Сообщений в теме: 211

[sevulya]

Девочки,меня небудет пару месяцев, у меня проблемы! ПОКА ВСЕМ!

Лен,а что случилось-то? Надеюсь ничего серьёзного???

[Лёнушка]

Простите что долго не появлялась, мы перехали в загородный дом моего мужа. Квартиру оставили старшей дочери с семьёй. Пока установили интернет, косметический ремонтик-на всё очень много времени ушло и сил. Теперь я сново могу быть полноценным членом кулинарного сообщества! Добро пожаловать в мой блокнотик!

[Nata_li]

Елена, с возвращением!

[Лёнушка]

Спасибо!

[Лёнушка]

Cердце говяжье с овощами(с пикантным соусом) и рисом.
Сердце говяжье-500гр.
Морковь -1 средняя.
Репчатый лук- 1 большая головка.
Болгарский перец-1-2 штуки
Фасоль стрючковая- 100гр замороженная.
Приправы- смесь зелени- 1 чай. ложку,черный или белый перец-0,5 чай.лож.
Мёд-1 чай.лож.
1 лимон.
0,5 стакана апельсинового сока.

Говяжье сердце промыть,нарезать на кусочки. Нарезать полукольцами репчатый лук и нагреть его до прозрачного цвета в сливочном масле. Затем добавить нарезанную соломкой морковь и стрючковую фасоль(у меня было немного замороженной) и тушить под крышкой..
Довести до полуготовности фасоли, добавив 1 чайную ложку мёда + сока 1 лимона с цедрой 1 лимона.+ 0,5 чайной ложки белго перца(если нет белого можно черный молотый) и 0,5 стакана апельсинового сока сока. Добавить нарезанный перец( у меня был зеленый-сладкий). Тушить примерно минут 15-20. Засыпать приправу смесь зелени и выключить огонь. Дать настоятся под закрытой крышкой ещё минут 10- в баньке.
Рис промыть,залить водой на 2 пальца выше риса.Посолить его,добавить масло сливочное+растительное( 3стол.лож растит масла+2 стол. лож. сливочного масла.-из расчёта на 300гр риса сухого). Дать закипеть,затем убавить огонь и варить на медленном огне под закрытой крышкой(крышку не открывать,тогда рис будет очень рассыпчатым).20мин.Затем накрыть кастрюльку чем нибудь тёплым-минут на 10.
Это блюда вышло спонтанно, в процессе приготовления, выдумывалось что положить.
Получилось очень вкусно. Очень нежное мясо получилось и пикантный кисло-сладкий соус.

[Лёнушка]

Cалатик « Крабик в тулупе»
Крабовые палочки-1 пачка.
Яйца отварные -3 шт.
Картофель отварной-2 шт. средние.
Морковь отварная-1 шт. средняя
Грибы солёные(грузди)-4 шт средние
Отварная свёкла- 2 шт средние.
Укроп-1 пучек

Нарезать крабовые палочки тонкими пластинами и смешать с майонезом. Выложить на блюдо и разровнять. Затем на крупной терке натереть картофель и тоже самзать майонезом. Затем выложить грибы нарезанные тонкими пластиками и нарубленные яйца-сново майонез. Морковь на терке крупной-смазать майонезом. Затем свёклу натереть так-же на крупной терке и смазать майонезом. Сверху посыпать обильно нарубленным мело-укропом.
Салатик очень вкусный и необычный. Попробуйте не пожалеете.

[Лёнушка]

Колдуны
Рецепт с сайта-Готовим дома(только не помню чей). Очень понравилось-только я сделала на свой вкус.
Итак нам нужно:
5 отварных картофелин.
2 яйца(сырых)
200гр брынзы.
1 большая головка репчатого лука.
1,5-2 стакана муки.
Соль.
Сливочное масло.
Чеснок-2-3 зубка.
Отварной и остывший картофель натереть на мелкой терке,добавить в него яйца+соль и хорошенько взбить до однородной массы. Затем вводить муку до тех пор пока не получится тесто-которое слегка липнет к рукам.
Брынзу натереть на терке. Лук нарезать мелким кубиком посолить и пожать хорошо руками, затем смещать с брынзой.
Из теста раскатать лепешки и положить начинку(брынзу с луком). Защипить как пирожки и варить в кипящей воде по 2-3 шт.После того как закипят, продлжить варить на неочень сильном огне. примерно 7-10 мин.
Затем достать,дать стечь воде, выложить в тарелку и заправить сливочным маслом с выдавленным на него чесноком.
Поверте это очень-очень вкусно!

