Сообщений в теме: 2637

[Vasilisa]

Куриный шницель в яично-луковой шубке  

 

Одна моя хорошая знакомая поделилась недавно рецептом куриного шницеля.
Отзывы были настолько восторженными, что я не удержалась и решила тут-же приготовить.

Мне шницеля понравились, делюсь с вами.



- куриное филе,
- репчатая луковица,
- яйцо,
- сметана,
- специи для курицы,
- мука,
- соль,
- масло для жарки.

Куриное филе нарезаю на плоские кусочки и слегка отбиваю.
Посыпаю специями и солью. При помощи кисточки с двух сторон смазываю филе сметаной, складываю друг на друга и даю немножко помариноваться.

На средней тёрке тру репчатую луковицу среднего размера, разбиваю к ней яйцо и перемешиваю.

Беру шницель, обваливаю его с двух сторон в муке, затем в яично-луковой смеси и обжариваю с двух сторон на горячей сковородке.



Приятного аппетита!

[Дачница]

Это очень вкусно) после Рождества сделаю)

[Люлюша]

Очень аппетитные шницели!   А какой натюрморт чудесный на тарелке, Светочка, красота!

[Оле4ка]

Интересно, надо попробовать, спасибо Света!     Очень аппетитно, и гречка тоже   

[Vasilisa]

Интересно, надо попробовать, спасибо Света!     Очень аппетитно, и гречка тоже   

Попробуй, Оля, вкусно. Я даже вечером на кусочек хлеба холодный шницель положила и съела с большим удовольствием.

[Апрелька]

И я попробую на праздниках или так....

Света, и без чеснока, да? Мне к курице всегда хочется чеснок, а не лук   

Очень красиво, как всегда

[Shtuchka]

И я попробую на праздниках или так....

Света, и без чеснока, да? Мне к курице всегда хочется чеснок, а не лук   

Очень красиво, как всегда

Надя,  и я такая же, мне чеснок ближе))))

[Vasilisa]

Ну я так-же думала и заблуждалась. Очень вкусно и лук не чувствуется почти совсем.

[Saechka]

А я всегда куриные котлеты с большим количеством лука делаю - тогда они сочные получаются))) Еще сельдерей и кабачок добавляю. Мои ещё ни разу не просекли, хотя и уверяют, что овощи не любят))) Главное - что? Правильно, фарш делать не на их глазах))))))))))

[Shtuchka]

Лук даёт фаршу сочность, это точно. Просто у меня курица с луком в моей голове не дружат)))

[Vasilisa]

Зельц в мультиварке-скороварке Steba (простейший)  

 

Сегодня приготовила натуральную мясную закуску - зельц.
Я готовлю зельц из свиных рулек. Получается очень вкусно!
У меня самый простейший рецепт из одной рульки (мне хватает)). А вы можете готовить и две и три рульки, умножьте все ингредиенты и всё.



- 1 свиная рулька,
- вода (чтоб рулька была прикрыта, примерно 1,5 литра),
- 2 лавровых листа,
- 1 средняя луковица,
- 10 горошин черного перца,
- 0,5 средней морковки,
- соль.
 
Желательно свиную рульку вымочить в холодной воде в течении часа.
Далее уложила рульку в чашу мультиварки, залила водой, добавила соль и в режиме "суп" варила рульку 1 час.

Через час добавила лавровый лист, чёрный перец, луковицу (чистить/резать не обязательно), морковку и, снова закрыв крышку и клапан давления в том-же режиме варила рульку ещё 40 минут.



Затем рульку вытащила, немного остудила, отделила мясо от кости и при помощи ножа и вилки постаралась его измельчить, без фанатизма)). Измельчаем вместе с кожей, в ней-то и весь смысл! Добавила в мясо немного бульона, в котором варилась рулька, но не переборщите. Я добавила пару половников, а он у меня маленький.
На этом этапе мясо можно досолить и поперчить.



Подходящую посуду (есть немного поуже, в ней красивее получается, но вечером лень доставать было) застилаю изнутри пищевой плёнкой, но так, чтобы снаружи оставались достаточные концы плёнки, которыми потом нужно будет укрыть всё мясо и сверху.



Если хотите приготовить не только вкусно, но и красиво, то можно аккуратно снять свиную кожу и застелить ею низ посуды, уложить нарезанное мясо и сверху тоже прикрыть мясом. Потом на срезе будет красиво.



Когда мясо уже уложено и закрыто сверху пищевой плёнкой, сверху надо приспособить какой-нибудь небольшой гнёт. У меня это контейнер с водой.
И всё. Ставим на ночь охлаждать, а утром разворачиваем зельц и наслаждаемся вкусом!



Крепенький, вкусный, режется отлично и всего-то свиная рулька!))

[nasa]

Это не еда! Это закуска...Красота и вкуснота.
Спасибо Свет!

[Vasilisa]

Закуска, закуска, Лёша! По мне так это тоже закуска  . Горчичку ещё сюда.

Сообщение отредактировал Vasilisa: 17 января 2021 - 16:51

[Emili]

Тоже люблю такую-со шкуркой.со всеми хрящиками

[Люлюша]

Вкусно как! Чудесная закуска, Светочка!