Сообщений в теме: 5233

[Shtuchka]

Галин, и я о том же. Глаз художника во всем.     

Точно, сплошные натюрморты получаются

[Vasilisa]

Ты снова дюканишься?

Ну да... выхода другого нет. Настроила себя, попробую...

[Vasilisa]

Три в одном, диета Дюкана  

 

Приготовила сразу три блюда. Какая я ловкая)).
Первое блюдо - ужин для белкового дня: котлеты тушёные в овощах.
Второе блюдо- обед для белково-овощного дня: перчики фаршированные.
Третье блюдо - для белково-овощного дня: суп овощной на мясном бульоне.



 

Во всех моих причудах мне помогали мои любимые кухонные дивайсы комбайн Филипс, вернее одна его часть под названием электро-мясорубка и мультиварка-скороварка Штеба.

Купила кусок постного свиного окорока,
четыре перца,
морковку,
луковицу,
два помидора,
в холодильнике имелось молоко
и замороженная зелень,
в доме- соль, перец 
и кетчуп.

Перекрутила мясо в фарш, добавила половинку мелко нарезанного лука, соль, молотый перец, перемешала.



Так как для четырёх перцев фарша было много, то поделила его на две части.
Из первой части сформировала три котлетки, а во вторую часть добавила нарезанные мелкими кубиками кабачок (вместо риса))), помидор, натёртую на кр. тёрке морковь и замороженную зелень из морозилки.


Получился вполне симпатичный фарш.



Далее немного побланшировала в подсоленной воде подготовленные перцы, чтобы избавиться от горчинки. И, когда перцы остыли, нафаршировала их.



На дно чаши мультиварки положила овощную подушку из натёртой морковки, нарезанных - помидора, лука и перца и подсолила.
На овощи уложила перцы и между ними котлетки.
Залила молоком, только, чтобы закрыть немного овощи.



Закрыла клапан, давление 7b, режим "овощи" на 15 минут. 
Перчики пока ещё не пробовала (это на завтра), но котлетки получились просто отпад!!! С резиновыми куриными даже рядом не положишь! Причём и в холодном виде очень вкусные!


Котлетки
К котлеткам подала ложку кетчупа и щепоть замороженной кинзы из морозилки.


Фаршированные перчики


Овощной суп на мясном бульоне
В суп можно добавить ложечку сметанки (следим за жирностью!))) и свежую зелень.

Вот так я убила сразу трёх зайцев и приготовила ужин на сегодня и обед на завтра)).

[хулиганочка]

Ловко!

[Vasilisa]

Да не говори! 

[Люлюша]

Светочка, ты волшебница!  

Вроде бы диета...  А - красивый вкусный праздник получается у тебя!     

[nasa]

Я не знаю где тут диета.... но выглядит все потрясно, вкусно, аппетитно!!!

[Vasilisa]

Я не знаю где тут диета.... но выглядит все потрясно, вкусно, аппетитно!!!

Жир нельзя, рис нельзя, хлеб нельзя и овощи не каждый день - вот и вся диета, но с голоду точно не умрёшь! 

[Vasilisa]

Паровая рыба с мятой и овощами в мультиварке-скороварке Steba  

 

Подходит для диеты Дюкана. А если перед употреблением убрать овощи, то подходит и для этапа Атака.



Филе рыбы (у меня пикша),
мята,
морковь,
лук репчатый,
специи "для рыбы" (у меня Камис),
сметана,
соевый соус,
соль,
лимонный сок.

Кусочки рыбы сбрызнула лимонным соком, слегка присолила, посыпала специями для рыбы и дала постоять минут 10.
Затем в сметану добавила немного соевого соуса и обмазала этим соусом кусочки рыбы со всех сторон.
На дно корзины для приготовления на пару положила фольгу и загнула края фольги вверх в виде бортиков.
Вниз положила листья мяты, а на мяту - кусочки рыбы.
На рыбу положила колечки репчатого лука и натёртую на кр. тёрке морковь.

В чашу для мультиварки налила воды (чтобы только прикрыть дно), поставила корзину с рыбой. Закрыла крышку и клапан.
Режим "Пар", время приготовления 7 минут.

Рыба получилась то, что надо! Очень вкусно, ничего не переварено. 
Хорошо подать с соусом: сметана+ соевый соус+ чеснок или с соусом Тар-тар: майонез+ сметана+солёный/маринованный огурец+лук+ зелень.

[Нина]

Света, обожаю твою еду. Ты мой идеал. Всегда просто и изысканно одновременно.

[Vasilisa]

Спасибо, Нина!     

[Olga_33]

Света!

[Люлюша]

Рыбка - загляденье просто!     

Полностью с Ниной согласна: изысканно, изящно, просто, вкусно, красиво - высший пилотаж!

Обожаю твои рецепты, Светочка.

Сообщение отредактировал Люлюша: 12 сентября 2016 - 09:06

[Vasilisa]

Щи классические, заготовка на зиму.  

 

В заготовке используются следующие овощи:

- капуста белокачанная,
- морковь,
- репчатый лук,
- сладкий перец,
- помидоры.

Соотношение овощей каждый определяет по своему вкусу, но общий вес должен составлять 2 кг.

На это количество овощей понадобится 50-70 мл растительного масла,
50 мл 9%-го уксуса,
40 г сахара,
1 ст. ложка с верхом соли .

Овощи моем, очищаем. Капусту шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, лук режем, перец и томаты кусочками.

Закладываем овощи в большую кастрюлю, ставим на огонь и подогреваем на небольшом огне, пока не появится сок из овощей.
Затем насыпаем соль и сахар, добавляем масло, перемешиваем и варим 10 минут после закипания. В конце добавляем уксус и держим ещё пару минут на огне. 
Далее раскладываем по прожаренным банкам и закрываем прокипячёными крышками. 
Поставить вверх дном и накрыть шубой до полного остывания.

[Saechka]

А щи потом куда? Это как заготовка для щей или просто кушать?Просто никогда раньше такого не видела