Сообщений в теме: 39

[Saechka]

Делала строго по рецепту, десерт получился просто жидким
Обидно
Что не так?... Желатин хороший - д-р Оеткер...

[Saechka]

Не получались у меня десерты еще ни разу с желатином... Только заливное удавалось...

[Светлана Фр]

Натусик,а напиши пошагово как ты делаешь...Так сразу не сориентироваться.У меня все получается.Может температура воды?

[Nika7676]

Не получались у меня десерты еще ни разу с желатином... Только заливное удавалось...

Может я задам глупый вопрос,но..ты считала массу продуктов,входящих в состав десерта,кроме жидкости(в смысле воды)?

[Saechka]

Не-а, не считала...По рецепту:450 г сметаны400 г творога4 ч.л. желатинаВот-с, не вышло... Сколько надо на такой объем желатина?...Посмотрела по инструкции: 1 пачка желатина на 0,5 л воды. А у меня на вышеперечисленное вышло 1,5 пачки желатина. Это мало?...

[Лелек]

а желатин когда растворяешь не перегреваешь?а сколько десерт застывал?есть Д.Откер быстрозастываемый, так он сразу начинаетжелироваться пока мешаешь, а есть долгий, минимум ночь нужно

[Emili]

Наташа,я беру на 1л жидкости-1ст.л.желатина.Заливаю теплой водой(совсем немного,чтоб покрыло желатин).Постоит мин 10(видно,что набухло и желатин стал прозрачным)-ставлю в микро на самую малую мощность на 2-3 мин.Прогреется,не закипит при малой мощности.У тебя есть форма,она с крышкой-когда ставишь в холодильник(я обычно мин на 15-20 в морозилку)-не закрывать крышку.Тупперваровская посуда держит температуру долго.если ,что непонятно-спроси.

[Saechka]

Кажись, я поняла свою тупость Я его не грела... В рецепте этого написано не было...

[Saechka]

А это обязательно, да?А как его потом применять - горячий?... Или остужать?...А стояло оно 5 часов в холодильнике - жидкое так и осталось...

[Saechka]

А холодный, замоченный в воде - не годится для использования?... Он ж хорошо набух...

[Nika7676]

Не-а, не считала... По рецепту: 450 г сметаны 400 г творога 4 ч.л. желатина Вот-с, не вышло... Сколько надо на такой объем желатина?... Посмотрела по инструкции: 1 пачка желатина на 0,5 л воды. А у меня на вышеперечисленное вышло 1,5 пачки желатина. Это мало?...

Я пользуюсь желатином ,на котором написано 1п-на 0,6-0,8л воды и учитываю вес абсолютно всех продуктов-ессно я считаю 0,6л+1ст л про запас (ну жадная я всего и всегда мне мало)В твоем случае(если пачка на 0,5л)Я бы посчитала:творог,сметану,воду,в кот распускаешь желатин и положила бы как минимум2 пачки-при условии того что дополнительно не много ингридиентов(в смысле сахара,или чего то еще),а то бы и их посчитала тоже Это лично для себя я так считаю-может с профессиональной точки зрения неправильно,но:во первых-я не повар,во вторых-желатин абсолютно натуральный продукт и к тому же безвкусный,и в третьих-когда бы я ни делала(правда делаю нечасто) у меня еще ТТТ не было ни одного прокола,чего и тебе желаю

[Nika7676]

А холодный, замоченный в воде - не годится для использования?... Он ж хорошо набух...

Пока писАла-ты уже новые сообщения наваяла-он не набухнуть должен,а распуститься-должен с водой образовать тянучую желтенькую жидкость

[Saechka]

Все, поняла, спасиб Я просто тормозззззззз Завтра еще разок попробую, если сметану куплю

[Nika7676]

Желаю чтоб в этот раз все получилось

[олененок]

Попробуй немного на водяной бане прогреть неполучившееся желе, или в микроволновке на ма-а-аленькой мощности, или добавь новый прогретый желатин в неполучившийся десерт