Сообщений в теме: 711

[людик]

Настя, ты смотри по своему вкусу- любишь острое или нет. Я когда делала- перец был узкий и короткий- так я даже больше добавляла. В этом году  перец крупный- сделаю точно по рецепту. Мне с сыром очень нравится. Сделай для пробы половину порции, или даже треть- посмотришь, попробуешь.

[Оле4ка]

что не сделаешь для хорошего человека

[color=#0000cd]"[size=5]нестареющие секреты домоводства"1993г.ИннКО

Танюш, спасибо большущее!
Обычно баклажаны не заготавливаю, съедается все что нарастает . А в этом году ну просто навалом их , и в теплице и на улице,,,, все стояли стояли, а потом как бешеные начали расти ,, снимаю плоды, а они еще больше нарастают.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 29 августа 2014 - 21:14

[Оле4ка]

Seme4ka,спасибо за рецепт кабачков и баклажан . диетические тоже нужны.

Оля, а ты сфоткай плоды, тогда точно скажу она или нет

Настя, не могу с планшета скинуть фотки, медленно грузится, связь плохая.Приеду домой и с ноута скину.

[LimeJeans]

Ни разу не пробовала кизил

У меня в этом году расцвел и дал несколько плодов какой то кустарник.....даже не знаю что это...посадила года 3 назад....и не рос и чах, все в одном состоянии, уж и не смотрела на него...Куст низкий, раскидистый.....листья мелкие, плоды похожи на мелкие гранаты....по 2 штуки вместе, ,, зеленые, плотные,кислые....
Забыла,,,, цвет красивыми ярко розовыми цветами....
Может подскажет что это и можно ли есть?

 

А когда созреют плоды, то желтые? Куст по описанию на цидонию похож (то, что Таня японской айвой называет), но плоды все же не похожи на гранаты... На айву и похожи, только мелкую, или на яблоки. Фото не мое.

[Оле4ка]

Лера, да, похожи. Только они по 2- 3 штуки на ветке сразу. Сейчас зеленые.что с ними делают? На варенье вряд ли хватит, первый раз выросли...насчитала 18 штук..Надо теперь запомнить что это цидония. Спасибо девочки!

[Оле4ка]

Оля, расскажи как делаете вино из яблок.

Настя, извини за задержку........Вино домашнее Игристое сухоеСостав: Вода, фрукты, сахарный песок.Бочка 150 литров – 90 -100 литров вина.Вода – брать родниковую или очищенную через фильтры. Кипяченая вода не годится.Фрукты – яблоки, виноград белый или черный ( по желанию и вкусу) , сливы. Желательно не мыть. Но если грязные ( с земли или с рынка) то конечно лучше ополоснуть). Лучшее соотношение когда фрукты в равных пропорциях.Можно частично воду заменить фруктовым соком ( напр. яблочным)Можно для цвета добавить черноплодку или её сок .Можно сделать вино на одном фруктовом соке. В этом случае выход вина будет больше , и сахара меньше ( на 10л. сока – 2 кг. песка) .Приготовление:1.Сначала ошпарить бочку, просушить.2 . Далее: ¼ часть бочки заполнить фруктами : яблоки порезать на дольки , сердцевину и кожуру не удаляем, режем как есть), виноград отделить от веточек ( желательно слегка раздавить руками, но не мять), сливы оделить от косточек. Можно сначала положить только яблоки, а остальные фрукты добавить когда будет готова закваска.3.Развести в 30 литрах воды сахарный песок ( соотношение 10л.воды -3 кг. сахарного песка) и залить фрукты.4.Закрыть наглухо бочку крышкой и оставить на 7 дней. Желательно не открывать крышку.Это будет закваска.Через 7 дней :1.Можно добавить еще фруктов если есть.2. Снова размешать воду с сахарным песком в той же пропорции ( 10л.воды -3кг.сахарного песка).Добавить воды до верха бочки, так чтоб оставалось свободное место ( там будет трубка и она не должна быть в жидкости).3.Сделать герметический газоотвод –трубку из бочки вывести в емкость с водой ( напр. Обычная пластмассовая бутылка).Лучше брать прозрачную бутылку чтоб видеть как идет газоотделение( буду видны и слышны пузырики J)Снова закрываем бочку герметически крышкой.Оставляем на 1,5 ( минимум)- 2 мес.Через 2 месяца перелить вино в емкости –канистры через дуршлаг , чтоб отделить части фруктов, косточки виногр.,жмых.Поставить на хранение в погреб.Когда потребуется вино для употребление, то разлить в бутылки.ВАЖНО! Открывать осторожно канистру ( а далее и бутылки с вином ).Может быть выплескивание вина с газами как у шампанского. Поэтому сначала слегка приоткрыть крышку/пробку, стравить газ и затем открыть полностью. Емкости не трясти ,чтоб не увеличивать шипучесть!!!В бутылки наливаем через плотную ткань ( хлопок, марля не годится) для фильтрации .Вино не крепкое , 9-10 гр., шипучее ( игристое), сухое.Чем дольше стоит, тем мягче вкус и аромат.Дает потрясающий расслабляющий эффект, спать будешь как младенец , очень хорошо идет после баньки ВАЖНО! Не мешать с другими крепкими алкогольными напитками, снесет башню

