Сообщений в теме: 7996

[Оле4ка]

Галя, расскажи про пирожки ...красивые они у тебя

[Shtuchka]

Галя, расскажи про пирожки ...красивые они у тебя

Оля, да всё просто. 1 литр молока, 6 яиц, 1 стакан сахара, 3/4 ст растительного масла, 2 ч.л. соли, 100 г дрожжей, 1800 г муки. Развожу дрожжи в тёплом молоке и добавляю всё остальное. Опару не делаю, масло добавляю последним. Ещё мускатный орех натираю для запаха. Два раза осаживаю, потом разделываю всё тесто на шарики и после этого сразу леплю и пеку. Из такого количества получается 100 - 105 маленьких пирожков. Шарики накрываю полотенцем, чтобы не сохли. Вот и всё ПС. Забыла, перед выпечкой смазать яйцом.

Сообщение отредактировал Shtuchka: 03 февраля 2013 - 20:51

[Люлюша]

Оля, да всё просто. 1 литр молока, 6 яиц, 1 стакан сахара, 3/4 ст растительного масла, 2 ч.л. соли, 100 г дрожжей, 1800 г муки. Развожу дрожжи в тёплом молоке и добавляю всё остальное. Опару не делаю, масло добавляю последним. Ещё мускатный орех натираю для запаха. Два раза осаживаю, потом разделываю всё тесто на шарики и после этого сразу леплю и пеку. Из такого количества получается 100 - 105 маленьких пирожков. Шарики накрываю полотенцем, чтобы не сохли. Вот и всё
ПС. Забыла, перед выпечкой смазать яйцом.

Вот это масштаб!!!!!!!!!
И красивые, и вкусные, и много-много...мечта...

[LimeJeans]

Какие пирожки!

[Makarona]

Какие вкуснючие пирожки! Галя, а расскажи, как начинку делаешь мясную?

[Shtuchka]

Девочки, спасибо за комплименты Начинку делаю и из сырого, и из варёного мяса. Лук мелко нарезаю, обжариваю до золотистого цвета, добавляю молотое варёное мясо, обжариваю. Если мясо сырое, я сначала обжариваю фарш, потом ещё раз пропускаю через мясорубку, чтобы не было грубых комков, и дальше как сварёным мясом.В такую начинку нужен соус из муки и бульона или воды, чтобы мясо не рассыпалось. По правилам муку добавляют при жарке лука, потом бульон и смешивают с мясом. Я просто посыпаю мукой мясо, когда уже всё обжарено и добавляю бульона. Начинка получается слегка влажной и не рассыпается, когда откусываешь от пирожка

[Ann@mi]

А это мы вчера ели

Куриные крылышки "Терияки"


Слойки со свеклой и селедкой


Грибочки из яиц фаршированные печенью трески


Салат "Парус". Слоями, копченая курица, моркрвь по- корейски, кукуруза, Яйца, все прослаивать майонезом. Сверху чипсы


Пицца с грибами, вот только остатки успела зафотать


Салат сыр, морковь, майонез


Салат "Пиковая дама". Свекла, яблоко, соленый огурец, чернослив, грецкие орехи, майонез.

[хулиганочка]

Из такого количества получается 100 - 105 маленьких пирожков.

Да, нормальненько так...сотня другая пЫрожков...ту не на одного моего Артемчика хватит, батальон запросто накормишь

[хулиганочка]

А это мы вчера ели

А еще меня ругают, что я на ночь глядя вкусняшки выкладываю...Красотень! Насть, а шляпки чем красила?

[Ann@mi]

А еще меня ругают, что я на ночь глядя вкусняшки выкладываю...Красотень! Насть, а шляпки чем красила?

Шляпки красила крепкой заваркой, кипятила их в заварке 15 минут, сама обалдевшая от такого эффекта! Несомненно повторю еще как нибудь

[Makarona]

Девочки, спасибо за комплименты
Начинку делаю и из сырого, и из варёного мяса. Лук мелко нарезаю, обжариваю до золотистого цвета, добавляю молотое варёное мясо, обжариваю. Если мясо сырое, я сначала обжариваю фарш, потом ещё раз пропускаю через мясорубку, чтобы не было грубых комков, и дальше как сварёным мясом.
В такую начинку нужен соус из муки и бульона или воды, чтобы мясо не рассыпалось. По правилам муку добавляют при жарке лука, потом бульон и смешивают с мясом. Я просто посыпаю мукой мясо, когда уже всё обжарено и добавляю бульона. Начинка получается слегка влажной и не рассыпается, когда откусываешь от пирожка

Спасибо!
соус из муки и бульона или воды - вот! Это же самое главное, чего я про мясную начинку не знаю!
У меня сухая получалась.

А это мы вчера ели

Куриные крылышки "Терияки"

Слойки со свеклой и селедкой

Грибочки из яиц фаршированные печенью трески

Салат "Парус". Слоями, копченая курица, моркрвь по- корейски, кукуруза, Яйца, все прослаивать майонезом. Сверху чипсы

Пицца с грибами, вот только остатки успела зафотать

Салат сыр, морковь, майонез

Салат "Пиковая дама". Свекла, яблоко, соленый огурец, чернослив, грецкие орехи, майонез.

Настя, ну разве можно так на ночь глядя?!
Я тут сижу, уговариваю себя только водички попить и на ночь не наедаться...
Теперь точно не засну, пока не съем чего-нибудь!

Слойки как делала? А свекла просто с майонезом перемешана? Очень идея интересная. Возьму на заметку.
Печень трески не ела сто лет. Очень её люблю (без всякого салата, просто на бутерброд!).
Салаты с черносливом и изюмом у нас муЗчины не едят
Я и сама их не очень. Только с орехами люблю.

Эх, на следующий праздник уезжаем, не развернуться мне с фантазиями.

[Ann@mi]

Слойки очень просто делаются. Тесто не раскатывая нарезать на 8 частей, сразу же "рамочку" ножиком наметить , после того как испечешь середину чуть вынуть , туда свеклу с майонезом, а сверху кусочек селедки, не скажу, что очень в восторге, селедка по вкусу не понравилась, в следующий раз сама селедку посолю, а то в банке не особо вкусная попалась

[shusha]

Сегодняшний обед

Так все вкусно Что за праздник?

Вот это масштаб!!!!!!!!!

Ага..тож впечатлилась

А это мы вчера ели

Тоже наготовила вкуснятины.. А где горячее? и торт??

[Алёнушка]

А это мы вчера ели

Ничего себе размах!

[Апрелька]

Девочки, спасибо за комплименты Начинку делаю и из сырого, и из варёного мяса. Лук мелко нарезаю, обжариваю до золотистого цвета, добавляю молотое варёное мясо, обжариваю. Если мясо сырое, я сначала обжариваю фарш, потом ещё раз пропускаю через мясорубку, чтобы не было грубых комков, и дальше как сварёным мясом. В такую начинку нужен соус из муки и бульона или воды, чтобы мясо не рассыпалось. По правилам муку добавляют при жарке лука, потом бульон и смешивают с мясом. Я просто посыпаю мукой мясо, когда уже всё обжарено и добавляю бульона. Начинка получается слегка влажной и не рассыпается, когда откусываешь от пирожка

Вот это вкуснятина! Настя, все что у тебя было - хочу!!!