Сообщений в теме: 1131

[Оле4ка]

Вот, девушки! проблема только одна в случае с йогуртницей - ничего кроме этого йогуурта есть не хочется!

это точно!!! утречком съев баночку ощущаешь сытность и легкость в то же время..и действительно - больше ничего не хочется!!!!! самое то нам для похудения!!!

Оле4ка, я так и думала, что муж-любитель сладкого йогурта прибалдеет обязательно от этого несладко-пресного вкусового сокровища. А сладким можно сделать без проблем, просто приготовить и потом уже в готовый варенья добавить и размешать. Каждый раз новый вкус.

я сама удивилась он раньше несладкие никогда не ел..говорил что кислятина!!!
Элеонора.. я думаю и сиропчик можно добавлять....шиповник например...

Сметана очень вкусная получается, но через пару дней ее уже ножом из банки надо ковырять, ложку буквально в сметану вбиваешь.

ну у меня пока так долго не стоит...разве что все банки забабахать на сметану...

Я тут еще маслобойку ручную приглядела (только помидорами в меня не бросайтесь, плиз ) хочу попробавть из сметаны или сливок сбить масло. А то что-то как-то подозрительно мне магазинное стало, особенно после отмены сертификации продуктов питания и парфюмериии с косметикой на прошлой неделе.

впервые слышу про эту штуку.. разве есть ? такс ...нужно поподробнее узнать....тока мужу ничего пока не говорить

Сообщение отредактировал Оле4ка: 25 февраля 2010 - 09:59

[elena_110]

Девочки,пишу вам рецепт домашней сметаны по которому я готовила. Рецепт из инета,автор Ольг@. Цитирую прямо её слова:

Чаще всего я использую 1 литр сливок (18%, 24% или 30%), а в качестве закваски - 500 мл либо 4% ряженки (всё равно какого производителя), либо 500 мл готовой молочнокислой закваски. Продукты смешиваем в одной посуде, слегка вручную взбиваем, чтобы масса была равномерной, баночки от йогуртницы тоже приготовили под рукой, чтобы в них разливать полученную смесь. Разливаем смесь сливок и ряженки (закваски) по баночкам йогуртницы доверху. Баночки со смесью расставляем в йогуртнице. Накрываем баночки крышкой йогуртницы, выставляем таймер (или напоминалку) на 7 или 7,5 часов, но если "пропустите" время (это актуально для тех, у кого йогуртницы с механическим таймером), ничего страшного: сметана не свернётся и через 8,5 часов. Дальше занимаемся своими делами, а будущая сметана тем временем, благодаря полезным молочнокислым бактериям, будет "дышать" в йогуртнице, что станет заметным очень скоро. По истечении заданного времени снимаем крышку с йогуртницы, достаём баночки, закрываем их крышками и ставим в холодильник минимум на 1 час. Через час или более сметану можно достать из холодильника и приступить к её поеданию.

[Kulema]

Эвиталию мама квасит. Давно уже. Говорит конечно миенралы там какие полезные в ней были -уже выветрились и закончились. А бактерии сквашивающие остались..куда им деваться. И несмотря на то что заквашивает остатком предыдущего закваса, все хорошей констинтенции и вкуса.И еще идея бифидум-бактерином сухим заквашивать - отличная. Потому что сухой в холодильнике долго хранится. И к тому же отечественый. Для меня это плюс.

[красотуля]

