Сообщений в теме: 10

[Нина]

Муж привёз с рыбаки ужасно много рыбы. Чистила её всю прошлую ночь- руки исколола аж жуть. Представляю как у него они болят после того, как он это всё безобразие с сетей вытаскивал он её с крючка снимал.Дочищала со слезами на глазах=были мысли замаскировать оставшихся рыбёх в мешке с потрохами.Пожарила, суп сварила- а есть никто не горит желанием.Костлявая слишком.
Что мне теперь делать с рыбой типа плотвы?
Я её часто-часто надрезаю по спинке( тогда кости меньше чувствуются) и жарю.
Меня интересует;
Если оочень долго тушить с луком, морковью и томатом- кости размягчатся и станут как в консервах?
Если папу раз пропустить мелкую рыбу (вместе с хвостом размером с ладошку) пару раз через мясорубку- кости в котлетах будут ощущаться?
И что ещё делают с плотвой?

[Saechka]

Нин, сочувствую...В след раз лучше сразу в ОКей направляй ловить Там менее костлявая плавает

[Лёка-Бока]

А я завидую (и почему мой не рыбак )ЭХХХ, что ж раньше-то не сказала!!!я б у тебя часть улова конфисковала А если серьезно:1. Котлеты и еще раз котлеты. (вышимаешь центральную кость и ребра) и промалываешь раза 2 через мясорубку. Особо ленивым и с твердыми зубами можно вынуть только хребтину. Перемолотая рыба преотлично хранится в морозилке.Затем немного жирненькой свининки, булки, вымоченной в молоке , много мелконарубленного жареного лука, яйцо, специи, обвалять в муке и.....и жарить, жарить, жарить аффигительно вкусные котлеты. Которые холодные становятся еще квуснее.2. "А-ля шпроты" - сложить в посудину, соль, специи (перец горошек, душистый, гвоздичка, лавр. лист). Залить подс. маслом и в духовку часа на 2-3. Дядя мой так ершей делает, а уж они-то покостлявее плотвы)

Сообщение отредактировал Лёка-Бока: 01 мая 2010 - 10:30

[Emili]

Нина,плотву нужно было засолить и затем сушить.Так она очень вкусная. Летом,на даче с пивком .Понятно только,что в городе в квартире сушить негде..

[Нина]

Оля, масла много надо лить?Что-то я такое слышала, но там ещё заварку крепкую вроде бы надо добавлять.Котлеты было бы идеально, но как представлю кости вынимать.... Но видимо придётся.Окуней вообще не смогла почистить-только выпотрошила. Отдала всех маме. Ну и конечно в компенсацию нормальной рыбки отсыпала( плотвы и щучку) в чищеном виде. Икры. Кстати, икры до фига. Мои жареную тоже не едят-сухо. Что с неё делают? Может тоже котлеты? Слава Богу мой тоже не рыбак- только раз в год весной с друзьями ездит. А то не знаю, что делала бы.

[Нина]

Нин, сочувствую... В след раз лучше сразу в ОКей направляй ловить Там менее костлявая плавает

Наташа, вчера в Окее на Ладожской таак тухлой рыбой воняло, что рядом было не пройти.

[Лёка-Бока]

Достаточно много на 2/3, чтоб почти прикрывало. и желательно подсолнечное нерафинированное.Заварку никакую не наливали. Тушить при средней температуре, а то "поджарится и присохнет"А икру можно так:1. Обвалять в яйце, потом в муке или сухарях, обжарить и... с пивом... 2. Чуть обжарить с одной стороны, перевернуть, и залить "Омлетом" - яйцами, взбитыми со сметаной или молоком. Я еще добавляю чесночка немного и помидорку порезанную. Для особо извращенных можно в конце посыпать тертым сыром и/или зеленью

[Нина]

Оля, спасибо. Про омлет супермысль!

[людик]

Нина, я сама с рыбой не дружу, а мама как-то делала с икрой запеканку: икра+картофельное пюре_что еще захочешь. Вышло недурно.

[LimeJeans]

В скороварке с овощами потушить. Часа 3-4 и никаких костей, и запах - как консервной рыбки.

[Нина]

Девочки, сдела ла что-то среднее между вашими рецептами. Масла получилось меньше, чем Оля советовала в шпроты( масло дома скончалось), подлила водички. Лучку добавила немного. Поставила в латке на самый малюсенький огонь. А время было позднее... Уснула короче я и забыла выключить. Кости размягчились, но хребтина всё равно твердовата. Но вилкой отделяется просто лёгким движением. Вкусно и ароматно вышло. С картошкой самое то. Икру малодушно убрала в морозилку. Конечно хочется свежачка поесть, но многовато рыбных дней на этой неделе получилось.