Сообщений в теме: 2637

[Оле4ка]

Наташ, посмотри еще "Копченый чеснок" тоже сушеный, мне очень понравился

Света, а я ни разу кальмары даже не покупала - какие покупать нужно, они замороженные продаются?хочется попробовать

тоже надо посмотреть, спасибо Женя

Мы кальмары покупаем уже чищеные , Командорский ( филе) экспортный, синяя коробочка 1 кг.  

Сообщение отредактировал Оле4ка: 26 апреля 2022 - 14:29

[Jinni]

Я хоть и не Света, но беру вот такие (фирма BOREALIS):
 
00.jpg

 

А дальше хоть в труху их изрежь после очистки. У этих ус встречается и чуточку внутренностей, но прям совсем мало. И не перемороженные, всегда нежные.

спасибо большое, попробую)

[Vasilisa]

Сочная горбуша в духовке  

 

Горбуша - рыба не плохая, но...суховата. И, конечно, хочется приготовить так, чтобы было вкусно и сочно. Можно рыбу залить молоком, подержать часок и т. д...

Приготовлю по другому, но чтоб было сочно)).



- горбуша,
- масло подсолнечное,
- лук репчатый,
- сыр пожирнее,
- соль, перец.

Хорошо бы горбушу разделать на филе, но можно и полу-кусочками, как у меня.
Посуду для запекания смазать подсолнечным маслом и уложить кусочки горбуши.
Посолить, поперчить и посыпать нарезанным репчатым луком.
Налить немного воды.
Поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 град.



Затем достать противень, посыпать горбушу натёртым сыром и снова поставить в духовку минут на 10. Сыр должен расплавиться, слегка зарумяниться.



Всё. Приятного аппетита! Очень нравится рыбка с картофельным пюре, но и с овощами свежими хорошо идёт.

[Оле4ка]

Хорошая рыбка!!

[Saechka]

В рыбе меня всегда смущают косточки       И даже в филе вечно они попадаются... Или я не умею разделывать рыбу?..

[Оле4ка]

В рыбе меня всегда смущают косточки       И даже в филе вечно они попадаются... Или я не умею разделывать рыбу?..

Ты права, Наташа, и в филе  косточки есть. 

Проверяю ладонью/пальцами, на ощупь видны , и вытаскиваю обычным пинцетом. Так и свежую и особенно соленую рыбу.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 27 апреля 2022 - 09:26

[Saechka]

Мои потому и не едят, что я вечно чисто разделать не могу     

[Vasilisa]

Да, даже в солёной попадаются. Но я к ним спокойно отношусь, мне они не мешают. Может потому, что выросла на речной рыбе, а в ней костей до дури)).

[leonata]

В рыбе меня всегда смущают косточки       И даже в филе вечно они попадаются... Или я не умею разделывать рыбу?..

Вы не любите рыбу? Вы просто не умеете её... разделывать!   Занятие это немножко тягомотное - ручкой проводить по рыбьему филе и прощупывать косточки, а потом их подцеплять и вытаскивать. Но, кстати, когда приноровишься - очень даже быстро получается.

Зато какое благодарное дело! Потом всем будет очень вкусно!

Я очень-очень люблю рыбу.

Даже корюшку разделываю с удовольствием, потому как предвкушаю, как вкусно муж её пожарит. Мы уже пару раз покупали. В первый раз - ещё небольшую. Вот с ней мороки много. Зато во второй раз - большенькую и икряную! Это так вкусно  !!! 

Я больше люблю морскую рыбу.  Из речных рыб люблю только карпа (зато безгранично!  ). В остальной речной рыбке даже для меня косточек многовато. 

Сообщение отредактировал leonata: 27 апреля 2022 - 18:07

[mamba]

В рыбе меня всегда смущают косточки       И даже в филе вечно они попадаются... Или я не умею разделывать рыбу?..

Покупала недавно кефаль, реально костей практически нет, попробуй   Очень вкусная рыбка

[Shtuchka]

Белый амур, пеленгас тоже без костей

[Vasilisa]

Амура белого обожаю... и толстолобика.

[Vasilisa]

Молоко топлёное в мультиварке Steba  

 

Во двор привозят фермерское молоко и молочные продукты. Стала брать молоко только там. Оно там очень вкусное, но сырое. И, чтобы сохранить молоко...и здоровье)), приходится кипятить.
А ещё и томить...



Молоко (у меня 1 литр) налила в чашу мультиварки, закрыла крышку, клапан.
Режим Суп, давление 0,7 bar, от 30 минут.
"От 30 минут" потому что чем дольше, тем топлёнее)), да и можно пару литров налить.
Главное, что молоко никуда не убегает, клапан успевает закрыться.
Ура!

[Vasilisa]

Овощной суп-пюре в мультиварке Steba  

 

Мне нравятся супы-пюре, готовятся быстро, получается вкусно. Подходят любые овощи, которые найдутся в холодильнике.



В этот раз я положила в чашу мультиварки:

- замороженное куриное бедро,
- замороженную тыкву,
- репчатый лук,
- картофель,
- свежую капусту,
- стебли сельдерея,
- морковь,
- горсть замороженной гавайской смеси,
- половинку свежего помидора,
- лавровый лист,
- соль, перец, специи - по желанию
- чеснок, зелень укропа.



Нарезала овощи, положила в чашу, туда же замороженное бедро, соль, перец горошком, лавровый лист. Залила водой.
Закрыла крышку, клапан, режим Суп на 30 минут.

Через 30 минут, после сброса давления, открыла крышку, добавила в суп нарезанный зубчик чеснока.

Достала курицу, лавровый лист, перец горошком а остальное содержимое пробила блендером.

Мне нравится, когда остаётся немного небольших кусочков не тронутыми.

В тарелку налила суп, сверху посыпала укропом. По желанию можно добавить ложечку сметаны.

Курицу можно подать отдельно или кусочки положить в тарелку.

Вкусно и быстро!

[Vasilisa]

Капуста с колбасками в мультиварке Steba

 

И снова возвращаюсь к своей любимой Штебочке. Сегодня очень быстрая в приготовлении и очень вкусная капуста с колбасками. Супер рецепт!



Пропорции каждый для себя определяет сам.
- капуста свежая,
- лук репчатый,
- морковь,
- колбаски (свиные либо охотничьи),
- масло растительное + сливочное,
- соль, перец, лавровый лист.

В режиме Обжарка на растит. масле обжарила нарезанный лук и морковь, затем добавила нарезанную кусочками колбасу и тоже обжарила.
Добавила нарезанную кубиками картошку и свежую капусту, соль, лавровый лист.
Воды не добавляла, капуста была свежая (молодая) и сочная.

Закрыла крышку, клапан, режим Овощи, давление 0,3 бара, время 10 минут.

На низком давлении всего лишь за 10 минут получилось очень вкусное блюдо!

Открыв крышку добавила небольшой кусочек сливочного масла и поперчила из мельнички.
Ну за уши не оттащить!))

Сообщение отредактировал Vasilisa: 05 мая 2022 - 07:07