рассказываю, как я без маслобойки делала масло.сметану вывалила в широкую миску и давай ее миксером советским взбивать. как и положено, она сначала взбивается и становится похожа на сметанный крем. но мы не останавливаемся, продолжаем работать миксером. в какой-то момент ей надоедает быть кремом и заметно становится, что начинают комочки образовываться, как от скисшего молока. Внимание! тут я перый раз перестаралась. взбивала маслинки (а это уже не скисшее молоко , а зародыши масла), пока не получила масляный крем. ТАК НЕ ДЕЛАТЬ! когда маслинки начнут налипать на миксер и будет в миске просматриваться сыворотка (именно просматриваться, не ждите, что там будет все плавать в этой сыворотке), берем сито, сливаем из нашей миски крупинки и белую мутную жидкость, заливаем это все водой (чем холоднее, тем лучше) и просто ложкой болтаем это все по кругу. вода помутнеет, выливаем, повторяем операцию сначала... так до тех пор, пока вода не будет оставаться практически такой же прозрачной. у меня на это 2-3 заливки уходит. потом руками лепим из масла "снежок", пытаясь при этом выдавить жидкость изнутри. само масло на этом этапе тоже собирается просочиться сквозь пальцы. поэтому я особо жидкость не выдавливаю. как говорили старые бабульки, если плохо выдавить, то масло со временем (хранения в подвале) горчить начнет. но нашему маслу горчить некогда. оно съедается в течение 2 дней после изготовления. никогда не взвешивала результат, но могу сказать, что с пол-литровой банки сметаны получается блюдечко с горочкой масла. р.с. сначала тоже желала маслобойку, а потом и миксером за 15 мин научилась делать. думаю, что ничего не потеряла.

[Нина]

В деревне у кого нет маслобойки, наливают сливки в банку и трясут её. Вскоре получается ком масла, плавающий в сыворотке, точнее пахте.

[Лёка-Бока]

В деревне у кого нет маслобойки, наливают сливки в банку и трясут её. Вскоре получается ком масла, плавающий в сыворотке, точнее пахте.

а еще можно так : Налить молоко в пластиковую бутылку, и болтать-трясти...до тех пор, пока не получится масло, потом бутылка разрезается... ЗЫ: а бабушка моя раньше, когда корову держала, масло в старой стиральной машине делала... просто запускала "стирку" сливок. Пахту потом сливала через шланг.... ну это уже почти промышленные масштабы........

Сообщение отредактировал Лёка-Бока: 25 февраля 2010 - 14:45

[красотуля]

пробовала я так. уморилась трясти, руки отваливались. может, с непривычки. но старушки (ехидно посмеиваясь )говорили, что обычно это делали дети. пробовала своим поручить столь ответственное мероприятие по извлечению масла, через 5 мин они вернулись и сообщили, что бабки нас обманули. и тогда я взяла в руки миксер...

[Нина]

Значит сливки были недостаточно жирными.

[Оле4ка]

И еще идея бифидум-бактерином сухим заквашивать - отличная. Потому что сухой в холодильнике долго хранится. И к тому же отечественый. Для меня это плюс.

вчера сухой купила...написано "в коробке 10 пакетов по 5 доз".. Тань.... как им пользоваться ? там написано "Можно смешать препарат с 30-50 мл кипяченой воды комнатной температуры "... я так понимаю - это 5 доз..а для закваски сколько надо ? и еще..в аптеке был и Бифидумбактерин-Форте ... спросили какой надо, я сказала что для закваски домашнего йогурта.. тогда дали без Форте... А чем они отличаются ?

Сообщение отредактировал Оле4ка: 25 февраля 2010 - 15:39

[Olga-Lantana]

вчера сухой купила...написано "в коробке 10 пакетов по 5 доз".. Тань.... как им пользоваться ? там написано "Можно смешать препарат с 30-50 мл кипяченой воды комнатной температуры "... я так понимаю - это 5 доз..а для закваски сколько надо ? и еще..в аптеке был и Бифидумбактерин-Форте ... спросили какой надо, я сказала что для закваски домашнего йогурта.. тогда дали без Форте... А чем они отличаются ?

Оля. я первый раз залила целый флакончик водой- чтобы оживить. Теперь буду стараться 1 флакон делить на 2-3 раза, а потом уже водой заливать. Не потому, что плохо. а жаба душит- бактерии все равно быстро размножаться.

