Сообщений в теме: 51

[Saechka]

Можно салатиков всяких накидать, выпечку, вторые блюда - в общем, жду любые идеи, куда можно применить вкусную брынзу.ЗЫ: Моя жадность меня когда-нибудь погубит, чесслово.

[Nika7676]

ну первое что на ум прийдет-шопский салат,еще греческий с нею можно делать.можно купить слоеное тесто и завернуть в рулетики-разрезать х и выпечь-получаться маленькие вертутки,вареники я делаю с ачинкой из аротфельного пюре с брынзой,мамалыгу( читай итальянскую поленту) подают отдельно с растопленым маслом,тертой брынзой,жареным мясом-сваливают рукой шарик,обмакивают в масло и в тертую брынзу.Щас малую кормить-мы припоздненные сегодня,потом мож еще репу почешу и вспомню

[Просто Зашла]

Из сдобного сладкого теста растянуть лепёшку, на половину намазать смесь из брынзы с сырым яйцом, накрыть второй половиной теста, защипать, проколоть пару раз вилкой и испечь до румяности. Контраст солёной начинки со сладким тестом - потрясающе вкусно. Можно подать к нарезке из свежих овощей, а можно и просто так схомячить, с пивом например

[Просто Зашла]

А, ещё вкусность вспомнила. Отварную свеклу порезать толстенькими дольками, не них разложить кружочки брынзы, притрясти грецкими орехами и капелюшечкой мяты.

[Nika7676]

Натусь,а у тебя сколько много-ведро что ли?))))О,еще вспомнила-очень популярое у нас-макароны с брынзой.А брынза какая у тебя-коровья,овечья,козья.Я больше к овечьей приучена,знакомых много которые только коровью едят,некоторые козью( но я не могу ее потреблять)Еще Режем толстыми кружками помидоры и на них выдавливаем каплю майонеза,присыпаем тертой брынзой и украшаем листиом кинзы/орегано/петрушки.Фатит тебе рецептов свои запасы извести или ишо думать?))))))

[Saechka]

Спасиб, девочки - идей вкусных накидали, а то брынза с укропом уже надоела Вик, считай - ведро В Финке беру брынзу в рассоле в вакуумной упаковке - вот у меня баночек 5 по 0,3 кг точно скопилось А в июне уже срок подходит... Я в Финке и в Европе вообще мимо сыров любого вида пройти не могу - хватаю все подряд Они всегда такие вкууууусные Ир, особенно про пиво понравилось

[Saechka]

Фатит тебе рецептов свои запасы извести или ишо думать?))))))

Я ж нескромная - мне всегда МАЛО

[Арктический Тупик]

Размять вилкой, порубить чеснок и зелень, поперчить, можно капнуть масла, если брынза суховата, размешать. Мазать на черный хлеб и жмуриться от вкусноты У нас же был рецепт сырно-брынзового пирога из слоеного теста - у Саиды. Моя знакомая девочка ею картофель фарширует. Опять же помидоры с зеленью и брынзой на закуски. Разные осетинские пироги. Еще в блоге овечий сыр (да и любой другой) маринуют, клянутся, что божественно. Надо тоже сделать - у меня почти голова российского сыра, умрет же, подлец, надо оливкового масла прикупить.

Что надо: 1 кг. сыра типа брынза овечьего или козьего, можно коровьего; оливковое масло Extra Virgen; свежие базилик, петрушка или любые травы; семена фенхеля, смесь прованских трав; душистый перец горошком; черный перец. Для 1 кг сыра потребуются примерно 2 банки по 750 гр. каждая. Сыр нарезать кубиками или поломать руками. Промакнуть сыр бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, обвалять в сухих травах и сложить в банки, перемежая свежими травами и перцем. Залить оливковым маслом и убрать на 1 неделю в холодильник настояться. Масло лучше брать хорошее, оно потом вместе с сыром и хлебом улетает за считанные минуты.

[фрекен Снорк]

Можно взять 50% творога и по 25% брынзы и любого твердого сыра (потереть на мелкой терке).Остальные ингредиенты - как для обычной запеканки (кроме сахара) - тут у каждого свои "секреты".С утренним кофе очень вкусно...

[Saechka]

Еще в блоге овечий сыр (да и любой другой) маринуют, клянутся, что божественно.

Мне кажется, это как раз и есть то, чем у Алорки в Риге всегда объедаюсь

как для обычной запеканки (кроме сахара)

Тоже, мне кажется - вкусно должно быть Девочки - спасибо огромное С вами точно ничего не пропадет

[Арктический Тупик]

С кофе теплые сырные выпечки ооочень хорошо идут

Еще вкусно в зразы как начинку. Приготовила как-то фарш на котлеты, а растительное масло закончилось и жарить не на чем, коврик силиконовый отдала напрокат. Пришлось сочинять. Уложила фарш в силиконовые формочки для маффинов, вложила брынзу с зеленым луком, прикрыла фаршем, запекла в духовке.




Финальные фото увы!

[Арктический Тупик]

Мне кажется, это как раз и есть то, чем у Алорки в Риге всегда объедаюсь

Эх, цивилизация у людей И сыр маринованный продается, и томаты вяленые, а мы выкручивайся

[Люлюша]

Спасиб, девочки - идей вкусных накидали, а то брынза с укропом уже надоела

Размять вилкой, порубить чеснок и зелень, поперчить, можно капнуть масла, если брынза суховата, размешать. Мазать на черный хлеб и жмуриться от вкусноты

Тоже любим такую штучку, и на поджаренном хлебушке, и в рулетики баклажанные, и на помидорки. Я вот как раз в такую намазку укроп не кладу - не нравится нам, гурманАм. Беру зелень - петрушку и кинзу, добавляю чеснок, измельченные грецкие орехи, мягкое сливочное масло и растираю до пышности. Получается вкусная "палочка-выручалочка". Мариновала один раз. Все делала немного и на глаз, потому как и рецепт у меня был из инета - "на глаз". Порезала кусочками-кубиками, смешала с петрушкой, кинзой, щепоткой порезанной свежей мяты, щепоткой лимонной цедры, чесночком, молотым красным перцем. Залила оливковым маслом, так, чтобы покрывало брынзу. Через сутки пробовали. Нормально...но всего один раз делала... Масло-маринад очень вкусное получилось, это точно. Картошку тоже изредка запекаю фаршированную: брынза+плавленый сырок тертый+столовая ложка сметаны+зелень (тут уже укроп)+чесночок+картофельная мякоть, соль, перец. Предварительно запекаю картошку, разрезаю, мякоть вынимаю, разминаю, добавляю к начинке, фарширую, допекаю минут 10. Ничего нового, но вкусно. Греческий салат, конвертики из лаваша (сейчас вот сама подумала: надо попробовать капустные конвертики тоже с такой начинкой сделать... ) или вот по принципу Ларочкиной вертутки из лаваша, или из слоеного теста: слоями тесто прокладываю: начинку как для картошки, только сыр обычный и без картофельной мякоти, ессно, + грибы иногда могу добавить обжаренные. Однажды жарила ломтики брынзы в яйце и сухарях, как сыр жарят. Очень даже и неплохо вышло.

Сообщение отредактировал Люлюша: 19 мая 2012 - 09:50

[Saechka]

Люлюш, спасибо

[Ann@mi]

Как захотелось брынзы, а ведь только позавтракала! Наташа шли мне брынзу, у меня точно не пропадет