Сообщений в теме: 2605

[Vasilisa]

На дальнем плане скумбряшечка, если не ошибаюсь?! Хороша!

Ага, скумбряшчка. А сейчас на ужин доедала со свежепросольным огуречком и... молодым чесночком! Ты, Лёша наманил))

[Vasilisa]

Ленивые голубцы в духовке (запеканка слоями)  

 

Предлагаю ленивые голубцы слоями в духовке. 
В этом варианте подготовленные ингредиенты укладываются в форму слоями, заливаются томатным соусом и запекаются в духовке. 



- капуста белокочанная - 800 г-1 кг (нашинковать),
- фарш мясной (у меня свиной) - 600 г,
- морковь - 100 г,
- репчатый лук - 350 г,
- сметана (у меня 20%) - 140 г,
- томаты - 300 - 400 г (2 крупных)
- рис - 120 г.
- болгарский перец - 100 г (по желанию),
- соль - по вкусу,
- перец ч.м. - по вкусу,
- растительное масло - для обжаривания.
 
Рис промываю и отвариваю до полуготовности.
Пока варится рис, подготавливаю овощи. Лук нарезаю мелким кубиком, морковь - тонкими кольцами или четверть-кольцами, капусту тонко шинкую, болгарский перец, у меня он был уже нарезан и заморожен (предварительно я его не размораживала).

На сковороду с растительным маслом выкладываю лук с морковью, обжариваю, помешивая, около 4-5 минут. Затем накрываю крышкой и тушу на минимальном огне 5-6 минут.


Шинкую капусту, присыпаю небольшим количеством соли и немного мну руками. 
В сковороду к луку и моркови выкладываю капусту и болгарский перец, перемешиваю и обжариваю примерно 4-5 минут. Затем под крышкой довожу до полуготовности.



Перемешиваю фарш с рисом, при этом солю и посыпаю чёрн. молотым перцем. У меня фарш был уже с луком, но это не имеет особого значения.



Готовлю заливку: 
Помидоры измельчаю в блендере.



И смешиваю измельчённые помидоры со сметаной.



Вот теперь всё готово и начинаю собирать голубец:
Смазываю дно формы растительным маслом и выкладываю половину овощей.



Затем фарш с рисом. Слои выравниваю вилкой.



И оставшуюся половину овощей.



Сверху заливаю соусом из помидор со сметаной.



Заворачиваю форму слоем фольги и ставлю в заранее разогретый до 210 градусов духовой шкаф на 40-50 минут. Затем фольгу убираю, температуру снижаю до 200 градусов и продолжаю готовить еще 10-20 минут.



Ленивые голубцы, приготовленные в духовке слоями, получаются сочными,
ароматными и очень-очень вкусными. Приятного аппетита!

[Saechka]

Обожаю такие вещи))))

[Апрелька]

Оооооооооо, какая вкуснятина! Яркая!  

Света, а изначально на какой температуре? 240?

[Nika7676]

Очень ярко и красиво и вкусно точно!!!
А я...позавчера впервые в жизни(ну не считая сгоревших в неуправляемой электродуховки пирогов в мои лет 12) у меня не получилась еда((((-делала мусаку  и решила стать самой умной не обжаривать баклажаны,ибо жирно выходит-результат абсолютно сырые слои баклажанные(((.Но наш герой не сдается разве я похожа на человека,отдавшего полкило фарша куриного, я аккуратно разобрала слои-баклажаны соломкой нарезала и обжарила,затем добавила пару ложек риса(мусака планировалась только из овощей и курицы)и затем добавила фарш готовый.Так что у меня тоже типа ленивые голубцы,вкусные,но...не люблю неудачи на кухне

[Люлюша]

Очень, очень и очень вкусно и изумительно красиво!

Спасибо, Светочка!

[Saechka]

...и решила стать самой умной не обжаривать баклажаны,ибо жирно выходит...

По молодости при тушении овощей считала, что не надо их обжаривать. Ну там вредность, жирность и бла-бла-бла... Если с кабачками это прокатывало, то вот при добавлении баклажанов получалась невероятная кисловатая гадость! Решила, что баклажаны - это в принципе гадость, ну и не добавляла их никогда.

Потом случайно где-то попробовала жареные баклажаны, влюбилась в них сразу. Затем при тушении овощей сначала баклажаны обжарила, потом уже добавляла к остальным овощам. И получилось!