Сообщение отредактировал Люлюша: 01 сентября 2014 - 17:03

[Оле4ка]

Сегодня выжимала соки из черноплодки и немного из винограда в вино, цвет от черноплодки обалденное красивый, на вкус непонятно какой....Ну для цвета самое то..на вкус не отразится.Через 2 месяца будем снимать пробу с вина Вспомнила, что черноплодка от давления хорошо.Наверно надо сделать на зиму немного сока.

[Irchik_k]

Оль. у тебя прям производство!!!! Вот это масштабы

Мне напиться - хватило и прочитать. Читаю -"2. Снова размешать воду с песком...", долго соображаю, зачем песок?????

[LimeJeans]

Лера, да, похожи. Только они по 2- 3 штуки на ветке сразу. Сейчас зеленые.что с ними делают? На варенье вряд ли хватит, первый раз выросли...насчитала 18 штук..Надо теперь запомнить что это цидония. Спасибо девочки!

 

Цидонией больше у нас называют, подозреваю, что влияние Прибалтики.    Обычно в России "японская айва".

Вкусная, лимон напоминает, полезная, я бы сделала пару баночек с яблоками, к примеру.

[Ann@mi]

Оль. у тебя прям производство!!!! Вот это масштабы Мне напиться - хватило и прочитать. Читаю -"2. Снова размешать воду с песком...", долго соображаю, зачем песок?????

Ирина, а ты что заготавливаешь? Как у вас там с фоуктами- овощами? У тебя дача есть?

[Оле4ка]

Оль. у тебя прям производство!!!! Вот это масштабы Мне напиться - хватило и прочитать. Читаю -"2. Снова размешать воду с песком...", долго соображаю, зачем песок?????

Это не я, это муж занимается, , на мне заготовки..но скромно скажу что тоже не мало , на 3 семьи заготавливаюДействительно криво написала,попрошу Юлю чтоб поправила в рецепте

[Оле4ка]

Цидонией больше у нас называют, подозреваю, что влияние Прибалтики.    Обычно в России "японская айва".Вкусная, лимон напоминает, полезная, я бы сделала пару баночек с яблоками, к примеру.

Лера, а как делать? Сварить как варенье?

[Irchik_k]

Ирина, а ты что заготавливаешь? Как у вас там с фоуктами- овощами? У тебя дача есть?

Нету дачи, огород два года назад тоже ушел (там гаражи поставили), поэтому - магазин-базар.

Накрутила маринованых помидор. огурцов, кабачков, смеси. Сливы перепали - получился джем. А так у меня варенье практически не едят, только старший иногда на работу берет к чаю да я в рогалики или рулеты пихаю.

Лет десять назад делала много консервации, а сейчас стало много оставаться, поэтому сильно не усердствую. Перешла на банки 0.5-1л. Это еще кое-как съедается.

Да и зимой выбор свежих фруктов-овощей не намного дороже чем летом.

В планах еще виноград на вино поставить и капусты наквасить. Но это немного позже

[Irchik_k]

Это не я, это муж занимается, , на мне заготовки..но скромно скажу что тоже не мало , на 3 семьи заготавливаюДействительно криво написала,попрошу Юлю чтоб поправила в рецепте

Я вино в банках делаю. На балконе осенью -  выставка , хожу-облизываюсь и муж вечно дергает - готово, давай пробовать

[Люлюша]

Это не я, это муж занимается, , на мне заготовки..но скромно скажу что тоже не мало , на 3 семьи заготавливаюДействительно криво написала,попрошу Юлю чтоб поправила в рецепте

 

Оленька, какие вы молодцы с мужем!    

Спасибо большое за рецепт!

Если что-то хочешь в тексте поправить или изменить, или добавить, напиши мне, я с удовольствием.