Сообщений в теме: 2605

[Апрелька]

Тоже делала оливье

А осенний салатик очень вкусно!   Немного свеклы отварной лежит...

[Vasilisa]

Горячие бутерброды

Бежала рано утром домой, на улице туман, и мечтала о чашке кофе с хрустящим горячим бутербродом.
Мечты сбываются!)). По дороге купила свежую сырную чиаббату, но можно было обойтись и простой булкой, только булка в моём доме не водится.
Ну а всё остальное нашлось в холодильнике.

Пока разогревалась духовка, нарезала мелким кубиком кусок сладкого красного болгарского перца, половинку мясистого помидора и одну сосиску хорошего качества (её тоже пришлось купить, т.к. и это не жилец в моём доме)).
Всё это перемешиваю со столовой ложкой домашнего майонеза.
Тру на мелкой тёрке кусок сулугуни, а можно обойтись и другим сыром, но чтоб хорошо плавился...
Разрезаю чиабатту на четыре части, выкладываю начинку на каждый кусок, посыпаю сыром и ставлю в духовку.
А в это время варю себе кофе...





Ооо, это какой-то праздник живота - хрустящий хлеб и сочная с тянущимся сыром начинка!))

Сообщение отредактировал Vasilisa: 21 октября 2020 - 13:55

[Люлюша]

Чудо вкуснейшее-красивейшее, аппетитнейшее! 

Изумительные бутерброды, Светочка! 

[Sotofa]

умереть не встать!как же вкусно!

[Saechka]

Хорошо, я успела поесть))) А то б захлебнулась слюнями, глядя на эти аппетитнейшие фотки)))))

[Апрелька]

Это точно, хорошо, что  я обедаю!

Очень аппетитно!

[Shtuchka]

Очень живописный бутерброд! Завтра себе на завтрак обязательно сделаю, как раз в холодильнике есть все ингредиенты))))

[Vasilisa]

Наелась бутербродов и проспала весь световой день)), сытно, да ещё и после суток. Во сне всё-же слышала, что посланные нашей страной аппараты ИВЛ в качестве добровольной помощи жителям США, были выброшены. 

Теперь мучает вопрос - нафига мы помогаем тем, кто не нуждается в нашей помощи, для престижа?, так все только смеются над нами и в открытую на наше добро отвечают явным и неприкрытым злом. Ну вот почему ж мы должны перед кем-то оправдываться, унижаться, что-то лепетать в свою оправдание, навязывать свою помощь. У нас в нашей стране есть кому помогать! Меня, как человека с завышенным чувством справедливости, это так мучает, честно. И что я этот телевизор не выключила, когда спать легла. Ну да ладно.

Зато потом встала и таких вкусных котлет из трески налепила! Никогда такие вкусные не получались! Жаль, вечером фотки без света ужасные, а то бы показала)).

А всё потому, что когда подготавливала свинину для ветчины, я в целях экономии всё жирные кусочки не выбросила, а положила в морозилку. Вот сегодня они мне и сослужили хорошую службу. 

[Оле4ка]

Знатный бутер     

[Апрелька]

Света, покажи "ужасные" фотки

[Vasilisa]

Света, покажи "ужасные" фотки

Примерно через минут 30 покажу ужасные фотки самых вкусных в мире котлет!)))

[Vasilisa]

А пока - лял-ля-ля-ля - гвоздь программы!!!!!

 

Ветчина домашняя настоящая!

 

Да, это свершилось!!! Наконец-то я её приготовила! Настоящую ветчину!
А то всё ближе к буженине получалось)). А оказалось так всё просто!
Вот она, красавица!))



- 1,5 кг свиного окорока,
- 150 мл воды,
- 15 г обычной поваренной соли,
- 15 г нитритной соли,

- шприц 20-ти кубовик с иглой,
- шпагат или нить/сетка кулинарная,
- термометр для определения температуры мяса.
 
Кусок окорока в 1,5 кг обмыть, обсушить бумажными полотенцами.
Развести в 150 мл воды по 15 г соли обычной и нитритной. Воду процедить через обычную бумажную салфетку.
Обколоть кусок мяса со всех сторон солёной водой и отправить в холодильник на ночь (12-24 часа).
Утром достать мясо из холодильника, если нужно ещё раз промокнуть салфеткой, обвязать шпагатом, нитью или определить в кулинарную сетку и дать постоять при комнатной температуре примерно часа четыре.
Разогреть духовку до температуры в 100 градусов, установить решётку и на неё положить наш кусок мяса. Вниз нужно поставить противень.
Так мясо готовится час.



Через час наливаем на нижний противень стакан воды, меняем температуру на 80 градусов и готовим мясо до той поры, когда температура внутри куска не станет 70 градусов. У меня на это ушёл ещё час. Несколько раз подходила и измеряла температуру внутри куска)).



А затем уже можно выключить духовку, достать мясо и вытащить нить (из горячего мяса хорошо вытаскивается).



Нарезала кусочек ещё горячим, чтобы посмотреть, уж очень не терпелось)).



А уже остывшую ветчину поставила в холодильник.

Очень и очень вкусно!

 

 

Сообщение отредактировал Vasilisa: 23 октября 2020 - 20:06

[nasa]

Свет спасибо!
Подарю свою ветчинницу. Уехал за сеточкой.

[Топотушка.]

Первое фото,прям почти тамбовский окорок советского магазина....только в нем ещё слезинка была...как они ее добивались,интересно..дайте на пару бутиков,пару кусманчиков

[Оле4ка]

Какая вкуснотища!!!        

Света, спасибо    за подробную инструкцию...и конечно же за аппетитное фото!!