Сообщений в теме: 7996

[shusha]

А у нас сегодня почки заячьи верченые свиные почки тушеные с овощами.

Я их никогда не ела..
Вкусные?? Как сердце?

[Nadya]

Позавчера делала кабачки по любимому рецепту, решила показать

Чистим, режем кабачки и обжариваем с двух сторон, просто на масле

Солим. Подаем со сметаной

[Saechka]

А у нас сегодня почки заячьи верченые свиные почки тушеные с овощами.

А рецепт подробный где? У меня как раз раздел субпродуктов не очень заполнен на сайте

[Lyubo4ka]

У нас яблок видимо-невидимо! Не знаем куда девать.
А можно про пирог с белками и тертым тестом поподробнее?

Вот вчера сфоткала и забыла фотку дома...
Если яблок много, я такой пеку. У него можно килограмма два запихнуть, только бы чистить не надоело.
Итак, тесто. Пачку (250 гр) маргарина натереть на терке в миску с мукой (4-5 стаканов) + порошок для выпечки, добавить 3-4 желтки, взбитые с полстаканом сахара, и полстакана кефира. Замесить тесто, если жидкости не хватает, добавить еще кефира. Треть теста поставить в морозилку (хотя бы на два часика), остальное в холодильник. Почистить яблоки (много, я чищу большую миску), порезать дольками. БОльшую часть теста раскатать, выложить на протвень, смазаный раст. маслом, посыпать манкой. На тесто - яблоки, посыпать корицей, ван. сахаром, можно еще чуть сахара, кто любит послаще. Оставшиеся белки взбить с половиной стакана сахара, выложить на яблоки. Сверху натреть на терке замороженую часть теста. Печь при 180 градусах около часа - я пробую ножом, если яблоки мягкие, значит готов. А с сахаром можно варьировать, кто любит послаще, кто нет. Мне нравиться, когда яблоки чуть кисленькие, а тесто и белки послаще.

А у нас сегодня почки заячьи верченые свиные почки тушеные с овощами.

Ой какие почки! Тоже хочу, если не большую тарелку, то хотя бы рецепт...

[LimeJeans]

Я их никогда не ела.. Вкусные?? Как сердце?

Мне нравятся. Структура у них прикольная. Да, похоже на сердце, но сердце я больше люблю. Но на базе сердец не было, а были почки. А собакин их так вообще обожает.

А рецепт подробный где? У меня как раз раздел субпродуктов не очень заполнен на сайте

Ага, я там искала, когда собиралась готовить. Сая, ты же знаешь, я не умею рецепты писать. У мну все на глаз + надо утилизировать + нет и фиХ с ним. Возни с ними... Почки надо довести до кипения раза 3, воду менять. Последний раз поварить минут 15. Образуется очень много пены и белка при этом. Затем почки сполоснуть, порезать, слегка обжарить с луком (я не клала), морковкой и сладким перцем, можно помидор добавить, посолить, поперчить. Тут важно не пережарить, как и печень. Плеснуть воды и тушить минут 30. В конце добавить сметану, разбавленную водой. Я клала чуть-чуть, чтобы муж не унюхал (в класическом рецепте идет целый стакан - на мой взгляд перебор) - зато сметана хорошо отбивает специфический запах почек. Потушить еще минут 10. Добавить побольше зелени (петрушка, лук зеленый). Всё. Хочешь - сама оформи, как положено.

Ой какие почки! Тоже хочу, если не большую тарелку, то хотя бы рецепт...

Вылетай, еще осталось.

[Lyubo4ka]

Вылетай, еще осталось.

Когда там ближайший самолет, желательно реактивный? Лечу! Спасибо за рецепт! Я вообще-то именно из-за специфического запаха боялась почки брать, но после твоего описания поняла, как делать... Спасибо!

[Saechka]

Хочешь - сама оформи, как положено.

Дай хоть примерное кол-во ингредиентов

[Нина]

Лера, что за база такая? Почки красивые. Я давно готовила- мне всё запах мерещился. А в воде с уксусом ты не вымачиваешь?

[Апрелька]

А у меня как раз сердце. С овощами. Сердце свиное, овощи: лук, перец сладкий, фасоль стручковая, паста томатная.

[LimeJeans]

Дай хоть примерное кол-во ингредиентов

Почек - 10 штук (вру, 8, 2 собака сжевала) Меньше, кстати, готовить нет резона, так как они сильно увариваются. Морковка - 1 средняя Перец - половинка Помидор - 1 штука (без кожуры) Сметана - пара столовых ложек (Простоквашино 15%) Зелень - горсть резаной соль, перец - по вкусу Можно положить луковицу, но я не люблю, поэтому не клала.

Лера, что за база такая? Почки красивые. Я давно готовила- мне всё запах мерещился. А в воде с уксусом ты не вымачиваешь?

Киоск в Тельмана около бойни. Но к ним можно приехать и уехать ни с чем - все разобрано. Мясо всегда бывает, а вот с субпродуктами проблема. Нам более-менее по пути на дачу. Если попадаем на субпродукты, берем сразу много - для собаки в основном. В воде с уксусом не вымачиваю, так как не выношу запах уксуса. По мне так лучше пусть почкой воняет, чем уксусом. Сметана и зелень запах хорошо глушат, специфический привкус присутствует, ну на то она и почка. Меня не раздражает.

А у меня как раз сердце. С овощами. Сердце свиное, овощи: лук, перец сладкий, фасоль стручковая, паста томатная.

Сердце тоже люблю очень, обычно в мульте готовлю гуляш.

[Оле4ка]

Вот боюсь брать свиные субпродукты, говорят что пахнут... не знаю ..решусь ли..
Но смотрится у Леры очень аппетитно!!!


А у меня тушеная капуста с кабачками и чечевицей, делала в мульте..получилось неожиданно вкусно

[Shtuchka]

Вот боюсь брать свиные субпродукты, говорят что пахнут... не знаю ..решусь ли..
Но смотрится у Леры очень аппетитно!!!


А у меня тушеная капуста с кабачками и чечевицей, делала в мульте..получилось неожиданно вкусно

Оля, а что там такое заманчиво розовое?

[Оле4ка]

Оля, а что там такое заманчиво розовое?

хи-хи...это колбаска .....вареная, докторская .....любимая колбаса Кирюшки .. почему то колбаса или сосиски больше всего подходят к капусте...

Сообщение отредактировал Оле4ка: 11 сентября 2012 - 18:13

[Shtuchka]

хи-хи...это колбаска .....вареная, докторская .....любимая колбаса Кирюшки .. почему то колбаса или сосиски больше всего подходят к капусте...

Ооооо, класс Тушёную капусту с сосисками могу есть ВСЕГДА А ещё...

[Emili]

Я тоже люблю почки.и еще легкие.легкие с детства.Мама жарила-тушила почки-печень-легкие-сердце и много лука...Муж приносит от молодых барашков-делаю паштет тоже.Лера..не видела в описании-с почек пленку снимала?