[Ksancho]

Леночка, вкусные у вас рецептики! Колдуны понравились особенно!

[Kulema]

Да,да Ленушка! Колдуны колдовские, в голову запали, теперь придется порцию для рта сделать

[Лёнушка]

Cпасибо, колдунчики очень вкусненькие!Сделайте, точно не пожалеете.

[Лёнушка]

Отбивные "Тигриная радость".
Кусок свинины нарезать на медальоны и отбить достаточно тонко с обеих сторон.Так же нарезать на такие-же мидальоны и отбить куиные грудки или филе.(свининых и куриных отбивных должно быть поровну). Взять смешаный фарш( говядина,свинина)-посолить,поперчить,добавить мелко нарезанный лук(очень мелко), фарш выбить до плотной массы(Поднимая фарш в руках,с небольшим усилием кинуть на стол. Повторяя манипуляцию пока фарш не станет однородной массой-минут 5). Выложить фарш на каждую отбивную и слегка прихлопнуть к кусочку отбивной. Сверху положить куриную отбивную. Лопаткой выложить отбивные в горячую сковороду с растительным маслом(масла немного).Обжарить с обеих сторон,затем залить соусом-2-3 стол.лож майонеза 200гр молока+1 чайная ложка розмарина+1чайную ложку цедры лимона,2-3 лавровый листика. Закрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до выпаривания жидкости.

Это очень,очень вкусно!

[Лёнушка]

Салатик"Купеческий"
1 банка горошка
1 банка кукурузы.
2 свежих огурца.
100гр груздей или любых солёных грибов.
2 отварных яйца.
1 фиолетовая луковица.
Майонез.
Зелень.
Нарезаем все ингридиенты кому как нравится(я нарезала средним кубиком) смешиваем с майонезом,посыпаем зеленью. Очень вкусно получилось.

[Лёнушка]

Салатик"Ананасик"
1 банка консервированной кукурузы.
1 капчёный окорочёк.
2 отварных яйца.
1 банка консервированных ананаса.
100гр грецких орехов.
5-6 пёрышек зелёного лука
майонез.
Окорочёк нарвать на волокна,потоньше.Яйца нарубить кубиком,ананасы нарезать произвольно. Орехи измельчить скалкой,но не очень мелко. Всё смешать с майонезом и выложить на блюдо,придав овальную форму. Выложить кукурузу сверху,а из зелёного лука сделать листочки!
Все были в восторге от свежего и нежного вкуса.

[Лёнушка]

Штрули"Морковные розы"
500гр говядины.
500гр моркови.
500гр лука.
1кг картофеля.

Для теста:
1 стакан миниральной воды.
немного соли.
4-5 стаканов муки.
Для начинки:
3 луковицы репчатые
2 средние моркови.
100гр масла сливочного
Замесить тесто(как на пельмени),раскатать тонкий пласт. Намазать на него сливочное масло и выложить начинку( натетерь морковь на терке,лук нарезать мелким кубиком). Сверху посолить,попречить,завернуть рулетом и нарезать на кусочки 3-4 см.

Говядину нарезать средним кубиком,так же нарезаем лук и морковь и тушим всё до полного приготовления.Солим,перчим, нарезаем кртофель на одинаковые кусочки и выкладываем поверх мяса с овощами.Заливаем кипятком(что бы вода только покрыла картошку) и выкладываем кусочки рулета на картошку, ставим рулетики торчком. Закрываем крышкой и тушми на медляном огне,до готовности.
Блюдо готово! Посыпаем зеленью!

[Алёнушка]

Слов нет, одни восхищения!!!!!