Сообщений в теме: 2643

[Оле4ка]

Все поняла, Свет. Спасибо    Хороший вариант закуски! Рыбку только надо свежую, красивую купить.

[Vasilisa]

Бешбармак в мультиварке Steba  

 

"Бешбармак не относится к кухне какой-то одной страны, можно сказать, что это национальное мусульманское блюдо в целом. Если же быть более точными, то бешбармак придумали кочевники, к которым относятся татары, башкиры, казахи, киргизы и другие народы. Название этого блюда происходит от двух казахских слов: «беш» – пять и «бармак» – палец, то есть дословно название переводится как «пять пальцев». Оно объясняется тем, что столовыми приборами для еды восточные народы Средней Азии не пользовались, и часто не пользуются даже сегодня – это одна из особенностей их питания, а берется кушанье руками – так и появилось название бешбармака.

Так что же представляет собой бешбармак? По сути, это мясное горячее блюдо, в составе которого присутствует отварное мясо и лапша."



- 500 г баранины,
- 1 упаковка лапшы бесбармачной,
- 1 луковица репчатая,
- пучок зелени (кинза, укроп),
- соль по вкусу,
- 1 ч.ложка сахара,
- примерно 30 мл уксуса 9%,
- 1 лавровый лист,
- 6 горошин чёрного перца,
- буквально несколько семян зиры.

 
Мясо баранины выкладываем в чашу мультиварке и заливаем водой, чтобы было прикрыто. У меня получилось примерно 700 мл.
Добавляем соль, перец горошком, лавровый лист, несколько зёрен зиры (это по желанию, можно и не добавлять зиру). Закрываем крышку, клапан, режим Мясо на 50 минут. Мясо за это время должно хорошо свариться, чтобы отскакивало от косточек.

В это время тонко нарезаем репчатый лук и маринуем его. Нарезанный полукольцами лук посыпаем сахаром и перемешиваем слегка помяв его. Затем заливаем уксусом пополам с водой.


Когда мясо сварится, вытаскиваем его, а в бульон опускаем готовую бесбармачную лапшу. Включаем мультиварку с открытой крышкой в режим Каша и варим лапшу минут 5. Лапша не должна быть переварена. 


Пока варится лапша, нарезаем зелень кинзы и укропа и удаляем из мяса косточки.

А далее на тёплое блюдо выкладываем готовую лапшу, сверху мясо (если вам показалось, что мясо остыло, вам в помощь микроволновая печь), на мясо - маринованный лук, присолить слегка и сверху - зелень.

Отдельно в пиалах подаётся процеженный бульон. Я на бульон не решилась, мне крепкие бульоны противопоказаны. Но он точно не пропадёт, на нём я сварю суп с картофелем и морковкой.


Вкусное и очень сытное блюдо. Приятного аппетита!

[nasa]

Вкусно! Красиво!
Свет спасибо!

[Апрелька]

Вкусно, я это ела, даже со "своей" лапшой. Спасибо! Очень красиво, как всегда!   

[Vasilisa]

Со "своей" я думаю ещё вкуснее  .

[Оле4ка]

Как красиво!  Как вкусно  !!!Выглядит очень аппетитно!!  

Спасибо, Света!   

[Люлюша]

Очень вкусно и красиво!

Лапшу такую даже не встречала, теперь буду знать, что есть такая интересная. Спасибо большое, Светочка!  

[Shtuchka]

Точно, и вкусно, и красиво ☺

[Vasilisa]

удалено

Сообщение отредактировал Люлюша: 12 апреля 2022 - 21:42

[leonata]

Света, спасибо!  

Часто готовлю своим. Они очень любят. Не всегда с бараниной - с говядиной тоже вкусно. Ну и тесто делаю сама, нарезаю ромбиками.  Пока была Валя, она тоже присылала мне специальную лапшу. Здесь её нужно искать.

А лук не мариную - припускаю в небольшом количестве бульона. Привычка. Раньше готовила мальчишкам, старалась делать понежнее.

Казахи же обязательно добавляют и деликатесы из конины. Очень, кстати, вкусно.

Спасибо!    

[хулиганочка]

Ни разу не ела...странно звучит, не правда ли? Но факт...

[Апрелька]

Света, спасибо!  
Часто готовлю своим. Они очень любят. Не всегда с бараниной - с говядиной тоже вкусно. Ну и тесто делаю сама, нарезаю ромбиками.  Пока была Валя, она тоже присылала мне специальную лапшу. Здесь её нужно искать.
А лук не мариную - припускаю в небольшом количестве бульона. Привычка. Раньше готовила мальчишкам, старалась делать понежнее.
Казахи же обязательно добавляют и деликатесы из конины. Очень, кстати, вкусно.
Спасибо!    

Точно! Я ела из конины!!!! Из Казахстана привозили на самолёте!!! В смысле конину! Очень вкусно!

[mamba]

Фу, Надя...Для меня это все равно,что собаку съесть...

[leonata]

Фу, Надя...Для меня это все равно,что собаку съесть...

Лена, извини, это я первая начала. Прости, но не подумала, что могу задеть тебя.

Но я выросла в Казахстане, а там свои традиции, на какие-то вещи смотрят совсем по-другому.

Ещё раз извини - меньше всего хотела тебя обидеть, оскорбить твои чувства.

[Масяня]

Света .какой красивый вкусный настоящий бешбармак

 

Если тесто сделать на бульоне ,вообще отпад