Сообщений в теме: 2605

[Vasilisa]

Грибной суп с булгуром  

 

Очень вкусный и насыщенный суп получается! И полезный). По другому уже готовить не хочу).
А готовится он на "раз, два..."



- лесные грибы сухие+отварные замороженные,
- лук,
- морковь,
- сырок для супа грибной,
- булгур,
- соль,
- лавровый лист,
- кукурузное масло для тушения,
- для подачи по желанию укроп.

Заливаю кипятком сухие грибы.
В это время промываю булгур и даю ему постоять в воде (снижается ГИ).
Тушу лук и немного моркови на небольшом количестве кукурузного масла.
В это время сухие грибы уже размякли и стали мягкими.

Грибную жидкость от сухих грибов процеживаю в кастрюлю, добавляю кипятка и ставлю на огонь.
Нарезаю бывшие сухие грибы и кладу в кастрюлю с грибной жидкостью, туда-же добавляю замороженные грибы, ставлю на огонь.
Добавляю булгур, тушёные лук с морковью.
Варю минут 15, а затем нарезаю кусочками сыр и размешиваю, чтобы сыр растворился.
Подсаливаю, добавляю лаврушку и ещё варю минут 10.

Всё! В тарелочку можно добавить укропа, но это по желанию, и без него очень вкусно.
Густоту супа определяет каждый сам для себя.

[Люлюша]

Какой интересный суп! 

Спасибо большое, Светочка! 

 

 

 

Густоту супа определяет каждый сам для себя

 

А ты сколько булгура добавляешь? И на какой объем? На фото у тебя прекрасная густота, вот то, что надо! 

[leonata]

Света! Какой же вкусный супчик!

Всё так аппетитно описано, да ещё выглядит всё так соблазнительно    

Спасибо за такой новый и немножко необычный рецепт: грибочки, сырок, булгур... Но выглядит замечательно, а приготовив вместе с тобой десятки блюд, уверена, что очень вкусно!!! 

Спасибо, Светочка!!!

[Vasilisa]

Юленька, да где-то примерно на 2 литра жидкости одна столовая ложка с верхом оставалось булгура, вот их и всыпала. Это суп горячий пока, а потом постоит станет погуще)). Я очень густые супы не люблю.

[Vasilisa]

Света! Какой же вкусный супчик!

Всё так аппетитно описано, да ещё выглядит всё так соблазнительно    

Спасибо за такой новый и немножко необычный рецепт: грибочки, сырок, булгур... Но выглядит замечательно, а приготовив вместе с тобой десятки блюд, уверена, что очень вкусно!!! 

Спасибо, Светочка!!!

Если честно, рецепт подсмотрела в интернете, забыла как зовут эту добрую женщину, которая научила меня готовить этот суп. У неё муж диабетик, поэтому питание особое. Ну и меня это тоже касается(

[Оле4ка]

Отличный рецепт, Свет!!    и сухие и свежие грибочки  в одной тарелочке       честно, думала  попробовать совместить ..А ты уже сделала!! 

Значит быть супчику!    уже предвкушаю этот замечательный  грибной аромат     

Спасибо, что поделилась с нами !!      

 

зы. сырок плавленый ?  покупала такие, и с грибами и с ветчиной.. для сырного супа, не помню как называются, плоские брикетики.  Это они ? или другие?

Сообщение отредактировал Оле4ка: 18 декабря 2022 - 17:43

[Vasilisa]

зы. сырок плавленый ?  покупала такие, и с грибами и с ветчиной.. для сырного супа, не помню как называются, плоские брикетики.  Это они ? или другие?

Да, да, Оля, это они. Карат название, утром в ленте брала. Да можно и плавленный в ванночках, но этот был именно грибной, вот и повелась))).  Очень вкусно получается. И эту чёрную воду от замачивания сухих грибов обязательно в суп. Аромат весь от этой воды. Сухих грибов я брала немного, больше замороженных. И ещё, мне нравится, что здесь нет картошки, так нежно получается с булгуром. Попробуй, Оля, у тебя точно нет проблем с грибами разными).

[Оле4ка]

Спасибо, Света  , всё поняла, завтра сгоняю за сырками. 

[Люлюша]

Юленька, да где-то примерно на 2 литра жидкости одна столовая ложка с верхом оставалось булгура, вот их и всыпала. Это суп горячий пока, а потом постоит станет погуще)). Я очень густые супы не люблю.

