Сообщений в теме: 1782

[Jelenams]

После новогодних и рождественских объедалок, хочется чего-то легкого, вот своим сделала такой легкий тортик, правда, до конца ему застыть на дели, поэтому он слегка"провалился"))



ТВОРОЖНИК С АБРИКОСОВЫМ ПЮРЕ


Для коржа :
250 г сухарей
150 г сливочного масла
Для начинки :
12 г желатина
500г консервированных персиков
Для крема:
16 г желатина
75 г сахара
500 г творога
500 мл сливок
1. Сухари натереть на крупной терке или наломать кусочками, положить в плотный полиэтиленовый пакет и искрошить скалкой. Крошку смешать с теплым сливочным маслом.
2. Бортик разъемной формы смазать жиром и положить на выстланное бумагой для выпекания блюдо. Выложить на блюдо ровным слоем получившееся тесто и хорошо утрамбовать с помощью ложки, окуная в воду. Поставить в холодильник, чтобы корж затвердел.
3. Тем временем замочить 12 г желатина. Консервированные абрикосы откинуть на сито, сок собрать и отмерить 240 мл сока. Абрикосы залить 40 мл сока и с м помощью миксера пюре. Абрикосовое пюре слегка нагреть на маленьком огне и растворить в нем отжатый желатин.
4. Замочить 16 г желатина. Оставшийся абрикосовый сок слегка нагреть с сахарным песком и растворить в нем отжатый желатин. Поставить в холодильник. Когда масса начнет застывать , добавить творог. Сливки взбить и осторожно соединить с творожной начинкой. Выложить массу на корж и разровнять.
5. Абрикосовое пюре выложить ложкой на творожную начинку и сделать мраморный рисунок. Поставить торт в холодильник на ночь.
Р.S . У меня были консервированные персики и даже больше, чем указано. Желатин замачивала и в пюре , и в соке, а потом подогревала, но не кипятила. Вместо творога была взята творожная масса, и нужно было взять желатина немного больше. Вместо сухарей взяла печенье «Digestive». Мне оно очень нравится вот с такими желейными тортиками.

[Len4ik]

Девочки! Всех с прошедшими и предстоящими праздниками! Тортики замечательные!

Jelenams Выглядит тортик ну очень аппетитно- прям слюнки текут

Vredina Все тортики супер- и развалины, и домик, и ёлка! Просто умница!

Tati Очень аппеитный тортик, молодчинка!

ritusik Ну очень сырно-мышиный тортик!

Emili Супераппетинное творение!

Посмотришь на всё и прям аппетит нагоняет, просто замечательные хозяйки!

Вот некоторые из моих тортов. Настроения не было совсем, поэтому хвастаться особенно не чем, ни мышат, ни новогодних шаров как планировалось





этот для теннисного турнира в посёлке виноделов



Этот начала делать, потом вспомнила, что обещала мастер-класс. Но было уже поздно да и времени катастрофически не хватало. Правда несколько фоток всё же сделала, но для мастер-класса, думаю маловато будет. Но если интересно выложу здесь.



Этот торт не мой, но фигурки и цветочки мои

[ritusik]

не скромничай,Леночка,тортики,как всегда,на высоте!!а картинка с зимним пейзажем-просто блеск!

[Лелек]

Вот некоторые из моих тортов. Настроения не было совсем, поэтому хвастаться особенно не чем, ни мышат, ни новогодних шаров как планировалось

Скромничаем, тортики отпад

[sevulya]

Этот начала делать, потом вспомнила, что обещала мастер-класс. Но было уже поздно да и времени катастрофически не хватало. Правда несколько фоток всё же сделала, но для мастер-класса, думаю маловато будет. Но если интересно выложу здесь.

Конечно же интересно. Выкладывай,если есть. Очень хочу машинку сделать для своего малого.Он любитель их,да ещё и сладкоежка. А тортики отпад.

[Jelenams]

Len4ik! Красивые и замечательные тортики!)

[Страшилка]

Вы все...я вас... я вас не люблю
Я...тут...истекла слюной... истекаю...у меня обезвоживание рта и ваще..и ваще я купила только что себе печенья.
У вас у всех... У всех гора терпения на торты, гора фантазии и гора бесстыдства выкладывать фотографии такого
PS. А рецепт вот этого

я пропустила? Или его не было? Или это покупной?