С тех пор, впрочем, я все овощи обжариваю по отдельности в небольшом количестве масла, потом тушу вместе. Тогда получается не жирно и оч вкусно!

[Люлюша]

Очень ярко и красиво и вкусно точно!!!
А я...позавчера впервые в жизни(ну не считая сгоревших в неуправляемой электродуховки пирогов в мои лет 12) у меня не получилась еда((((-делала мусаку  и решила стать самой умной не обжаривать баклажаны,ибо жирно выходит-результат абсолютно сырые слои баклажанные(((.Но наш герой не сдается разве я похожа на человека,отдавшего полкило фарша куриного, я аккуратно разобрала слои-баклажаны соломкой нарезала и обжарила,затем добавила пару ложек риса(мусака планировалась только из овощей и курицы)и затем добавила фарш готовый.Так что у меня тоже типа ленивые голубцы,вкусные,но...не люблю неудачи на кухне

 

Викуша, как я тебя понимаю...

Я вообще могу выбросить в ярости, если что-то не получилось... Потом ругаю себя.

Однажды выбросила вместе с хорошим контейнером пищевым... ругала себя вдвойне после, но дело-то уже было сделано... 

Поэтому пусть всё и у всех получается, от всего сердца желаю!

 

(Светочка, извини за болтовню в твоей темке.  )

[Saechka]

Я вообще могу выбросить в ярости, если что-то не получилось... Потом ругаю себя.

Однажды выбросила вместе с хорошим контейнером пищевым... ругала себя вдвойне после, но дело-то уже было сделано... 

А я не выкидываю, я расшвыриваю в психах вокруг себя    Впрочем, потом очень жалею - убирать-то самой приходится кухню 

[leonata]

Я, конечно, классический Овен. Могу психануть и взорваться моментально. Что-то кому-то сказать даже несправедливо, швырнуть, порвать. .. Потом быстро остываю, извиняюсь мирюсь... Ну Овнам очень знаком этот сценарий.

Но что касается приготовленной мною еды... Мои считают меня большим кулинаром - никогда и никто из моих не пробовал испорченных блюд.

Но по-другому и быть не могло!!!! Ведь я так стараюсь... очень-очень тщательно спрятать все свои огрехи в пару простых пакетов, а потом в непрозрачный.  И прошу почти сразу кого-нибудь вынести мусор. А сама в это время мысленно скажу себе несколько плохих ругательных слов и быстренько начинаю готовить что-нибудь  много раз проверенное. С появлением любимой Штебочки это стало гораздо проще.

Чаще всего ошибки случаются из-за моей невнимательности или излишней самоуверенности. 

А если дома одна, то всё и того проще - парочка ругательных слов остаются, а себе делаю пару бутербродов из того, что есть в холодильнике. Чаще всего это хлеб и сыр, ну ещё самый простой салатик. И всё.

Испорченных продуктов, потраченного времени жаль. Но этого уже не исправить.    А чтобы разбрасывать , а потом убирать... Ну уж нет! Для этого я слишком ленива.   Да ещё предавать свои кулинарные провалы огласке, портить свою репутацию знатного кулинара как-то не хочется.

[mamba]

А я стала обжаривать кабачки и баклажаны на гриле.Тогда не жирно получается

[Vasilisa]

Ну вот почти вся ленивая голубцовая запеканка съедена. Зазвала своих птичек маленьких после работы на ужин. Арбузик купила, оладушек напекла свеженьких с ревеневым вареньем. Покормила, попоила, с собой дала. И им хорошо, а мне-то как хорошо. Завтра на работу.

[Saechka]

И им хорошо, а мне-то как хорошо.

Как я тебя понимаю

[Vasilisa]

Вот сегодня мне сын и говорит: "Мама, ну почему ты всё время пытаешься накормить, даже, если я не хочу?".  "Потребность у меня такая, кормить детей. И не лишайте меня этой потребности!" . Рассмеялись оба и промолчали... и взяли всё, что выдала с собой почти без сопротивлений. Взрослеют видать...

Сообщение отредактировал Vasilisa: 21 августа 2018 - 22:16

[Saechka]

Да-да. даже не представляю, что буду делать, когда дети от меня съедут... Готовить-то я умею только ведёрками и тазиками...