Сообщений в теме: 20

[Светлана Фр]

Есть сырая фунчеза.А что можно сделать? Хочется салатик,можно остренький.

[людик]

Света, кидаешь ее в кипяток, минуты на 2-3, промываешь холодной водой. Дальше делаешь морковку по- корейски+ огурец свежий, можно мяско, в общем что захочешь. Соединяешь с фунчезой, даешь настояться. Да, света, она бывает разная по толщине и разные производители, так что попробуй на готовность. У нас она длинная очень, я, после того, как сварится, ее сечкой немного мельчу.

[Chatskaya]

это чего такое?

[Saechka]

Рисовая лапша стеклянная

[Chatskaya]

Рисовая лапша стеклянная

госпидя, я думала трава какая-то

[Saechka]

Я только не салат с ней делаю, а типа макарон по-флотски Мои только так любят

[Saechka]

А вообще, мЯчтаю выучиться делать салат с ней, травкой всякой разной и заправкой, как в китайском ресторанчике Все мои эксперименты с заправками не удались...

[kika]

люблю эту штучку,но обычно я ее в отделах корейской кухни покупаю уже готовой,а в детстве помню,знакомые родителей угощали,типа макарон по флотски и вправду ,но только соус помню был очень острый

[tanuki]

Готовят ее, как Людик и описала - на чуть-чуть в кипяток, а потом - под холодную воду. Мне нравится салат с фунчезой: капуста свежая (пекинская лучше всего) тоненько режется, морковка - как на корейский салат, соломкой свежие огурцы. Заправляется соевым соусом, а приправу для корейской морковки магазинную можно чуть-чуть добавить (я острое не могу есть). Также готовлю ее с грибами и морковкой как обычные макароны, с зеленой фасолью (заморозка), луком и морковкой. Вобщем - добавка любая может быть, хоть рыба и морепродукты (хотя с этим-то я сама ни разу не готовила)

[Масяня]

у меня вот такой рецепт:рисовую лапшу залить кипятком ,через2-3 минуты вылить в друшлаг и обдать холодной водой,по желанию разрезать у меня сильно длинная я режумясо нарезать соломкой (нравится чуть с прожилками)обжарить ,но не пережаритьдобавить нарезанные соломкой морковь,болгарский перец(зелёный)и лук потушить так что бы овощи были вялыми, в конце тушки добавить редьку(соломкой)...........я добавляю кольраби посолить поперчить добавить зелень и мелко нарезанный чеснок перемешать с лапшой дать настояться прим. 1 час

[kika]

нашла вот такие рецепты-Очень просто приготовить вкусное горячее блюдо из фунчозы и говядины. В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте в нем 300 гр. филе говядины, нарезанные тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавьте 2 некрупные моркови и 1 зеленую редьку, нарезанные тонкой соломкой, и 1 луковицу, нарезанную полукольцами. Обжаривайте все вместе еще 10 минут, затем добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, соль, черный перец по вкусу, и потушите еще 5 минут. К готовому мясу с овощами добавьте предварительно отваренные 300 гр. фунчозы, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и прогрейте на самом маленьком огне в течение 2 минут. Подавайте к столу, посыпав свежей зеленью.6. Более сложным в приготовлении, но необыкновенно вкусным и ароматным получается корейское блюдо хопчэ. Сначала приготовьте соус для лапши. Для этого смешайте 1 ст. ложку соевого соуса, ½ ст.ложки сахара, 1 ст. ложку мелко нарубленного зеленого лука, 1 ст.ложку натертого имбиря, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока и 2 ст. ложки кунжутного масла. Отварите 100 гр. фунчозы, сложите ее в глубокую кастрюлю, заправьте соусом и тщательно перемешайте.Отдельно обжарьте до готовности 1 луковицу, нарезанную полукольцами, 1 морковь, нарезанную тонкой соломкой и 25 гр. шпината. 50 гр. свинины нарежьте тонкой соломкой, обжарьте до золотистого цвета, добавьте 2 шампиньона, нарезанных тонкими ломтиками, 1 ст. ложку соевого соуса, соль, черный перец и зерна кунжута по вкусу. Потушите мясо с грибами в течение 10 минут. Готовое мясо и овощи переложите в кастрюлю с фунчозой, все тщательно перемешайте и прогрейте на небольшом огне в течение 2 минут. Подавайте к столу, украсив свежей зеленью и ломтиком лимона.7. Совсем не сложно приготовить аппетитный и пикантный корейский суп с фунчозой. Заранее отварите и не слишком длинно нарежьте 200 гр. фунчозы. В глубокую кастрюлю поместите 1 средний кабачок, нарезанный кубиками, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку кунжутного масла, 1 ст. ложку мелко нарубленного чеснока, перец чили по вкусу. Готовьте все вместе на среднем огне до прозрачности кабачка.Затем добавьте 4 чашки куриного бульона и доведите до кипения. 100 гр. куриной грудки нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к вашему супу. Варите в течение 10 минут, затем медленно влейте одно разболтанное сырое яйцо, тщательно размешайте и поварите еще 10 минут. Добавьте фунчозу, пасту чили, ваши любимые специи, соль, убавьте огонь и прогрейте все вместе в течение 4 минут. Перед подачей к столу посыпьте мелко порезанным зеленым луком.8. Любителям морепродуктов наверняка придется по вкусу вьетнамский салат из фунчозы с креветками. Для начала приготовьте вьетнамскую заправку. Для этого смешайте вместе 2 мелко нарубленных зубчика чеснока, 2 измельченных свежих острых перца, 2 ст. ложки натертого имбиря, 4 ст. ложки любого рыбного соуса, сок 1 лимона, 4 ст. ложки воды, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку растительного масла и 1 ч.ложку кунжутного масла. 250 гр. креветок отварите, очистите и замаринуйте во вьетнамской заправке на 15 минут.

