Сообщений в теме: 5216

[Люлюша]

Согрешила... и фунчоза по-корейски.    

 

 

 

 

Только сегодня подруга анекдот в тему прислала:

 

"12.00 Дала себе слово не есть лишнего, что бы ни случилось.

21.00 Случилось."

 

 

 

Светочка, красивое какое блюдо!

У тебя все так вкусно и красиво!

[Vasilisa]

"12.00 Дала себе слово не есть лишнего, что бы ни случилось.

21.00 Случилось."

       Про меня...

[Vasilisa]

Маше-Пальме спасибо за рецепт солёной трески!   

 

Солёная треска.  

 

Солёная рыбка... так иногда хочется. У меня было филе трески и немного радужной форельки.



- рыба,
- крупная морская соль,
- сахар,
- перец чёрный горошком, 
- перец душистый,
- лавровый листок,
- укроп сушёный (у меня свежий),
- масло оливковое.

Сначала я слегка раздавила ножом перчинки и перемешала их с солью и сахаром. Пропорции соли и сахара 3:1.
Жаль, у меня не было сушёного укропа, пришлось нарезать свежий.
На дно банки насыпала несколько перчин и лавровый листок.
Нарезала филе трески на кусочки, а радужную форельку разделала на филе. 
Обсыпала кусочки рыбы смесью соли/сахара/перца и укропом.


На дно банки положила красную рыбку кожицей вниз, а сверху положила кусочки трески. Сверху ещё посыпала смесью соли и сахара. Залила рыбку маслом. Закрыла и поставила в холодильник на 3-4 дня.



Жду результат   .

[Saechka]

Уже вкусно выглядит))))))))))

[Vasilisa]

Салат со свиным сердцем, сельдереем и помидорами  

 

Встав на путь правильного питания, салаты с майонезом уже "не прокатят")). Но я знаю три салата с отварным сердцем и без майонеза. Вот один из них я и приготовила сегодня себе на обед.



- сердце (у меня свиное),
- стебли сельдерея, 
- помидор,
- маринованный лук (можно салатный),
- соль, перец,
- лимонный сок,
- оливковое/растительное масло,
- для подачи - листья салата.

Для начала хочу написать, как правильно варить сердце, чтобы оно было нежным и вкусным.
Сердце хорошо промыть от сгустков крови, удалить крупные артерии и дать постоять в воде минут 10-15, чтобы вышла вся оставшаяся кровь.
Затем положить в чашу мультиварки Steba, залить водой, чтобы сердце было прикрыто водой, закрыть крышку, клапан и в режиме "мясо" варить 2 минуты. 
Открыть крышку, достать сердце, слить всю воду и вымыть чашу. Так мы избавимся от пены и всего лишнего и дальше уже будем варить в чистой воде с добавлением лаврового листа, чёрного перца и соли, а бульон будет прозрачный. 
Варю 30 минут в режиме "мясо".
Остужать сердце нужно в этом-же бульоне, так как если вытащить его на воздух, по мере остывание сердце будет темнеть. Я готовлю сердце накануне вечером.
Вот, у меня уже остывшее сердце в бульоне. Видно, что один уголочек не прикрытый бульоном немного потемнел.


Ну а дальше тонко нарезаю сердце, стебли сельдерея, кусочками сладкий помидор. 
Лук мариную буквально 5-10 минут: посыпаю сахаром и заливаю водой, разбавленной уксусом и перемешиваю. Можно использовать красный или белый салатный лук. Но помидоры должны быть точно сладкие)), потому что заправка кислая: лимонный сок и масло.
Вот поэтому мне больше нравится делать с маринованным луком, он сладенький.
Выложить в тарелку сердце, помидоры, сельдерей и лук, по-желанью для красоты подачи положить листья любого салата и даже руккола подойдёт. Посолить, поперчить и полить сверху заправкой.
Очень вкусно! Приятного аппетита!

[nasa]

Свет, как я жду твои фото в это вркмя дня! Спасибо солнышко! Так жр...кушать хочется....

[Vasilisa]

Лёша, ну прости, завтра я тоже уйду на работу и не буду тебя мучить. 

[Люлюша]

Фантастически красиво и аппетитно, Светочка!!!     

Как же хочется эту тарелочку забрать...

[Vasilisa]

Заметьте, и полезно! Уверенна, сегодня не "случится")))

[Vasilisa]

Надеюсь все сыты и можно уже ещё что-то показать  .

 

"Детсадовская" творожная запеканка  

 

Нежная и вкусная творожная запеканка. 



- 400 г творога,
- 1 яйцо,
- 4 ст.ложки сахара,
- 2 щепотки ванилина,
- 1/2 ч.ложки соли,
- 40г (примерно 1/3 стакана) манки,
- 40г сливочного масла,
- 1 стакан (200 мл) молока.

Творог размять вилкой до однородности. (Не стоит пользоваться блендером и подобными кухонными девайсами, запеканка не любит много кислорода, который вбивается ими в творог).
Вбить 1 яйцо, добавить соль, сахар и ванилин. Аккуратно всё перемешать. Сливочное масло размягчить и добавить в творог, всыпать манную крупу и влить молоко. Перемешать. Сначала покажется, что слишком жидко, но без паники! Даём постоять творожной массе минут 15-20. А пока разогреваем духовку до 250 гр.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить творожную массу.
Запекаем до готовности минут 25-30.
Готовой запеканке дать немного остыть.
Подавать со сметаной или сгущённым молоком.
Приятного аппетита!

[Люлюша]

Какая пышная! Загляденье!!!

Светочка, огромное спасибо, с большущим удовольствием попробую сделать по твоему рецепту!

[leonata]

Света, очень красиво и, точно знаю, вкусно! Тоже так готовлю. И очень люблю румяную корочку.  Но иногда ещё изюм добавляю - муж так любит.

Спасибо!

[Saechka]

Свет! Супер! Запеканки обожаю в любом виде, но с молоком не пробовала! Обязательно такую сделаю, как творог куплю!

[Апрелька]

Хочу салатик такой, с сердцем....

Красиво так, бесподобно!

Запеканки тоже люблю. Детсадовскую не делала   Хотя в саду и в школе я их не очень жаловала   Зато сейчас.....

Спасибо, Света, за красоту!!!

[Vasilisa]

Отчитываюсь.

 

Дождалась!   Через три дня рыбка уже просолилась и бутербродик получился зачетный! Хлебушек из тостера.

Теперь точно знаю, что треску тоже можно солить. А ещё я углядела рецепт салатика с солёной треской, только мне пока картофеля не хочется   .

 

 

Ааа, ещё забыла написать, что рыбу я заливала маслом, которое осталось от селёдки Матье в вакуумной упаковке.  В такой упаковке очень много ароматного масла. Сначала я всё это дело выкидывала, а затем слила в баночку, оно очень хорошо стоит в холодильнике.  Вот этим маслом я и заливала рыбку. Вкусно, честно.

Сообщение отредактировал Vasilisa: 20 мая 2017 - 15:43