Сообщений в теме: 7996

[Просто Зашла]

Хе-хе.. случился всемирный праздник цветаевского пирога, не иначе как и даже не сговариваясь!

Цветаевский, вот как у меня по Шушиной рекомендации вышло, пока еще не остыло совсем, но мне кажется что заливка не загустела так чтобы ножом...

У тебя оч светлый верх получился. У меня прям аж покоричневел, как жженый сахар. Когда остыл, верх стал густой, чем-то на запеченный крем-сыр похож.

Ха, тоже цветаевский сделала, и тоже начинка не загустела - прыгала с бубном вокруг духовки, чтобы 180 градусов ему обеспечить - ужОс.

Ну так получилось в конце концов?

Красота, однако!
Я ножом резала, он мягкий внутри был, но резать нормально... Может надо подождать, чтоб совсем остыл - там в заливке яйцо+ мука, должны схватиться...

Холодным он держится очень даже прочно. Яблоки пропелись у меня до однородной кашицы. Я их пластинами терла. .
Вероятно, у всех, у кого были проблемы с пропеканием, должны понизить температуру и увеличить продолжительность выпечки. 180 как-то жарковато для такого быстро-сгораемого верха.

[shusha]

Цветаевский, вот как у меня по Шушиной рекомендации вышло, пока еще не остыло совсем, но мне кажется что заливка не загустела так чтобы ножом...

Кулемик .. у автора ведь тоже написано в оригинальном рецепте.. что плиты у всех разные..и т.д. и т.п...надо смотреть, конечно, же самой пересиживает..убирай..не досидел добавь А я писала..что самое вкусное после полного остывания.. а потом еще и в холодильнике подержать..все схватиться..и все режется

Ха, тоже цветаевский сделала, и тоже начинка не загустела - прыгала с бубном вокруг духовки, чтобы 180 градусов ему обеспечить - ужОс.

Ты просто герой..масик Обеспечить темпу и все же испечь? Ты герой

я пекла 40 минут при 180-у меня лектрическая духовка на конвекции, и то уже зарумянилось очень... достала постояло... подумала и сунула на 20 минут обратно.. правда откусила кусок то..яблоки не пропеклись жестковаты-о это у меня зимние-падалица..поэтому жестковато... Терла пластинками на терке или надо было соломкой тереть?

Вообще, глядя на фото в оригинальном рецепте.. я увидела, что яблоки там. ..типо повидла..поэтому натерла их соломкой..угу..наверно в своем рецепте этого не указала... Возможно из за этого у тебя яблоки не пропеклись.. но все же я думаю..это сорт такой.

Девочки, если я не ошибаюсь , то Шуша вроде писала что печь надо минут 30 при 180гр, а после уменьшить до 160 и допечь еще мин 20....я лично так пекла ...все пропеклось

Ты не ошибаешься

Хе-хе.. случился всемирный праздник цветаевского пирога, не иначе как и даже не сговариваясь!

Ага..как вы дружно..вместе..по цватаевскому вдарили Вот что значит..сила внушения Мне говорили..что я и мертвого уговорю Ну, и? Как вам пирог?

Сообщение отредактировал shusha: 17 сентября 2013 - 02:33

[Kulema]

Шуша, ты написала -нашинковать, а не натереть и я добрособвестно....но да думаю из-за яблок-слишком твердые. Вы пишите с какими сами то пекли? Грушевка покупная пойдет? или тоже твердая? Летние наши более рассыпчатые

[Saechka]

Мне говорили..что я и мертвого уговорю

Я еще не задета Ни разу не готовила цветаевский пирог

[ksuxa_01]

[quote name='shusha' date='17.9.2013, 2:31' post='394194'



Ага..как вы дружно..вместе..по цватаевскому вдарили
Вот что значит..сила внушения
Мне говорили..что я и мертвого уговорю

Ну, и? Как вам пирог?
[/quote]
Сезон яблок...однако
Пирог зачетный , но моим нравится больше заливной пирог по другому рецепту...ну и цветаевский уходит, как дети в школу

[Ann@mi]

Посмотрела у Веры на панкейки апельсиновые. У меня был эксперимент с манником. В него добавила жмых от апельсинов вместе с цедрой

Ого какой красивый! Как на вкус?

Ха, тоже цветаевский сделала, и тоже начинка не загустела - прыгала с бубном вокруг духовки, чтобы 180 градусов ему обеспечить - ужОс.

Лера с бубном только дождь зазывают У вас видать там засуха?
ну как, пирог то получился как надо?

Я еще не задета
Ни разу не готовила цветаевский пирог

тебе пока и не надо, погодь немного, пока Санька чуток подрастет.