[kika]

Тем временем отварите 150 гр. фунчозы, охладите и нарежьте. 120 гр. стручков фасоли отварите до полуготовности и охладите. В глубокой посуде смешайте фунчозу, фасоль и маринованные креветки, добавьте 2 ст.ложки мелко нарубленного зеленого лука и 2 ст. ложки вьетнамской заправки. Тщательно перемешайте, украсьте зеленью петрушки и подавайте к столу.9. Вегетарианцам можно порекомендовать очень простой, но вкусный и пикантный салат с фунчозой и овощами. Отварите, остудите и нарежьте 200 гр. фунчозы. 3 небольшие моркови и 1 свежий огурец нарежьте тонкой соломкой. Один сладкий перец – тонкими ломтиками. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте ½ чашки рисового уксуса, 1 ч. ложку кунжутного масла, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку мелко нарубленной кинзы, 1 измельченный зубчик чеснока. Соедините все овощи и фунчозу в глубоком салатнике, добавьте заправку, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на один час. Готовый салат украсьте зеленью кинзы и петрушки.10. С фунчозой можно приготовить и вкусный десерт! Отварите 100 гр. фунчозы, добавьте 1 ст. ложку любого дезодорированного растительного масла, смешанного с небольшим количеством масла орехового. Перемешайте, охладите. Нарежьте кубиками 100 гр.любых твердых фруктов (яблок, ананасов, персиков и т.п.). В глубокой сковороде приготовьте сироп из ½ стакана сахара и 1 ст. ложки воды. Когда сахар полностью растворится, добавьте в сироп кубики фруктов и потушите их в течение 5 – 10 минут. Смешайте фунчозу с фруктами в сиропе и охладите. Перед подачей разложите по порционным салатникам, и посыпьте сверху мелко порубленным жареным миндалем или грецкими орехами.

[Светлана Фр]

Спасибо!Надо теперь сходить за корейской приправой.Сделаю-сразу напишу!

[пирожок]

Сегодня тоже замутила салатик из фунчезы.
Фунчеза
Перец сладкий
Морковь
Лук
чеснок
Мясо (у меня свинина)
Рисовый уксус
Соевый соус
молотый кориандр, зелень
Соль, перец
Фунчезу залить кипятком минут на 5. Слить и промыть холодной водой.
Все порезать соломкой. Морковь на корейской терке. В воке разогреть немного масла, выложить мясо и постоянно помешивая обжарить на довольно сильном огне в течении 3-4минут, затем также обжарить овощи, но не передержать, они должны быть чуть мягкими. В самом конце добавить специи, рисовый уксус и соевый соус, перемешать и снять с огня.
Фунчезу порезать (если очень длинная) выложить мясо и овощи, зелень, хорошо перемешать и оставить на пару часов, чтоб настоялась.

[kika]

ммммм.....вкуснятина