Почему ,холодный ,просто надо всем овощам "пожениться" лучше ночь ,а потом подогреть и кушать .....................или я не так поняла ???
Все правильно ! Это как с борщом, на следующий день вкуснее )
Но вообще свекольник можно кушать как горячим, так и холодным.
Он вкусен в любом виде. И конечно со сметанкой!
Но я привыкла в горячем.