Взгрустнулось невмоготу почему то.Взяла чаю,варенья,дай,думаю и угощу вас .Давно я тут не появлялась.
Давно мне были интересны булочки с заварным кремом,как их только в инете не называют,но суть все же-булка с кремом.Рецепт приведу практически авторский,зачем переписывать,на авторстов я не претендую,расписано все понятно.В общем,прошу:
на 9 булочек (слова автора)-у меня вышло 13.
200 мл. теплого молока
35 гр. сливочного масла
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
щепотка ванилина
1\4 ч. ложки сол
1 ч. ложка сухих дрожжей
2-2.5 стакана муки (стакан=250 мл.)
Тесто готовлю в хлебопечке.Сначала опарку в ведерке-дрожжи,молоко,ложка сахара и пару ложек муки.Даю постоять,минут через 20 добавляю остальные продукты и включаю режим :"тесто".
(Пока подходит тесто, сварим крем-нашу начинку, немного остудим.
молоко -300мл.
желток-2шт.
сахар-100гр.
масло сливочное -40гр.
мука или крахмал-50гр.
ванилин,цедра лимона- по вкусу
Из вышеуказанных продуктов варим традиционным способом заварной крем(масло не кладем).Массе даем остыть .Взбиваем масло(можно вилкой) и добавляем наш крем.
Начинка наша готова.В оригинальном рецепте масла не было,но я добавила.
В это время и тесто подоспело:
Подошедшее тесто обмять,
поделить на 9(12 ,13 как у меня) частей, каждый кусочек раскатать чтобы был овальной формы, отступив немного от верхнего края положить немного крема (примерно 2 чайных ложки),
накрыть верхним краем теста, края придавить чтобы начинка не вытекла.
(С кремом "Патисьер" не надо бояться, что он вытечет. Он никуда не денется... Останется на месте!))
Оставшийся нижний края теста порезать на полосочки (я не до конца дорезала, так легче заворачивать) и завернуть на верх булочки.
На противень укладывать так, чтобы края полосочек оказались снизу, так они не раскроются при выпекании.
Булочки накрыть пленкой и дать постоять 10 минут, духовку нагреть на 180 градусов, булочки смазать взбитым яйцом.
Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.
Готовые булочки переложить на решетку, посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Фото у меня походные,телефонные.Фотик уж сто лет не заряжала,да и выставлять-убирать желания нет почему то.так что просто ,будем считать их схематичными иллюстрациями.
А это бонусом-просто так.Зимы у нас не видать еще.Хоть и тоскливая,но теплая зима.