Сообщений в теме: 1782

[Люлюша]

Круто! А взбитые сливки покупные или само делать?Спасибо, Люлюшенька!К следующим выходным, наверное, сподоблюсь.А чем пропитывать? или так же сделать сладкую белую воду?

 

Однозначно - взбить самой!

Сливки в баллончиках не люблю - у них какой-то мыльный привкус...   И они превращаются очень быстро в сладкую мыльную кашу...

[Топотушка.]

Круто! А взбитые сливки покупные или само делать?Спасибо, Люлюшенька!К следующим выходным, наверное, сподоблюсь.А чем пропитывать? или так же сделать сладкую белую воду?

Пропитывай кусок вискарём-для одномоментной реанимации мужа,а вообще.....а если тархун и в "битое стекло" добавить?вкусно наверно будет....в след.выхи.......

[Utkina]

Однозначно - взбить самой!

Тогда следующий вопрос: как бить, какие сливки?А кусочки желе - это ж конфетки желейные просто покромсать, да, Мастер?А пропитывать чем?

[Люлюша]

А чем пропитывать? или так же сделать сладкую белую воду?

 

Пропитывать - это в смысле чем коржи пропитывать или чем украшать сверху?

Пропитывать можно сахарным сиропом, можно фруктовым соком. Идеально, конечно же, в пропитку ложечку коньяка добавить, но, поскольку, торт ест Коля, будем без коньяка.  

А украшать - ой, это самое интересное!   Можно кубиками желе в серединке и по краям по кругу, а оставшееся посыпать смесью: тертый белый шоколад+миндальные лепестки+кокосовая стружка (мне кажется, для этого торта такая посыпочка подойдет.  )

Можно уже начинать осваивать кондитерский мешок или шприц, и у тебя получится красота из узоров взбитыми сливками!

Людочка, я так рада, что тебя это дело увлекло!!!       Ура!!!

[Топотушка.]

Это кошмар какой-то тут у вас , ошеломляющий кошмар,искусительницы ....... Посмотрела стоимость проезда до Уткиной-дорого .....а торта её хочется

[Люлюша]

Тогда следующий вопрос: как бить, какие сливки?А кусочки желе - это ж конфетки желейные просто покромсать, да, Мастер?А пропитывать чем?

 

За "Мастера" - огромное спасибо.

Ой, я всего лишь увлеченный любитель...

 

Про сливки: я так взбиваю.

А желе можно самой сделать два-три вида разноцветного-яркого и потом нарезать кубиками. Можно взять разноцветные мармеладки, только не посыпанные сахаром, и тоже нарезать на кубики.

Сливочное суфле:

 

500 мл сливок 33-35% взбить с 2-3 ст.л. сахара, добавить кубики желе, вымешать лопаточкой снизу вверх. В 130 мл молока замочить пакетик быстрорастворимого желатина (10 г) на 10 минут. Прогреть, помешивая, до полного растворения желатина. Дать остыть до комнатной температуры, влить в сливки и размешать лопаточкой до однородной массы.

 

Только собирай торт в кольце, чтобы он в холодильнике хорошо застыл. А потом кольцо снимешь - и красота!!!

 

Или можно не суфле, а просто хорошо взбитые сливки с кубиками желе - чудесно получится!

 

   

Сообщение отредактировал Люлюша: 12 октября 2014 - 16:39

[Масяня]

ой чЁ дееется

 

Уткина ты просто ТОРТОМАСТЕРИЦА !!!!!

какой тортяка зачётный , калабашка (люблю это слово ,Люлюша   ) прям загляденье

а как с рецептиком ????

когда? чего? и сколько ?

