Сообщений в теме: 2733

[Vasilisa]

Огурцы маринованные "по-фински"

 

Если кто покупал в Prisma (сеть финских магазинов) финские маринованные огурцы, тот сразу поймёт о чём я.
Это огурцы от которых, если уж открыл банку, оторваться не возможно, пока дно не покажется. Нашла рецепт, попробовала приготовить аналог таких огурцов.



- 3 кг огурцов (домашние молоденькие),

для маринада:
- 3 литра воды,
- 6 ст.ложек соли,
- 400 г сахара,
- 500 мл 6% уксуса (у меня яблочный),
- 2-3 ч.ложки семян горчицы (не нашла в продаже, видимо разобрали к сезону, использовала приправы Камис для маринования огурцов),
-3 шт. лаврового листа.



Заказала фигурный нож на Wb, но что-то подзадержали с доставкой, а огурцы ждать не могут. Очень быстро нарезала при помощи вот такой тёрки Бёрнер, без вставки. Немного волна крупнее, но зато быстро и удобно.

Огурцы надо замочила в воде на 2 часа.
Нарезала на волнистые кусочки. Очень тонко не нужно, покрупнее.

Приготовила маринад- в воду положила все ингредиенты и закипятила.

В кипящий маринад положила огурцы и, перемешивая, дождалась изменения цвета огурцов. Если у вас нет большого таза для приготовления, то можно последовать моему примеру, и уже кипящий маринад разлить по двум кастрюлям и поставить на две конфорки, а затем уже закладывать в них огурцы.

Переложила огурцы в подготовленные заранее банки. Я мою с содой и прожариваю в духовке. Крышки просто кипячу.

Огурцы залила маринадом и закрутила крышкой. Перевернула банки и накрыла пледом до полного остывания.

 

 

 

Сообщение отредактировал Vasilisa: 21 июля 2021 - 11:47

[Shtuchka]

В прошлом году я делала по похожему рецепту, там еще было масло в маринаде. Назывались "по-норвежски", очень вкусно)))

[Масяня]

Вкусняшки у вас ,однако ,Светочка

Спасибочки ! попробую

[Saechka]

Свет! ДААА!!! Так и сделаю!!! Спасибо!!!! Я обожаю эти огурцы))))))

[Olga_33]

Света,я правильно поняла, в маринаде до изменения цвета и потом им же кипящим залить?

[Vasilisa]

Правильно, Оля.

[Seme4ka]

Я уже писала, что на пробу закрыла 3 баночки на пробу и осталось колечек 5 огурчиков и маринад. Я их в баночку, залила маринадом и оставила до остывания, потом поставила в холодильник. Дней через 5-7 я о них вспомнила, попробовала, вкусно. Есть ещё 3 колечка, прошло уже две недели, надо попробовать ещё раз. Думаю, что будет еше вкуснее.
Я как-то давала рецепт, но там огурцы закладываются в кипящий 9% уксус, также до изменения цвета и прямо в банку добавляется соль и сахар и заливается крутым кипятком. Надо поискать тот рецепт и сравнить

[Saechka]

Свет, тебе вопрос: http://saechka.ru/re...v_mikrovolnovke

 

Рецепт на форуме посмотрела, тут тоже муки нет: http://forum.saechka...sy-ii/?p=667039

[Люлюша]

муки совсем не нужно?банан заменяет?

 

 

Ни муки, ни сахара.

 

 

Вот тоже про муку хотела спросить. Так он еще и супер-полезный!

 

 

Супер полезный, Надя! Я даже его сметанкой и сиропом делаю слегка повреднее)). 

 

А вот Света отвечала, что муки и сахара не нужно совсем в этот кекс.     

[Saechka]

Упустила или забыла     Но лучше там всё ж продублировать ответ)))

[Vasilisa]

Ой, девочки, не видела, закрутилась. Вообще-то муки не надо, из банана даже хлеб пекут, ну там, в Танзании)).

[Saechka]

Светик, будь другом - напиши там. Как автор))))

[Люлюша]

Светлана! Можно я здесь поделюсь украинским вариантом кабачков с кетчупом Чили?
3 кг кабачков, лучше переросших, почистит,вырезать семенник и порезать кубиками
1 столовая ложка соли
1 стакан сахара
100 г 9% уксуса
0,5 л подсолнечного масла, я положила 250 мл,в самый раз получилось
И по 1 упаковке весом по 270 г кетчупов Чили и Лагидный (нежный по-русски)
Все ингридиенты соединить и проварить 30 минут, затем добавить 100 грамм раздавленного чеснока и ещё проварить 10 минут. Разложить по стерильным банкам , закатать. Выход 6-7 баночек по 0,5 л.

В зависимости от производителя кетчупов острота получается разная, более острый марки Торчин. Но вкусно со всеми.

 

Валя, большое спасибо! 

Перенесу твой замечательный рецепт сюда. 

Сообщение отредактировал Люлюша: 19 августа 2021 - 08:07

[Seme4ka]

Спасибо. А то влезла в чужой огород, наследила

[Vasilisa]

Светик, будь другом - напиши там. Как автор))))

Я б написала, но уже не помню была мука или нет        , но скорее всего нет. Можно я пока промолчу. В выходной куплю банан, начну делать и вспомню, тогда напишу

 

Я что-то так забегалась, прихожу домой и падаю без ног. Сегодня была на форте Риф. Возмущению нет предела, это теперь частный форт. Какой-то кабан взял его в аренду на 49 лет. по 1 рублю в день. Поставил шлагбаум и стрижёт капусту - 100 руб. за вход. Ну просто грабёж среди бела дня! 

 

 

 

 

Сообщение отредактировал Vasilisa: 19 августа 2021 - 21:19