Сообщений в теме: 1341

[Люлюша]

Машенька, большущее спасибо!

Замечательная шарлотка, очень интересная заливка - со сгущенкой, обязательно попробую.

Спасибо!     

[Saechka]

Натюрморт-то какой

[leonata]

Как же я люблю такие рецепты. Просто, а как красиво и вкусно!!!  И перед хлебушком не стыдно. Мне всегда стыдно, если провороню хлеб, не сделаю из него хотя бы сухариков. Это, наверное, ещё из детства - советское воспитание. Нам действительно привили уважение к нему.

Машенька, спасибо!

Сообщение отредактировал leonata: 20 января 2017 - 17:50

[Оле4ка]

Маша,  хороший рецепт.    У дочки  часто остается хлеб, выкинуть рука не поднимается,а на большее чем сделать сухарики не додуматься. Теперь буду знать что делать..Спасибо!!!  

[Palma]

ХОЛОДЕЦ "Давайте полетаем" из куриных крылышек

 

Если вам нравится холодец с нежным вкуом и устойчивой прозрачной дрожалкой  - попробуйте  холодец по моему рецепту!

 

 

Продукты 

 

 - крылышки куриные - 1 кг

 - вода - чтоб была выше крылышек на 2 пальца

 - луковица и морковь - по желанию

 - желатин 2 ст.л. - нужен, если вы знаете, что курочка у этого производителя хоть и вкусна, но не желирует блюдо (и так бывает)

 

Пошаговка

 

 - крылышки залить холодной водой. Довести до кипения и сразу, сразу убавить до минимального огня

 - варить крылышки не менее 2,5 часов. Да и более - смысла не имеет, так как мясо если само отойдет от косточек - вот и лови его тогда в бульоне... Так что 2,5 часа - точно достаточно

 - за полчаса до готовности заложить в бульон луковицу и морковину и  замочить желатин в этом же, но уже подостывшем бульоне. Просто его нужно заранее отлить (стакан) и дать чуть отхлынуть.

 - распустить желатин на огне, не доводя до кипения

 - я солю бульон с мясом на стадии почти готовности (за 10 минут до конца), а иначе  мясо может получиться не столь нежным

 - когда все сварено - шумовкой выловить крылышки в ёмкость и дать несколько минут остыть - чтоб при разборе мяс не обжечь пальцы

 - тем временем подготовить посуду. У меня набор эмальпосуды - разнокалиберные емкости.

 - на дно ёмкостей выложить мясо с крылышек (я и хрящики, и кожицу выкладываю - все мягкое)

 - взять мелкоячеистое сито и осторожненько вылить в емкость с мясом бульон

 - когда емкости будут не горячими - затянуть пленкой и поставить в холодильник (на балкон, если не сильный мороз)

 

Через пару часов холодец готов!

 

 

Дрожалочка нежная, даже постояв на столе - холодец не тает.

 

 

 

Замечательно на ужин, с овощным гарниром. Винегрет, морская капуста. Вкусно и полезно. Легко приготовить, легко есть - холодец не ложится твердым комом в живот, всё очень нежно.

 

 

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Сообщение отредактировал Люлюша: 27 января 2017 - 21:04

[Люлюша]

Маша, чудесный холодец!  

[ЯнаЯ]

Маша, прости! Хотела похвалить замечательный холодец  и нереально красивые фотографии, а получились какие-то странные цитаты сообщений Люлюши, с которой я даже не знакома! Люлюша, простите меня тоже!

 

В общем, пока получается ответить, успею сказать - очень-очень красивый холодец! Быстрее отправляю сообщнния, ругая себя за бестолковость

[Люлюша]

Маша, прости! Хотела похвалить замечательный холодец  и нереально красивые фотографии, а получились какие-то странные цитаты сообщений Люлюши, с которой я даже не знакома! Люлюша, простите меня тоже!

 

В общем, пока получается ответить, успею сказать - очень-очень красивый холодец! Быстрее отправляю сообщнния, ругая себя за бестолковость

 

Яна, обязательно сориентируешься на форуме.

Ко мне можно и нужно на "ты", очень рада познакомиться.

[mamba]

Маш, а для желирования вроде можно "куриные ручки " добавлять, нет?

[Оле4ка]

ОООО..Маша!!!!     это моё!!  всегда делаю холодец из курицы. Мясной  практически не делаю, ооочень редко. Потому что из курицы холодец получается нежнее, диетичнее... И обязательно слой мяса + слой дрожала....обалдеть как вкусно!!!!

[Palma]

Маш, а для желирования вроде можно "куриные ручки " добавлять, нет?

Мамба, так это холодец весь из куриных ручек - крылышки здесь и всё.

Однако я тут столкнулась с тем, что некоторые крылышки - не желируют вообще. А некоторых производителей крылышки - даже в небольшом количестве делают любой суп заливным - дрожжалка как мармелад.

В общем, один раз нарезала суп кусками и разогрела...

В другой раз - холодец на крылышках так и остался вкусным супом не зажелировавшись вообще нисколько.

И теперь я в куриный холодец добавляю желатин. Чисто для гарантии.

 

Девочки, дорогие, спасибо за добрые слова, мне очень приятно.

Конечно, все умеют холодец готовить, я просто напомнила.... А то живешь-живешь, а потом обнаруживаешь, что забыл какой-то рецепт абсолютно.

 

Я скоро еще кое-чо выложу, блюдо, о котором забыла совершенно, да случай напомнил. 

[Топотушка.]

Маша,а из чисто похуденческих соображений-суп крылатый,холодец на крыльях любви-это насколько....способствует "тощавости"..ведь это кожа...жирная кожа..многие жиры сокращают...или ты чистишь их?или вымачиваешь?

[Palma]

Маша,а из чисто похуденческих соображений-суп крылатый,холодец на крыльях любви-это насколько....способствует "тощавости"..ведь это кожа...жирная кожа..многие жиры сокращают...или ты чистишь их?или вымачиваешь?

А у меня нет похуденческих настроений.

И мясо, и жиры не провоцируют выброс сахара, от них не так полнеют, как к примеру от картошки, рожков, хлеба белого и других углеводсодержащих продуктов

И я знаю, что в крылышках - 186 ккал, не так уж много (в сравнении с конфетами или орехами). СЪев 150г - 200. холодца (холодца, а даже не чистых крыльев), я знаю эти калории и потому учитываю, что общий калораж за весь день все равно не превысит 1400, а то и меньше будет

[Saechka]

Классный холодец - тоже надо заехать сегодня за крылышками.

 

Я всегда ненавидела куриные крылышки - вот прямо смотреть на них не могла. Никогда не ела.

На прошлой неделе случайно попала на ужин к подруге. А у них крылышки. Я вежливо отказалась, аргументируя тем, что не люблю. Случайно - потому что при планировании моего прихода, они всегда готовят то, что я люблю. А тут не собиралась, но зашла.

Муж подруги все ж одно подпихнул - мол, попробуй. А он бывший качок, рассказал мне тут же, что с крылышек кожа - единственное что разрешено качкам, там какой-то супер-пупер правильный белок.

Я попробовала...

Теперь хочу себе купить и на все семейство приготовить - оказывается, это очень и даже очень вкусно!

[Emili]

Желе-желатин тем более полезно для нашего организма-суставов наших. 

Мы тоже крылышки любим..я из-за сухожилий и кожи    только холодца с них не едАли ..

  А желе красивое..прозрачное..