[ritusik]

я вобще-то выставляла для показки украшения,хе-хе!!торт затянут марципаном и мышка тоже из него,п внутри можешь спрятать любой тортик любимый.у меня был Selva negra,по нашему вроде как черный лес или черный принц,туда входит шоколадный бисквит,вишневое варенье и взбитые сливки как крем

[Saechka]

Какая красотища у всех

Отдельное спасибо всем, услышавшим просьбу про рецепты

ritusik - а все равно оч хочется поподробнее

Та же просьба к Len4ik

[Len4ik]

ritusik, Лелек, sevulya, Jelenams, Saechka Девочки, большое спасибо за поддержку!

СтрашилкаМы тоже тебя все очень любим!

sevulya Сейчас выложу, что успела отфотать

Saechka А новых рецептов нету-у-у-у! Я лентяй! Каюсь!

Машинку удобнее всего выпекать из медового теста. Я рисую выкройки на картоне, а потом раскатываю тесто и по картону вырезаю коржи (тогда отходов теста практически нет). Коржи перемазать кремом, дать пропитаться. При необходимости ножиком подравнять края торта.



Торт охладить и покрыть масляным кремом.



Хорошо выровнять и загладить поверхность торта (Я смачиваю для этого нож в воде). Охладить, чтобы крем хорошо застыл.



Раскатать мастику толщиной 4-5 мм



и используя скалку перенести её на торт.



Аккуратно разгладить руками от центра к краям, излишки обрезать.

[Страшилка]

СтрашилкаМы тоже тебя все очень любим!

Лена, Лена, ну, я ж исключительно в шутку, понимаешь ведь? Я на самом деле любуюсь вообще всякой красивой выпечкой. Мужа забросала ссылками на твои торты. Про один, который был украшен женщиной с грудЯми 5го размера, выглядывающей из окошка, не удержался, сказал:"Отэто народ выгоняется"

[vikusya]

Лен4ик !!! У меня просто нет слов ! Абалдеть ! Вкуснятина какая ! Красота !

[ritusik]

пишу подробно про мой тортик.Понадобится 3 яйца,1,5стакана муки,смешанной с какао 50% на 50,100 гр.молотого шоколада черного,125 гр.молока-все это на корж.Взбиваем все на большой скорости миксером до получения однородного жидкого теста,вливаем в форму(у меня силиконовая),если надо,вашу форму посыпать перед заливом какао,чтобы не пристал корж.Выпекаем минут 25,пробуем зубочисткой на готовность.Затем немного охлаждаем и разрезаем вдоль,а затем еще пополам.Так у нас получится четыре полукоржа.Пропитываем их вишневой водкой или водкой смешанной с вишневым вареньем.Промазываем каждый коржик вареньем из вишни,а затем взбитыми с сахарной пудрой сливками.Сливок идет примерно стакан.Верхний корж только вареньем!Прижимаем немного и убираем лишние сливки с боков.Обмазываем бока и верх вареньем и затягиваем торт в подкрашенный марципан(он у меня покупной,но сделать его легко,рецепт есть здесь на сайте)Затем продавливаем пальцами дырочки как на сыре и сверху кладем вылепленного мышонка или кого хотите.Я идею мышонка брала на одном сайте,который мне подсказала Len4ik,когда я просила идеи для марципана,за что ей еще раз огромное спасибо

[Saechka]

Len4ik, ritusik - СПАСИБО, девочки

[Len4ik]

Страшилка Конечно понимаю! Мы нэ бэз чувства юмора

vikusya Спасибки!

ritusik Всегда пожалуйста!

Девочки, не помню давала ли я рецептик мармышковой мастики, ну напишу ещё раз:

1 чашка (22-24 шт.) мармышек
1 ч. л. воды
1 щепотка лим. кислоты
Всё разогреть в микро до увеличения мармышек в объёме, размешать до однородной массы и постепенно добавить сахарную пудру, пока не перестанет липнуть к рукам. Дать постоять минут 30, плотно завернув в целлофан.Краситель я добавляю перед пудрой.
Раньше использовала рецепт, где воды берётся столовая ложка. Этот мне нравится больше.