Сообщений в теме: 2637

[Оле4ка]

И утром делала Светины беляши... красота!!!!! Делала первый раз, и мне кажется все получилось.
 
 

Доброго дня) я заглянула про беляшики уточнить) много масла в сковороду наливать? и примерно хотя бы по времени - сколько жарятся, один раз переворачиваются или постоянно?) Спасибо заранее

Я жарила на сковороде и в пиццемейкере. В сковороду налила масла чуть больше как на пожарить, но думаю что можно чуть больше. И  правильно Света написала, что сделать их плоскими, чтоб лучше прожарились. Огонь минимальный.т.к. быстро жарятся.  Переворачивая 2 раза  так как Света пишет. По времени не знаю сколько, по внешнему виду определяла. Ну и смотреть какой сок из фарша.

В пиццемейкере только смазала маслом , поэтому получились скорее печеными, чем жареными.

[Jinni]

вот что значит рецепт в правильное время года, зимой так хочется горяченького, жирненького, сытненького) весь форум на беляшах к новому году готовится))) Оля - спасибо за рекомендации - тоже первый раз собираюсь готовить, рекламу домашним уже дала, теперь боюсь опростоволоситься)))

[Vasilisa]

Женечка, Оля всё правильно ответила. Масла на пол беляшика, беляшики сделать более плоскими, чтоб лучше прожарились, да и они во время жарки распухают. Кладём дыркой вниз. Переворачивать лучше два раза, главное чтоб прожарились. Если перевернуть второй раз дыркой вниз, то может сок весь вытечь.  А по времени даже и сказать не могу, не засекала, да наглядно видно ведь. Приятного аппетита! 

Сообщение отредактировал Vasilisa: 18 декабря 2018 - 16:26

[Jinni]

спасибо отчитаюсь потом - как прошло

[Vasilisa]

Мясо в баклажанном соусе и рис с овощами  

 

Блюдо очень вкусное! И если готовить его, как в моём случае, поэтапно, то итог много времени не займёт.

 

Начну с баклажанного соуса, его я приготовила ещё осенью). Но пусть вас это не пугает, мясо можно замариновать и в любой другой овощной закуске- в лечо, например. Ну хотелось бы, чтобы это была домашняя заготовка - вкуснее и полезнее.
Всё-же напишу про свой соус.

Баклажанный соус.



Баклажаны - 0,5 кг,
Помидоры - 1 кг,
Перец сладкий - 0,25 кг,
Соль - 0,5 ст.ложки,
Сахар - 3 ст.ложки,
Уксус 9% - 50 мл.,
Перец острый - 0,5 шт.,
Чеснок - 5 зубчиков,
Масло подсолнечное - 100 мл.,
Базилик - 1 ветка или 0,5 ч.ложки сухого.

Измельчаем в блендере помидоры, добавляем масло, соль, сахар и варим 10 минут.
Добавляем измельченные баклажаны и варим ещё 10 минут.
Добавляем измельченные сладкий и острый перец, варим 10 минут.
Добавляем измельченный чеснок, базилик и уксус, варим 5 минут и закатываем в стерилизованные или прожаренные банки.

Мясо, я предпочитаю свинину, нарезаю на средние кусочки и мариную минут 15 (можно и дольше) в баклажанном соусе. Много соуса не надо, чтоб мясо не плавало в соусе, а просто добавить ложечку и перемешать.



Я мясо запекаю сразу в порционных формах, так удобнее, можно пару порций оставить на следующий день, но это не принципиально.



Раскладываю мясо вместе с соусом по формам, сверху кладу небольшой кусочек сливочного масла. И запекаю в духовке до мягкости. Я не солили, т.к. соус в свое время пересолила, ну бывает)).

Далее рис
Нарезаю репчатый лук, тру на крупной терке морковь и все это жарю либо сразу в мультиварке, либо на сковородке, кому как удобнее. Затем добавляю болгарский перец (у меня есть уже нарезанный и замороженный).
К зажарке выкладываю 1 граненый стакан промытого риса (мне нравится смешивать белый с бурым), жарю до выпаривания лишней воды. 
Добавляю соль и специи. Из специй я люблю "для плова" и карри, всего вместе 1 ч.ложку.



Заливаю стаканом теплой воды, чтобы рис был покрыт, закрываю крышку, клапан, режим "каша" на 7 минут (мультиварка Steba). Давление не стравливаю, даю после сигнала постоять минут 10-15. 
Открыв крышку, можно к рису добавить малюсенький нарезанный зубчик чеснока и перемешать.

Ну а мясо, которое было приготовлено с вечера, просто разогрела в микроволновке.



Вкусно очччень! И ароматно! Приятного аппетита!

[хулиганочка]

Пальчики оближешь!

[Люлюша]

Ах, ну как же вкусно! Изумительно!!! Спасибо большое, Светочка!

[Vasilisa]

Жульен в багете  

1 багет,
0,5 стакана молока,
200 г шампиньонов,
1 небольшая луковица,
100 мл жирных сливок,
сыр,
0,5 ст.ложки муки,
соль,
молотый перец, 
масло для жарки.

Нарезанные грибы обжарить с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, посыпать мукой, перемешать, а затем добавить сливки (или разведенную водой сметану) и уварить. 
Багет нарезать кусочками 3-4 см. Каждый кусочек обмакнуть в слегка подсоленном молоке и выложить на смазанный маслом и посыпанный манкой противень. Аккуратно пальцами прижать мякиш багета и в образовавшуюся чашечку положить жульен. Сверху посыпать тёртым сыром и запечь в духовке до подрумянивания сыра.

Приятного аппетита!

[хулиганочка]

О! Как же я люблю жульен да ещё в багете! Это не просто блюдо, это настоящее наслаждение! Спасибо Света! Обязательно сделаю!

[Saechka]

Мне тоже сразу чего-то еще вредного на ночь глядя захотелось))))

[Оле4ка]

И мне багет с жульеном понравился..несложно и быстро, просто замечательно!!! сделаю в пиццепечке  

Спасибо, Света 

[хулиганочка]

Это так вкусно!!! Утричком с кофе... Мммм... Но и вечером можно, а в ночи вообще полезно - укрепляет расшатанные за день нервы!

[Апрелька]

Жульен красивенный!!! Именно так и люблю. Одни шампиньоны или другие грибы. Без курицы и другого мяса

 

А мясо в соусе не вижу, хотя могу себе представить, как это вкусно!  . Баклажановый соус...........ммммм

[Shtuchka]

Жульен красивенный!!! Именно так и люблю. Одни шампиньоны или другие грибы. Без курицы и другого мяса

 

А мясо в соусе не вижу, хотя могу себе представить, как это вкусно!  . Баклажановый соус...........ммммм

Надя, нс двое Я тоже жюльен без мяса люблю 

[Люлюша]

Жульен красивенный!!! Именно так и люблю. Одни шампиньоны или другие грибы. Без курицы и другого мяса

 

А мясо в соусе не вижу, хотя могу себе представить, как это вкусно!  . Баклажановый соус...........ммммм

 

 

Надя, нс двое Я тоже жюльен без мяса люблю 

 

Трое нас.