 

Светочка, спасибо большое! 

[Оле4ка]

Светик ,  принесла спасибо  за рецепт твоих котлеток с тыквой       

Очень вкусно и сочно !!!    фарш взяла смешанный ( свинина +говядина) , и делала в мультиварке : сначала  обжарила, потом  потушила. . 20минут и котлетки готовы!!! 

Теперь думаю -  а не мала ли кольчужка  тыква ?        потому что такие котлетки прочно войдут в мой рацион. И это только первый рецепт с тыквой      Придется на даче выращивать тыкву не 2-3  штуки, а плантацию        

[Vasilisa]

Светик ,  принесла спасибо  за рецепт твоих котлеток с тыквой       

Очень вкусно и сочно !!!    фарш взяла смешанный ( свинина +говядина) , и делала в мультиварке : сначала  обжарила, потом  потушила. . 20минут и котлетки готовы!!! 

Теперь думаю -  а не мала ли кольчужка  тыква ?        потому что такие котлетки прочно войдут в мой рацион. И это только первый рецепт с тыквой      Придется на даче выращивать тыкву не 2-3  штуки, а плантацию        

Всегда рада, Оленька!    Я тоже завязала с жарением, вот твой способ доведения до готовности мне больше понравился.

[Vasilisa]

Томлёная рыба с овощами  

 

Томить рыбу можно любую белую, не жирную. У меня сегодня хек.
К рыбе подойдут и тушёные овощи и свежий овощной салатик. Покажу оба варианта.


Это томлёный хек с тушёными овощами.

- хек,
- лук репчатый,
- молоко,
- соевый соус,
- соль и по желанию перец молотый,
- немного растительного масла.

Томление - это не тушение, не запекание, ни варка и не жарка).

Дно сотейника или сковородки сбрызгиваю кукурузным маслом, совсем чуток.
Выкладываю нарезанный репчатый лук. Можно и морковь добавить к луку. Но у меня морковь есть в тушёных овощах, поэтому не стала ещё и сюда добавлять.
На лук кладу рыбу. Это может быть и филе и кусочки рыбы. Просто кусочки придется дольше томить, а филе быстро готовится.
Рыбку присаливаю, сбрызгиваю соевым соусом. Заливаю молоком. Накрываю крышкой.
И томлю на самом маленьком огне моей плиты.
Вроде всё просто, а получается очень вкусно...и полезно).

- белокочанная капуста,
- пекинская капуста,
- морковь,
- тыква,
- молоко,
- соль
- ч.ложка кукурузного масла,
- 1 лавровый лист.

Овощи готовила в мультиварке Штеба, режим Овощи, 10 минут.

На дно капаю масло, выкладываю нарезанные овощи, подсаливаю, подливаю немножко молочка, лавровый лист и тушу. Из овощей большая часть - это белокочанная капуста, но с добавлением пекинской и тыквы, да плюс в молоке, получается очень нежно и вкусно.


Хек томлёный со свежим салатом.

Тут тоже всё просто. Про рыбу я уже всё рассказала. Немножко про салат.
Трава (по другому и не скажешь, руккола, радиччо, фриссе)) из пакета, порвала помельче. Добавила помидор (у меня кумато), огурец, репчатого лука, укропа, подсолила, сбрызнула соевым соусом, пару капель кунжутного масла и несколько капель кукурузного.
Если нарезать салат помельче и добавлять кунжутное масло, то вполне себе заходит.
Хотя мой желудок не любит сырые овощи).

[Оле4ка]

Рыбка томленая в молоке, это вкусно 

Свет, смотрю разные виды масел применяешь?  

[Vasilisa]

У меня дома есть только три масла - кукурузное, сливочное и кунжутное. Но кунжутное только по паре капель в салат. Сливочное тоже ограничиваю, да собственно всё масло ограничиваю)), но и без него тоже никак.

[Оле4ка]

Давно брала масло  льняное, тыквенное, горчичное, еще какие то,, не помню... Ни одно не прижилось   так и выкинула.

У меня  в ходу растительное  рафинированное .Сливочное только  в каши, очень редко на бутер, это когда уж очень захочется..с икрой например    Оливковое  в основном беру летом, в салаты. Зимой почему то оно не идет, стоит в холодильнике ,становится густым, а это мне не нравится.