Сообщений в теме: 7996

[Люлюша]

Дочу и тебя - С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ

ЗЫ: Рецепт торта хочу подробнее

Наташенька, спасибо за поздравления!

В этот раз пекла бисквит, который называют "генуэзским шоколадным". Пекла накануне. 6 яиц, 200 г сахара, 100 г муки, 80 г сливочного масла, 30 г какао. Муку просеяла, какао просеяла, смешала. Масло растопила, остудила. Яйца с сахаром взбивала так: сначала емкость с яйцами и сахаром поставила на водяную баню и взбивала на минимальной скорости, пока смесь не стала теплой. Сняла с бани, включила высокую скорость и взбила массу до увеличения примерно в два раза. В эту смесь вводила смесь муки и какао и растопленное сливочное масло, перемешивала: треть муки+какао - перемешать - половину масла - перемешать - треть муки+какао - перемешать - оставшееся масло - перемешать - оставшуюся муку - перемешать. Так - частями - и рецепт рекомендовал, и действительно удобнее до однородности смешивать. Форма у меня была 24 см, пекла при 180С.
Вчера вечером испекла лепешечки безе: 4 белка, 1 стакан сахара. Бисквит разрезала на 3 коржа. Крем: 200 г сливочного масла, банка вареной сгущенки. Мне всегда хочется какой-то нотки кислинки в тортиках, поэтому в этот раз взяла лимонный джем (готовый), попробовала : ложечку джема, ложечку крема... - понравилось сочетание на вкус. Корж промазала лимонным джемом слегка, кремом, плотно уложила лепешечки безе, посыпала измельченными орешками, второй корж - внутреннюю сторону слегка смазала кремом, уложила сверху, дальше опять: джем, крем, безе, орешки. Верхний корж - внутреннюю сторону кремом, уложить. покрыла верх и бока торта кремом.
Украшала взбитыми сливками. У меня было 3 пакетика 33% сливок по 200 г. 200 г сливок взбила с сахаром (мы не любим очень сладкие, поэтому сахар всегда кладу на глаз, на 200 г - примерно столовая ложка). 400 г взбила отдельно с сахаром (примерно 2 ст.л.) и 2 ст.л. просеянного какао для оттенка. Насадки - 2 вида звездочек и решетка (для верха). Шоколадные капельки посадила на звездочки и посыпала миндальной крошкой немного. Всё!

Уф-ф-ф... Даже писать устала... Но постаралась подробно.

Да, забыла. Прочитала совет: желтки оставшиеся слегка венчиком взбила с щепоткой соли и заморозила. Не знаю, как будут храниться, но если нормально - в следующие выходные попробую сделать печенье из теста на желтках.

Сообщение отредактировал Люлюша: 20 мая 2012 - 10:34

[Saechka]

Спасибо, Люлюшик Ну если вдруг () испечешь - жду фотку и рецепт

[хулиганочка]

Булочки с сыром-пекла вчера тоже..но эти симпатишнее получились

Какая вкуснотень

[Алёнушка]

Не писала, например, про киш с беконом и изюмом (отдельно). Не писала про плов с креветками. Много про чего я не писала

Ну это ты зря . Жду рецепт плова с креветками.

[Наталек-01]

Было не сегодня, но недавно... и было вкусно!
Муж баловал все семейство, я только базилик морозила - запасы подъедаем!

[Лео]

Слоеные корзиночки с яблочками




Яблоки нарезать кубиками, припустить с сахаром, можно добавить ягоды (у меня черника)
Сделать кружки из размороженного слоеного теста, выложить начинку, завернуть тесто по кругу.
Начинку можно полить сметаной, взбитой с сахаром и ванилью.
Тесто смазать желтком.
Запекать в духовке 25 минут при температуре 190 гр.

Сообщение отредактировал Люлюша: 12 февраля 2017 - 21:21

[Арктический Тупик]

Апофигей!!! И все это мне? Спасибо! Слойкиииии, моя любовь

[Лео]

Апофигей!!! И все это мне? Спасибо! Слойкиииии, моя любовь

Усе спят!!! Кушай на здоровье! Они очень вкусные! ААА, забыла. В некоторые слойки под яблочную начинку клала еще творог, смешанный с сахаром и ванилью.

[lenaah12345]

я сегодня сделала вот такой тортик.Оригинальной название - Чёрный принц. хотя по моему мнению это больше на сметанник похож. Коржи делала по рецепту, а вот крем уже от другого тортаЯ люблю простые рецепты.тесто: 2 стакана муки+2стакана сахара+соль на кончике ножа+1 ч.ложка соды+4 стол.ложки какао+2 стакана сметаны+2 яйца+2 стол.ложки растопленного маргарина. выстелить форму для выпески бумагой и на 30-40 мин. в духовку. затем достать, разрезать и смазать кремом. Можно ещё промазать джемом.Оригинальный крем:6 стол. ложек сахара+6 стол. ложек какао+4 стол. ложки сметаны. Поставить на медленный огонь и помешивать После закипания добавить 50-70 гр. слив. масла и держать на огне до полного растворения масла и помешивать. затем снять с огня и промазать коржи.у меня получается один большой торт и вот такой маленький. я добавила немного пекарского порошка и ванили ещё в тесто. единственное, торт желательно пропитать за ночь.Но с оригинальным кремом вкусно и без пропитки.девочки не могу загрузить фото, радикал не работает.

Сообщение отредактировал lenaah12345: 21 мая 2012 - 01:23

[lenaah12345]

У меня пришли гости и целым сфоткать все таки не удалось, ну и полной пропитки тоже естественно ждать никт не стал. стазали и так вкусно, а то ещё пропадет.

Сообщение отредактировал lenaah12345: 21 мая 2012 - 01:31

[Ann@mi]

Натерла 2 плавленных сырка с чесноком, заправила капелькой майонеза и.... не поняла в какой момент съела, ну так вкусно!!!!!!!

[Люлюша]

Натерла 2 плавленных сырка с чесноком, заправила капелькой майонеза и.... не поняла в какой момент съела, ну так вкусно!!!!!!!

Ох, завидую... Я сегодня голодаю...держу себя в руках... ... меньше в выходные жрать надо...

Как все вкусно у всех и красиво!!!
А-а-а-а-а! Зря заглянула, в общем. Сила воли тает и исчезает...

[Kulema]

Натерла 2 плавленных сырка с чесноком, заправила капелькой майонеза и.... не поняла в какой момент съела, ну так вкусно!!!!!!!

я стала в такое добавлять вареную тертую морковку и вареное яичко, даже еще больше стало нравится и Тимка ест и не вредничает

[Ann@mi]

Ой Таня так захотелось еще сыра с морковкой и яйцом, пожалуй завтра куплю еще 2 сырка. А морковь на мелкой терке лучше или как?

[Kulema]

на мелкой все, чтобы мелко дисперсно.. чтобы намазывать легче было