Сообщений в теме: 8

[Saechka]

Дурацкий вопрос: сколько хранится незамороженное и немаринованное мясо? 

Я имею ввиду, если завтра купить, а приготовить только в субботу вечером или в воскресенье днем - долежит в холодильнике?

 

Почему спрашиваю: я либо готовлю сразу, либо мясо морожу сразу порционно...

[хулиганочка]

А купить и сразу замариновать не получится? У меня замаринованный кусок свинины в холодильнике (минус пять) лежит до послезавтра. То есть в четверг купила, замариновала и в холодильнике оставила до субботы. Такое бывало. До воскресенья - это уже наверно, долго.

[Saechka]

Точно при минус 5? В холодильнике ж плюсовая температура...

Я мариновать не хочу, т.к. это не шашлык, а просто мясо приготовить.

[LimeJeans]

Я максимум два дня храню в зоне свежести.

[Saechka]

Вот я потому и спрашиваю - терзают меня смутные сомнения ©

Ладно, я поняла - либо мариную, либо морожу)))

[LimeJeans]

Сая, я на такой короткий срок предпочитаю мариновать. Хотя бы соевым соусом сбрызнуть, уже хорошо.

[хулиганочка]

Конечно плюс. Но ты уже и без меня разобралась. Про маринование...ты просто мясо готовить будешь все равно с солью и может приправами? Вот я про такое маринование имела виду.

[Seme4ka]

Я, если маринуют мясо, то никогда его не солю. Соль вытягивает жидкость из мяса и оно становиться сухим после приготовления. А вот всевозможными приправами посыпают, горчички и хорошо. Солю в процессе готовки по необходимости.
Стараюсь покупать приправы, в которых нет соли, а только натуральные составляющие безо всяких усилителей, закрепителей.

[Saechka]

Я не солю солью, а соевым)))

Если запекать - то горчичкой, если на стейки - отбиваю и специями. Если тушить, то в процессе все добавляю))))