[Страшилка]

Какие-то чересчур мудреные блинчики, если честно: водяная баня, черемша... еще и 8 грамм отмерь. Вот девчонки рецепты кидали - это я понимаю, по-нашему: испек, тепленький свернул - красота!

[Gurman_76]

И ещё один способ приготовления Яичного рулета! Взбиваете яйца и добавляете майонез, перемешиваете хорошенько, и жарите с двух сторон на растительном масле как омлет. Даёте ему остыть немного. Плавленный сырок трёте на терке и добавляете измельчённый чеснок, и заправляете небольшим количеством майонеза. Всё это выкладываете на блин и сверху посыпаете измельчённым укропом. Заварачиваете в колбаску, и на 2 часа в холодильник. Подаётся как холодная закуска.

[Gurman_76]

Яичный рулет с копченой сельдью!

2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
175 г теплого молока
3 яйца
50 г тертого пармезана
1 пучок укропа
4 веточки петрушки
150 мл сметаны
1 копченая сельдь



Разогреть духовку до 180 градусов. Противень накрыть листом пергамента, смазанного маслом.
Укроп и петрушку вымыть, обсушить и нашинковать. Отделить бепки от желтков. В кастрюле растопить масло, добавить муку и готовить на слабом огне, взбивая до загустения. Продолжая мешать, влить молоко. Готовить до образования густого однородного соуса. Влить желтки.


Добавить половину зелени и 2/3 пармезана. Взбить венчиком. Белки взбить в густую пену и аккуратно ввести в тесто.


Поместить тесто на противень, разровнять и поставить в духовку на 15 минут. Вынуть из духовки, накрыть вторым листом пергамента и отставить на 10 минут. Затем перевернуть и аккуратно снять тот пергамент, на котором выпекалось тесто. Присыпать оставшимся пармезаном.



Сельдь разделать на филе, удалить все косточки. Порубить сельдь ножом или измельчить в процессоре. Смешать селедочную массу со сметаной и оставшейся зеленью.



Смазать тесто получившейся начинкой и осторожно свернуть в рулет.



Завернуть рулет в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час.



ГОТОВЫЙ РУЛЕТ!!!

Сообщение отредактировал Люлюша: 10 марта 2022 - 12:26

[Saechka]

Чего-то кушать все больше и больше на ночь хочется

[Gurman_76]

Чего-то кушать все больше и больше на ночь хочется

Очень рад, что мои рецепты вызывают аппетит!

[Saechka]

Еще б кто приготовил - раз)))А два - вредно на ночь кушать

[Лелек]

Выглядит очень аппетитно А сами рулетик пробовали?

[Gurman_76]

Еще б кто приготовил - раз))) А два - вредно на ночь кушать

Вы правы кушая на ночь можно схватить - Сахарный Диабет!... Насчёт первого пункта ИМХО: Такое вкусное блюдо как Яичный рулет - должен готовить мужчина для своей любимой!!! (И не только к 8-му Марта! )