Сообщений в теме: 1793

[Sladkoegka]

Маффины с яблочками и кексики с курагой



тесто:
2 яйца
0,5 стак. сахара,
3 ст.л. сметаны,
100гр слив. масла,
1 ч.л. цедры апельсина,
прим. 2 стак. муки,
1,5 ч.л. разрыхлителя.

В таком же порядке замешиваем тесто "чтобы с ложки свисало".

Тесто делим пополам, если будете делать с разными начинками, если с одной, то делить его не нужно

Начинка 1: курага
Начинка 2: яблоки, сахар+корица

Для маффинов. Кладем в формочку тесто (примерно на 1/2), затем, желательно в центр, яблочную начинку, и еще немного теста сверху, чтобы прикрыть начинку. В процессе выпечки тесто поднимается и начинка "прячется".

Для кексиков: просто мелко режем курагу и смешиваем с тестом.
Раскладываем по формочкам и выпекаем.

Всё вместе пеклось очень быстро, минут 20 при 180град.

[Kulema]

И красиво и вкусно и несложно. Отличные рецепты.

[Kulema]

Не понимаю в чем разница между маффинами и кексами, еще когда читала форум просто так не распознала тонкой грани

Сообщение отредактировал Kulema: 24 мая 2009 - 18:03

[Sladkoegka]

И красиво и вкусно и несложно. Отличные рецепты.

буду рада, если мои рецепты пригодятся

[Sladkoegka]

Не понимаю в чем разница между маффинами и кексами, еще когда читала форум просто так не распознала тонкой грани

сама не знаю в чем конкретно для меня маффины - это когда начинка в серединке, а кексы, когда начинка по всему кексу натыкана

[Kulema]

Понятно, если изюм и много - это кекс, а если шоколадная конфета целиком и в середине - это маффин.

[Sladkoegka]

Понятно, если изюм и много - это кекс, а если шоколадная конфета целиком и в середине - это маффин.

тип того хотя я встречала рецепты, где мафинами называли то, что я считаю за кексы

[Sladkoegka]

девочки , налетайте, пока с пылу с жару

Сочники по-моему рецепту

Для теста:
яйца - 1шт,
сахар - 0,5стак.,
сметана - 4 ст.л.,
масло слив. - 100гр.,
мука - ок.3 стак.,
разрыхлитель - 1ч.л.,
соль - щепотка,
ваниль по вкусу

для начинки:
творог - 450гр,
яйца - 1шт,
изюм - горсть,
сахар - 1 ст.л. или по вкусу,
ваниль по желанию.

Итак, готовим тесто. Слив.масло растопить на водяной бане (или в микроволновке ) и остудить.
Тем временем взбиваем миксером яйцо с сахаром и солью.
Затем вливаем масло и сметану, взбиваем еще минуту.
Подсыпаем муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Заворачиваем в пленку и отправляем его в морозилку, пока будем готовить начинку.

Творог должен быть сухой. Посыпаем его сахаром, кладем распаренный изюм и белок (желток оставляем для смазки).
Всё перемешиваем. По желанию добавляем ванилин.

Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной прим. 8-10мм. Вырезаем кружочки. Кладем начинку и слегка защипываем края.
Вкладываем наши сочники на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем желтком и выпекаем при 180 минут 20-25.



у меня запах по всей квартире стоит такой, что просто...

[Nata_li]

Как хорошо я зашла Сейчас обязательно, пару сочней скушаю Запах даже у меня чувствуется

[Lenikk]

Сочни просто вкусненькие.

[Kulema]

А я весь творог извела на Севилины рогалики... Завтра сгоняю еще прикуплю, очень уж красивые, надо пробовать

[Sladkoegka]

Nata_li
Lenikk
Kulema

угощайтесь. мои дорогие

Танюш, я могу поменяться сочники на рогалики

у меня сочники улетают на раз!

Сообщение отредактировал Sladkoegka: 29 мая 2009 - 15:59

[Sladkoegka]

сегодня впервые готовила майонез!

Майонез домашний за 5 минут

0,5 л. постного масла (лучше рафинированного, чтобы не сильно выделялся вкус масла)
2 яйца
2 столовые ложки 6% уксуса
по 1 ч.л. без верха соли, сахара, горчичного порошка (если он свежий, лучше поменьше положить)
0,5 ч.л. черного молотого перца
высокая ёмкость и погружной блендер - необходимые элементы.

Все ингредиенты всыпаеми-вливаем в высокую емкость ( у меня такая в комплекте с блендером шла).
Опускаем блендер на дно и включаем турбо-режим.
Через минуту у вас готовый майонез! У меня получился очень густой.

[Lenikk]

Я тоже по такому рецепту делаю майонез, только вместо горчичного порошка добавлюя готовую горчицу.Очень густой и вкусный майонез получается.

[Kulema]

А муж мой берет только желток. И горчицу разводит, а не сыплет порошком, и в процессе несколько ложек воды добавляет, что увеличивает объем чтобы не густо было ,не влияя на вкус. Самодельный майонез гораздо вкуснее а главное здоровее магазинного.