Сообщений в теме: 99

[Saechka]

Мама обожает мороженый перец в супе, а мы ...бррр... Когда мы вместе жили, даже конфликты были, я его из супа вылавливала

Я так же реально НЕНАВИЖУ, когда мозги по супу плавают и лук не обжаренный Это бабушка у меня фанат так готовить была, почти 10 лет я не ела супы, как замуж вышла и никто надо мной не стоял и не заставлял есть. А сейчас свой супчик с удовольствием навернуть могу, спокойно стала к супам относиться

[Jully]

Я так же реально НЕНАВИЖУ, когда мозги по супу плавают и лук не обжаренный Это бабушка у меня фанат так готовить была, почти 10 лет я не ела супы, как замуж вышла и никто надо мной не стоял и не заставлял есть. А сейчас свой супчик с удовольствием навернуть могу, спокойно стала к супам относиться

О! И у меня мама супы варила - необжареный скользкий лук огроменными кусками, только не мозги, а баранина жирная - вонь Тоже супы не ела в детстве, только у бабушки если - она-то вкусненько делала А свои тоже люблю сейчас.

Сообщение отредактировал Jully: 02 марта 2010 - 11:58

[Сибирячка]

У нас перец свой, из огорода. Когда его слишком много, съесть не успеваем, я тоже режу и замораживаю. Зимой в пиццу добавляю, яичницу жарю с перцем и луком. Еще один год был большой урожай помидоров, резала кружочками, замораживала на подносе, а потом ссыпала в мешочки. В те же блюда уходил на ура. А вот всякие салаты на зиму не закатываю. Возни много, а ест только муж, да и то слабо. А у нас все хозяйки считают делом чести, что ли, наварить разных салатов на зиму, лечо сделать и прочее. Мама даже рецепт икры свекольной давала. Я посчитала затраты, и сказала, да ну ее, дорого выходит, и не факт, что понравится. В этом году успела заморозить зеленый горошек в молочной зрелости. Бланшировала его перед заморозкой. Овощи тушила, добавляла, очень понравилось. Ягоды тоже стараюсь морозить, часть варю вареньем, а часть замораживаю. Варенье есть еще позапрошлогоднее, поэтому пересмотрела свои взгляды на заготовки. С готовыми блюдами как-то не получается. Съедаем, ничего не замораживаем. Рис замораживаю порцию на "ежики". Варю просто на 2 порции фарша сразу, половину использую, а половину в морозилку до следующего раза. В фарше нормально.

[LimeJeans]

Вот когда он сначала бланшированный, то после разморозки он не сопливый!

Спасибо, возьму на вооружение

Еще один год был большой урожай помидоров, резала кружочками, замораживала на подносе, а потом ссыпала в мешочки.

Отличная идея с помидорами, только у меня вопрос - как вы отдирали помидоры от подноса? Они же мокрые и наверняка примерзли. Поделитесь опытом.

[Сибирячка]

По столу подносом стукнула, они все и отскочили. Примерзает, конечно, но не смертельно. Ну, или ножом чуть подковырнуть можно. Замораживала кружочками и дольками. И помидоры были красные, оранжевые и желтые. Красота! А зимой помидоры на яичницу не докупишься, уж больно дороги они у нас.

[Kulema]

По столу подносом стукнула, они все и отскочили. Примерзает, конечно, но не смертельно. Ну, или ножом чуть подковырнуть можно. Замораживала кружочками и дольками. И помидоры были красные, оранжевые и желтые. Красота! А зимой помидоры на яичницу не докупишься, уж больно дороги они у нас.

Заморожу на след.год....у меня морозильник отдельный есть

[Emili]

Отличная идея с помидорами, только у меня вопрос - как вы отдирали помидоры от подноса? Они же мокрые и наверняка примерзли. Поделитесь опытом.

Лера, бывают мягкие разделочные доски,для заморозки я использую такие.Замерзли-согнула трубочкой и высыпала в пакет.И пельмени и вареники,и клубнику замораживаю пластинками(для украшения тортов) У вас наверное в ИКЕА такие есть.Их может быть в комплекте несколько штук-для рыбы,мяса,овощей- отдельные.Места мало занимают.

[LimeJeans]

Лера, бывают мягкие разделочные доски,для заморозки я использую такие.Замерзли-согнула трубочкой и высыпала в пакет.И пельмени и вареники,и клубнику замораживаю пластинками(для украшения тортов) У вас наверное в ИКЕА такие есть.Их может быть в комплекте несколько штук-для рыбы,мяса,овощей- отдельные.Места мало занимают.

Да, у меня такая есть... Просто я тут недавно фрикадельки морозила, на Икеевской гибкой, потом почему-то еле их отодрала от дощечки.

[sevulya]

Отличная идея с помидорами, только у меня вопрос - как вы отдирали помидоры от подноса? Они же мокрые и наверняка примерзли. Поделитесь опытом.

А ты их долго не держи. Как только увидишь,что крепкие стали,убирай с подноса в кулёчек. Не давай им прилепится сильно.

[LimeJeans]

А ты их долго не держи. Как только увидишь,что крепкие стали,убирай с подноса в кулёчек. Не давай им прилепится сильно.

Надо будет попробовать. Таймер поставить, что-ли, а то я уже несколько раз, положив "пиво на 15 минут" через 2 дня доставала ледышку.

[Lubovka]

Для того, чтобы продукты не "примораживались" к подносу, надо подстелить разовый полиэтиленовый пакет - с пакета очень легко "отдирается", типа мягкой доски. Кстати, при заморозке пельменей и варекников хорошо так делать - не надо посыпать мукой (не будет лишней муки в бульоне!

[LimeJeans]

Точно, можно дощечку в пакет положить, а сверху - помидорки.

[Kulema]

Либо у мешки так себе, но примерзают здоровски. Бульон будет без муки..да..но с полиэтиленом.. я выбираю муку.

[bulochka_04]

А я помидоры замораживаю целиком. Потом под горячую воду по пару секунд, шкура снимается на ура, и режется весьма забавно ))Я много чего замораживаю, зимой очень выручает. И морковку и перец и кабачки и баклажаны и даже кукурузу морозили... ну, всякие вишни, черника, смородина, абрикосы, малина - это просто само собой. Грибы тоже морожу. Чуть приваренные. Из полуфабрикатов чаще всего в морозилке водится слоеное тесто, очень изредка пельмени.

[Lanos]

Прочитал тему, улыбнуло!!! На старом форуме такая же была......