Сообщений в теме: 68

[ksuxa_01]

Перец чили и другие виды жгучего красного перца. Как выяснилось, они атакуют митохондрии - энергетические запасники раковых клеток. Такой эффект красного перца объясняется наличием в его составе вещества капсайцина, которое обладает сильными противовоспалительными свойствами, оно может нейтрализовать некоторые канцерогенные вещества, а также предотвращать некоторые виды рака, например рак желудка. Ученые рассматривают возможность создания новых противораковых препаратов на основе этого вещества. Еще одно полезное качество красного перца – он обладает сильным антиоксидантным действием и очищает организм от токсичных веществ.

[людик]

У меня муж любит просто соленый острый перец. Главное- чтобы зеленый был, а так все просто- помыть, наколоть около плодоножки, сложить в банку и залить очень соленой холодной водой. Сразу не убирать, так как на следующий день часто приходиться добавлять рассол.Перец получается очень острый (хотя зависит от остроты исходного)- муж есть целыми по нескольку штук, а я вообще не могу.

[Лёка-Бока]

Шуша, я исправилась.
Седня делала баклажанное соте. Ну ооочень душевно - пошло как гарнир к котлеткам. Признаюсь сразу - острый перец не добавляла - просто посыпала свежемолотой смесью из перцев. И тушила в духовке (ну нетУ у меня мульти (пока) - но уже настойчиво поглядываю в их сторону) - передержала чуток - развалились.
скажи сИкОКА в духовке тушить, шоб кусочками оставались.
Спасибо! Бум и дальше готовить.

[sevulya]

Шуша, я исправилась.
Седня делала баклажанное соте.

Я тожаветь хачу исправиться,мне тоже покажите это соте.

[Лёка-Бока]

Лекин ... лови

Севиля, Вот ссылочка!

Сообщение отредактировал Лёка-Бока: 10 сентября 2010 - 20:03

[Лелек]

Джем из базилика

[Ann@mi]

Не знаю правильно ли пришла, но вот давно обещанный рецепт

"Мятный сироп"

Хорошо вымыть и мелко нарезать 300 г зелени (листья вместе со стеблями) мяты, залить 0,5 л воды и варить 10 минут. Дать настояться сутки, настой процедить, массу отжать. Добавить в жидкость 1 кг сахара, варить чтобы сироп немного загустел. В конце варки положить по вкусу лимонную кислоту. Хранить в холодильнике.

К сожалению без фото, т.к. сама еще не варила, завтра мама привезет мне мяту, вот и сварю. Просто наконец -то рецепт нашелся! Зимой добавляем в чай, молочный коктейль, поливаем творог, блины и т. д. Делаю уже лет 5 точно, рецепт проверенный, это лучше, чем хранить дома сушенные "веники". Конечно есть у меня у сухая мята, но теперь в основную часть перевожу на сироп.

[Люлюша]

Не знаю правильно ли пришла, но вот давно обещанный рецепт

"Мятный сироп"

Настюш, спасибо!!! Обязательно такое сделаю, потому что мятная фанатка, в смысле фанатка мяты.

[Ann@mi]

Юля ты не разочаруешься!

[Laizochka]

Джем из базилика

Леличек, только вчерась об ём рассказывала подружке, советовала попробывать. Я еще в этом году не делала, вкусная штука

[Ann@mi]

Не знаю правильно ли пришла, но вот давно обещанный рецепт

[font="'Comic Sans MS';"][color=#0000FF;]"Мятный сироп"[/color][/font]

Хорошо вымыть и мелко нарезать 300 г зелени (листья вместе со стеблями) мяты, залить 0,5 л воды и варить 10 минут. Дать настояться сутки, настой процедить, массу отжать. Добавить в жидкость 1 кг сахара, варить чтобы сироп немного загустел. В конце варки положить по вкусу лимонную кислоту. Хранить в холодильнике.

К сожалению без фото, т.к. сама еще не варила, завтра мама привезет мне мяту, вот и сварю. Просто наконец -то рецепт нашелся! Зимой добавляем в чай, молочный коктейль, поливаем творог, блины и т. д. Делаю уже лет 5 точно, рецепт проверенный, это лучше, чем хранить дома сушенные "веники". Конечно есть у меня у сухая мята, но теперь в основную часть перевожу на сироп.

Напоминаю, сейчас как раз сезон! Завтра на даче буду мяту срезать, сушить и на сироп. 

[Nadya]

Иван-чай. 

 

Давно читаю тему про заготовку Иван-чая на зиму, а тут вспомнила про него в сезон его цветения. Попробовала заготовить в виде зеленого чая.

Заготавливают Иван-чай как черный (ферментированный) и как зеленый. 

 

Черный получается после пяти этапов приготовления: собрать, завялить, скрутить, ферментировать, высушить.

Зеленый получается после трех этапов: собрать, завялить, высушить. 

 

Иван-чай собирается во время цветения, до того момента, как он начал пушиться. Собираем листики ниже цветоноса, но не до земли, чтобы не навредить растению.

Мы собрали 3 пакета листьев. Дома взвесили -  3,6 кг листьев. Листья усыхают в 5 раз, примерно. 

Нужно перебрать листья, потому что могут встретиться улитки, которые никуда не уползут, а тихо засохнут вместе с листьями )))

Разложили листья на чердаке, подстелив бумагу.

На следующее утро поворошили листья и оставили дальше сушить. Часть листьев попробовали посушить в духовке. Разложила на противень и в чугунную сковородку.

   

Вечерком затопили печку

Вот , что получилось

После первого высушивания, чай должен настояться в сухом виде. Чем дольше стоит, тем вкуснее. Я уже заварила, добавив мяту - вкусно

Правда, забыла отдельно собрать цветки иван-чая. Их можно отдельно засушить и добавлять в чай. Отдельно, потому что они сохнут быстрее и сгорят, если сушить с листьями. 

 

Всем приятного чаепития! 

 

[Nadya]

Собирали листья в субботу, но те, что сушатся на чердаке - еще не до конца высохли. Ждем

[Pusik]

Про цветки не знала, только листья обычно собираю.

[людик]

А у нас иван-чай не растет.... так хочется попробовать....