[Olga-Lantana]

рассказываю, как я без маслобойки делала масло. сметану вывалила в широкую миску и давай ее миксером советским взбивать. как и положено, она сначала взбивается и становится похожа на сметанный крем. но мы не останавливаемся, продолжаем работать миксером. в какой-то момент ей надоедает быть кремом и заметно становится, что начинают комочки образовываться, как от скисшего молока. Внимание! тут я перый раз перестаралась. взбивала маслинки (а это уже не скисшее молоко , а зародыши масла), пока не получила масляный крем. ТАК НЕ ДЕЛАТЬ! когда маслинки начнут налипать на миксер и будет в миске просматриваться сыворотка (именно просматриваться, не ждите, что там будет все плавать в этой сыворотке), берем сито, сливаем из нашей миски крупинки и белую мутную жидкость, заливаем это все водой (чем холоднее, тем лучше) и просто ложкой болтаем это все по кругу. вода помутнеет, выливаем, повторяем операцию сначала... так до тех пор, пока вода не будет оставаться практически такой же прозрачной. у меня на это 2-3 заливки уходит. потом руками лепим из масла "снежок", пытаясь при этом выдавить жидкость изнутри. само масло на этом этапе тоже собирается просочиться сквозь пальцы. поэтому я особо жидкость не выдавливаю. как говорили старые бабульки, если плохо выдавить, то масло со временем (хранения в подвале) горчить начнет. но нашему маслу горчить некогда. оно съедается в течение 2 дней после изготовления. никогда не взвешивала результат, но могу сказать, что с пол-литровой банки сметаны получается блюдечко с горочкой масла. р.с. сначала тоже желала маслобойку, а потом и миксером за 15 мин научилась делать. думаю, что ничего не потеряла.

А какую сметану брать. какой жирности?

[красотуля]

жирность сметаны не знаю. вечером покупали 3-х литровый бутыль молока у бабульки с коровой, с помощью сепаратора получали около литра сливок и обрат. наутро из обрата делали творог и ставили сливки в холодильник. к вечеру сметана готова. пол-банки сметаны с творожком и медом уходило на покушать, а из оставшихся 0,5 литра я делала масло. через день эпопея повторялась. на магазинной сметане не пробовала делать.

[Оле4ка]

Оля. я первый раз залила целый флакончик водой- чтобы оживить. Теперь буду стараться 1 флакон делить на 2-3 раза, а потом уже водой заливать. Не потому, что плохо. а жаба душит- бактерии все равно быстро размножаться.

Оленька... в том то и дело, что он у меня не во флаконе, а в пакетике... мне его надо тогда в какую то емкость помещать?..и сколько брать - целый пакет или же делить,..хотя делить то там нечего..уж больно мизерные пакетики...на них написано - " в пакете не менее 500 млн.КОЕ бифидобактерий.. " .
Я вот и хочу узнать - сколько мне надо, чтоб затарить за один раз все 7 баночек...один пакет на 1 раз или делить его ?
А у тебя чего на флаконе написано ? сколько там этих бактерий ?

Сообщение отредактировал Оле4ка: 25 февраля 2010 - 17:41

[Kulema]

Кидай целиком..сколько там этих бактерий... Мне пузыречками совсем не нравилось, тяжело откупоривать. Разные крышечки есть потому что. А пакетиками удобнее. Можно отсыпать и потом развести теплой водичкой, там буквально полчайно ложечки надо.

[Olga-Lantana]

Оленька... в том то и дело, что он у меня не во флаконе, а в пакетике... мне его надо тогда в какую то емкость помещать?..и сколько брать - целый пакет или же делить,..хотя делить то там нечего..уж больно мизерные пакетики...на них написано - " в пакете не менее 500 млн.КОЕ бифидобактерий.. " .
Я вот и хочу узнать - сколько мне надо, чтоб затарить за один раз все 7 баночек...один пакет на 1 раз или делить его ?
А у тебя чего на флаконе написано ? сколько там этих бактерий ?

У меня на флаконе написано "бифидумбактерин 5 доз". и годность. А на коробке " 1 доза содержит не менее 10 в 7степени живых бифидобактерий"
А на Активии -" содержаниемолочнокислых организмов не менее 10 в 7 степени на конец срока". Поэтому я думаю, если в 1 коробочке Активии йогуртовой их столько на конец срока,. то из флакона можно брать половину или треть. Они же размножаться. Только вот порошком легче взять, а у меня трудно, т. к. пузырек узкий и они там слипшиеся. Я сегодня делала йогурт на остатках вчерашнего йогурта. А завтра попробую на одних бактериях, потом напишу результат.