Сообщений в теме: 5216

[Апрелька]

И правда, рыбка замечательная. Я хоть и дома, но рыбки нет ... И места такого рыбного нет, чтобы супер рыбку купить   Печалька...

Спасибо за рецепт

[Shtuchka]

Мне вот тоже скумбрия ни разу не попалась хорошая. Дважды покупала, и оба раза после разморозки она как бы разваливалась, даже хребет от мяса отставал

[nasa]

Эх, Лёша, не со мной ты работаешь! Одним бы утренним кофе не обошёлся! 

 
Свет, если мы встретимся, неделю будем болтать , и пить саперави, и этого времени будет мало! А потом еще неделю будем фотографировать!!!

Мне вот тоже скумбрия ни разу не попалась хорошая....(

Галь, в пятерочке последнее время беру, очень приличная!

[Vasilisa]

 
 А потом еще неделю будем фотографировать!!!

Ага, друг друга, после выпитого саперави     

[Vasilisa]

Маринованные овощи ассорти.  

 

Промываю банки с содой и закладываю в них специи: лавровый лист- по листку на банку, перец чёрный и душистый горошком по нескольку горошин.
Далее овощи: по зубчику чеснока, по маленькой луковице или по паре кусочков от большой луковицы, по веточке базилика (жаль укропа не было), по нескольку кружков моркови, по нескольку кружков кабачка (огурцов тоже не было), по паре помидорин (целиком) и по нескольку сладких перца, очищенных от плодоножки и семян и разрезанных пополам, можно и острый перчик положить. И цветную капустку можно, но вот я положила то, что у меня было.
В одну банку заложила нарезанный оставшийся неприкаянный баклажан, проверю потом, как он будет на вкус.
Далее залила банки с овощами кипятком, накрыла прокипячёными крышками и подождала 10 минут. Слила воду, довела её до кипения и снова залила банки на 10 минут. Слила.
К этому времени я уже определилась, сколько у меня воды, хотя я и так всегда знаю, что для литровой банки нужно 0,5 литра маринада.
И далее в слитый кипяток добавляю сахар и соль и в самом конце - уксус.
Из расчёта на 3 литра маринада - 3-4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли и 6 ст. ложек яблочного уксуса.
Заливаю маринадом, закрываю крышками, переворачиваю и укрываю махровым полотенцем.

 

[Shtuchka]

Какая ж красота!   

[Shtuchka]

Лёша, спасибо, присмотрюсь

[Vasilisa]

Оладьи кабачково-картофельные  

 

Очень универсальные оладьи. Их можно приготовить и на завтрак и на обед и на ужин. 
Оладьи можно приготовить с добавлением сахара и кушать потом с джемом, вареньем, сметанкой - вот вам и завтрак. А можно без сахара, но дабавив немного нарезанного репчатого лука или чесночка. Вот вам и обед и ужин. Кушать с овощным салатом, можно и куриную котлетку добавить, да тут просто уйма вариантов!
Можно, конечно, напечь оладьев только из кабачка, но... с картошкой требуется совсем мало муки, буквально 2-3 ст. ложки.
У меня был завтрак...



Кусок крупного кабачка натёрла на крупной тёрке. 
Один маленький клубень картошки натерла на мелкой тёрке и отжала.
Всё соединила, добавила 1 яйцо, щепотку соли, ст.ложку без верха сахара, остатки натурального йогурта (примерно 60 мл.) и 3 ложки муки.
Перемешала и выпекала на среднем огне до готовности. Выпекаются дольше, чем кабачковые оладьи, но зато не пригорают и можно в это время даже заняться сборами на работу.
Румяные, с хрустящим верхом и нежные внутри, кабачково-картофельные оладьи подавала себе любимой со сметаной и персиковым джемом. 
Очень довольна результатом!

[Люлюша]

Чудесные волшебные оладушки!

вкусно как!!! Спасибо огромное, Светочка!   

[Shtuchka]

Света, искусительница!
А я ведь сегодня не дома, у меня даже сайры под руками нет 

[Vasilisa]

Галя зпт срочно возвращайся домой тчк

[Shtuchka]

Галя зпт срочно возвращайся домой тчк

       

[Апрелька]

Какие аппетитные, румяные  . Прелесть, Света!

И баночки.... А баклажаны как на вкус? Что-то не представить... не ела ятакого

[Vasilisa]

Надюш, а я не пробовала, это случайно один баклажанчик завалялся, я и решила его туда-же. Зимой попробую-скажу, может и в помойку полетит, ну это тоже хоть какой-то но результат)))

[lexyska 1]

 

Ну так, видишь, притихла - остатки уже доедает.     

 

 

Солёная скумбрия.  

 

Предлагаю очень удачный рецепт солёной скумбрии, от которой все будут в полном восторге. 

Ингредиенты:

Соль – 5 ст.ложек без верха, 
Сахар – 2 ст.ложки, 
Чай чёрный без добавок — 3-5 ст.ложек, 
Лук – 1 шт. ,
Вода – 1 литр. 

Приготовление:

Сначала приготовим маринад: 
В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный. Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он цвет рыбе придаёт красивый -
копчёный, и дубильные вещества делают рыбу плотнее. Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения. 

В это время чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, чтобы можно было почистить. 
 

Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада.Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба.Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре. 
Заливаем рыбу остывшим маринадом, сверху закрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем в двери холодильника мариноваться на 2 суток.
Потом вынимаем, просушиваем и... съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная.

 

Света,добрый день! Очень понравился рецепт скумбрии. Я вчера даже купила и сегодня хочу засолить-замариновать. Вопрос по теме,маринад надо процеживать или пусть рыбка так и плавает два дня в чае и луке? Может успеешь ответить пока мой маринад остывает. Буду признательна.