Таня, яблоки чем кислее, тем мельче их надо шинковать, они же твердые еще зимние сорта

[Апрелька]

Ого какой красивый! Как на вкус?


Таня, яблоки чем кислее, тем мельче их надо шинковать, они же твердые еще зимние сорта

Вкус мне понравился. цитрусовый

Я в цветаевский яблоки овощечисткой резала. Задолбаться, конечно, но все пропекалось. И мне кажется, что с антоновкой, т.е. зимними

НАСТЯ!!!!!!!
Я хотела у тебя спросить про яблоки (заготовка для пирогов).
Куда ты ее используешь? В шарлотку пойдет?
У меня яблок - а банки кончаются. Остались пол-литровые и 700гр-вые.
Вареные яблоки мои не едят, да и я тоже...

Сообщение отредактировал Апрелька: 17 сентября 2013 - 13:40

[Kulema]

Я шинковала на терке- так что тоненькие кружочки были..все пробую сижу..уже половину спробовла..муж не стал есть

[shusha]

Я еще не задета Ни разу не готовила цветаевский пирог

Ты то..конечно...тебе прям до пирога было Попроси Ритуськина..ты будешь посматривать..там не фиг делать.. комбайн использовать не надо..размажется в се по чаше..отскребай потом вилочкой и тесто и заливку мешала..так играючи.. потом тупо сложить все в форму..и запечь

Пирог зачетный , но моим нравится больше заливной пирог по другому рецепту...ну и цветаевский уходит, как дети в школу

А поделись другой заливкой

Я шинковала на терке- так что тоненькие кружочки были..все пробую сижу..уже половину спробовла..муж не стал есть

Я тут подумала..твои кружочки и могли не дать тесту пропечься.. раз они такие жесткие..вся фишка в том...что яблоко ..натертое на терке.. при запекании превращается в джем...типо ...вместе с заливкой.. и при застывание получается монолит из них..нежный..вкусный.. с кружочками такого эффекта не будет

[Kulema]

с тестом все в порядке-пропеклось..яблоки жетские

[LimeJeans]

У тебя оч светлый верх получился. У меня прям аж покоричневел, как жженый сахар. Когда остыл, верх стал густой, чем-то на запеченный крем-сыр похож. Ну так получилось в конце концов?

У меня верх еще светлее, никак не хотел запекаться, хотя я как раз хотела коричневый. Яблоки я нарезала как на шарлотку, яблоки получились что надо (покупные, "Слава победителям" называются ) Тесто и яблоки понравились, заливка не очень, так как не запеклась. Но это уже прибабахи духовки, бедный пироХ и так там мучился больше часа то за 200 градусов, то 130 Застыл, режется ножом, но все же хотелось позапечённее. Единственное - по мне так очень сладко, в следующий раз положу половину сахара (я всегда во всех рецептах сахар уменьшаю, а тут бабахнула по полной). Ну получился в результате, остался маленький кусочек.

[Kulema]

Прямо клуб любителей поэзии Шуша как то ффигурно у тебя верх-торчали яблоки что ли?Мама с братом съели сказали вкусно, давай иишшо.. у меня застыло через день хорошо...теперь с яблоками надо определиться.а если в формочках силиконовых порционно сделать-пропечется или нет....что дальше будем печь -плюшка Маяковского или рулет с кинзой Лермонтова?

[Люлюша]

Ах, как наманили цветаевскими пирогами и чудесными фото!... Хочу-хочу-хочу...

[shusha]

Шуша как то ффигурно у тебя верх-торчали яблоки что ли?

Яблоки натерты на терке Бернер..тонкими брусочками..
ну...как корейская морковка с виду..
Поэтому торчать..длинненькие они

Мама с братом съели сказали вкусно, давай иишшо.. у меня застыло через день хорошо...теперь с яблоками надо определиться.

Ну...вот
Надо было и писать уже потом...когда съели
А то расстроила прям

а если в формочках силиконовых порционно сделать-пропечется или нет....

Конечно пропечется ...куда денется то??
Только в холодильнике не забудь остудить..

что дальше будем печь -плюшка Маяковского или рулет с кинзой Лермонтова?

А дальше...дальше батон с героином маком

Ах, как наманили цветаевскими пирогами и чудесными фото!...

Хочу-хочу-хочу...

Сделай Люлюшик..не пожалеешь

[Saechka]

у нас принято защитывать треугольниками, вот так, это чье-то прекрасное фото послужит иллюстрацией...

1. удобно жарить в круглой сковородке-нет пустых мест
2. так как три шва-то нет толстых мест теста...
3. жарить дыркой вниз-а есл иначе то потом сок весь вытечет
4. я раскатываю тонко , наверно как Наташа-0,5

Тань, дай рецепт теста, плз