Сообщений в теме: 1782

[Saechka]

АБАЛДЕТЬ А желатиновая мастика - это что? А можно вообще поподробнее

[Вафа]

тоже хаачуууу, описание в студию, плизз, плизз

[Нина]

сделала украшение на тортик


сдалано из желатинной мастики и разукрашено пищевыми красителями

P.S. Сталкнулась с такой проблемой, что ни в одном магазине не продается пищевой краситель (некоторые продавцы настолько удивляются, что как будто я спрашиваю о чем то сверхъестественном), если кто-нибудь знает где в С-Пб в магазинах есть красители в наличии, подскажите пожалуста

Красота!
Красители можно купить в фирме Триэр. Около метро Фрунзенская. Там есть даже краски- спреи

[IAngelok]

Большое спасибо Елене (Len4ik), за то что научила меня делать такие украшения Для того чтобы сделать такие фигурки, нам понадобится пастилаж (10г желатина + 500г сахарной пудры... желатин замочить в холодной воде на 15 мин, затем растапливаем его, но не кипятим... сахарную пудру просеиваем, постепенно добавляя в желатин. хорошо вымешиваем чтобы получилась однородная белая масса). затем выбираем рисунок и делаем шаблон для него.... Пастилаж раскатываем и вырезаем из него фигурку по шаблону.... даем высохнуть в течении 24 часов... затем наносим контур простым твердым карандашом, и далее раскрашиваем красителями... P.S. пропорцию для пастилажа можно уменьшить, т.к. из этого количества получается очень много мастики, которой хватит ни на одну фигурку...Фигурки очень хрупкие, так что будьте аккуратны )

Сообщение отредактировал IAngelok: 10 февраля 2009 - 21:58

[IAngelok]

кто может помочь??? Научите делать розочки из крема, пожалуста покажите как этот процесс происходит буду очень презнательна

[elfrina]

Тортик очень интересненький! Молодец! Сколько нужно воды для желатина?

[IAngelok]

Тортик очень интересненький! Молодец! Сколько нужно воды для желатина?

на 10г желатина, около 50г воды

[Vredina]

Мой тортик на день Валентина.

Сладкий поцелуй

[Saechka]

АБАЛДЕТЬ

[sevulya]

ААааааааа!!! КЛАСС!!!

[sweet]

Vredina вот это работа!!!!!!!!!!!!! СУПЕР!
А это мой тортик, бисквитный с персиками и кофейным кремом.

[fotina]

Хочу и я похвалиться своими работамиТортик на День Рождения сына (моя первая работа с мастикой)

Прикрепленные изображения

• 

[fotina]

А этот тортик "настоящему спайдермену" готовила подруге на ДР ее сына
Торт шоколадный с очень вкусным кремом (рецепт могу выложить,если кому будет интересно )



ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ

тесто: 100г. черного шоколада,с высоким содержанием какао
100г. мягкого масла(я заменила хорошим маргарином)
100г. сахарной пудры
1 щепотка соли
5 яиц
80г. муки
70г. молотого миндаля
2ст.л. какао порошка
1ч.л. разрыхлителя
крем: 125г. сахарной пудры
1 ванилин. сахар в пакетике
3 желтка
50г. картофельного крахмала
250г. молока
250г. готовой шоколадной глазури(полевы)
200г. масла

И что со всем этим делать:
Духовку включаем на 180 ,готовим форму для торта:промажеми обсыпем,и делаем тесто.
На водяной бане растапливаем шоколад. С масла,соли и сахарной пудры взбиваем крем и постепенно до него добаляем желтки и шоколад. Из белков делаем тугой снег. Соединить миндаль какао,муку,разрыхлитель с желтками и ,потом со взбитыми белками.
Готовую смесь вылить в форму и печь около 40мин.
Готовый корпус должен полностью остыть,лучше ночь(но я торопилась и у меня прекрасно остыл на морозе)

На крем переходим. Опять же на водяной бане взбиваем ванилиновый сахар(или правильно ванильный,исправьте,меня что-то заклинило ) ,сахарную пудру,желтки,крахмал и молоко.Крем остудить,там же на водяной бане, помешивая.(у меня терпения не хватило и я вынула из горячей воды)
Разогреваем глазурь. Взбиваем масло и по ложке добавляем в него крем и глазурь. Готово.

Теперь разрезаем корпус на 2 или 3 части(зависит от диаметра формы)прослаиваем кремом и сверху тоже .Да,коржи можно для большей сочности чем-то пропитать,например сиропом,или шоколадным ликером (для взрослых)
И,наконец,самое приятное. Сверху поливаем белой глазурью,или покрываем торт марципаном,окрашенным,например,в зеленый цвет,или мастикой можно покрыть.Рисуем глазурью шоколадной паутину и размещаем паука.
Паука я лепила из вафельной крошки(можно печень использовать),масла,сахарной пудрыи чуть дала темного рома.Дальше лепим,обсыпаем спец.крошкой,глаза - лентилки,"ноги" тоже готовые купила,но думаю можно из мастики сделать.

[sevulya]

fotina
Очень красивые торты.
А детки-прелесть.

[fotina]

Севиля,нет-нет,мой только тот,что по середине,а дочурки на этой фотке нет.А Саше,тому что постарше я как раз паука и делала