[Utkina]

ой чЁ дееется

Да и не говори, Масянь! Сама б три года назад не поверила!Спасибо за высокую оценку!Насчет рецепта, вот:Ингредиенты:-Яйца - 4 шт-Сахар - 1,5 стакана-Сахар ванильный - 1 пакет-Лимонад (любой) - 1 стакан-Растительное масло - 1 стакан-Мука - 3 стакана-Разрыхлитель - 10 гПриготовление:1. Главный секрет этого бисквита - лимонад. Он должен быть с газом. Лимонад, постоявший открытый, без газа, не подойдет.2. Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером. Продолжая взбивать, влить растительное масло, сразу после влить лимонад. Высыпать частями муку с разрыхлителем , перемешать миксером. Тесто получится жидким, как сметана.3. Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить время выпечки 65 минут. После сигнала добавить еще 65 минут.4. По окончании выпечки выключить подогрев и оставить остывать бисквит еще на 20 минут.5. Затем перевернуть чашу мультиварки на подставки (см.фото), можно на чайные чашки, и оставить бисквит в таком подвешенном состоянии до полного остывания.6. В духовом шкафу бисквит простой выпекается как всегда - при температуре в 180 градусов примерно 25-30 минут. Форма должна быть высокая, потому что бисквит очень поднимается.7. По окончании выпечки оставить бисквит в выключенном духовом шкафу на 20 минут.8. Перевернуть форму с бисквитом на подставки и окончательно остудить его.9. Бисквит получается очень высокий (у меня - 12 см), пушистый, с ароматом груши (у меня был лимонад с грушей).Это я нашла случайно на просторах интернета, нахальным совершенно образом залезла в Люлюшину темку с предложением воплотить. Люлюша совершенно интеллигентно не обматерила меня за вторжение и не менее интеллигентно отбрила. А поскольку мне было ОЧЕНЬ интересно. как можно из лимонада сваять торт, то пришлось самой.Мои погрешности от базового рецепта: лимонад заменен на кока-колу, количество масла сокращено на четверть, количество разрыхлителя увеличено на 5 граммов, яйца взяты три куриных и два перепелиных. Ну, и пекся он у меня в два раза дольше обещанного безымянным автором.Все из серии кулинарного лентяйства. Я была абсолютно готова перевести продукты и выбросить неудобоваримый результат, но оказалось все просто, здорово, интересно, вкусно!

[Utkina]

Людочка, я так рада, что тебя это дело увлекло!!!       Ура!!!

Ну, не уверена, что это всерьез и надолго, Люлюша, но то, что именно ты послужила примером - это бесспорно!Так что спасибо тебе за интерес и познавательное развитие!

[Vredina]

Люся, торт потрясающий! Разрез так и манит... хочу попробовать

Я тут занялась воспитанием подружки, дурной пример заразителен, заставляю печь)))

2 торта она уже осилила, один под четким контролем меня и пары бутылочек вина  

А второй совершенно самостоятельно.

Так что, Людочка, главное начать!

[Utkina]

Повторный опыт, теперь в качестве газировки "Тархун". Бисквит по-прежнему более чем удачный, но обманул мои ожидания тем, что не стал зеленым и ни запаха, ни привкуса "Тархуна" не сохранил. Однако, я попыталась придать ему зеленоватость (спасибо Юле Джульчику за присланные украшения и краски)

Томится в холодильнике в ожидании Годо... На заднем плане 800-граммовая банка - оцените высоту торта.

Ну, и святая святых любого торта (как я теперь понимаю) - первый разрез

Каждый корж пропитан взбитыми сливками, которые стали опять водичкой сладкой, и прослоен фруктами в желе, закупленными в ближайшей кулинарии. Верх - взбитые деревенские сливки, бока - шапка бисквита со взбитыми сливками

[хулиганочка]

Уткина! Я тоже хочу...так у тебя заманчиво получается!

[Топотушка.]

        других эмоций нет..........хотЬ посмотретЬ на это чудо тархунное первой      

Ну вот и посмотретЬ даж Наташа не дала первой........

Сообщение отредактировал Топотушка.: 18 октября 2014 - 21:14

[Utkina]

Уткина! Я тоже хочу...так у тебя заманчиво получается!

Делай - беспроигрышный вариант. Прям завтра возьми и с Артемкой поразвлекайся!

[Utkina]

        других эмоций нет..........хотЬ посмотретЬ на это чудо тархунное первой       Ну вот и посмотретЬ даж Наташа не дала первой........

Заметь: я НЕ ела.Где мои ДВЕ короны?

Сообщение отредактировал Utkina: 18 октября 2014 - 21:16