Сообщений в теме: 2167

[Лео]

Я тоже посмотрела Надо же какие идеи сейчас, ни разу не видела такой А вообще удобно, конечно!

[Vredina]

Рулет с зеленым чаем и белым шоколадом.

Бисквит:
5 яиц, 150 г. сахара, 150 г. муки,
2 ч.л. зеленого чая маття (матча).
Крем:
200 г. белого шоколада,
100 г. сливок 30% жирности,
сок 1 лайма.

Крем: шоколад поломать на мелкие кусочки, залить горячими сливками, размешать, чтобы шоколад полностью растворился.
Добавить сок лайма. Поставить в холодильник для загустения, взбить.

Бисквит: Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, чтоб масса посветлела.
Муку и зеленый чай смешать, аккуратно вмешать в желтки.
Белки взбить до пиков, в несколько приемов добавить в тесто, перемешивая лопаткой сверху вниз.
Тесто вылить на выстланный пергаментом противень. Печь при 180 градусах 10-15 мин., до сухой лучинки.
Аккуратно вынуть горячий бисквит, перевернуть его на влажное полотенце, снять бумагу.
Завернуть в рулет с полотенцем, оставить полежать минут 5, раскрутить.

Крем, намазать на остывший бисквит, завернуть, оставить в холодильнике на пару часов.

[Nata_li]

Выглядит умопомрочительно А чай сухой? Я такой не слышала, может это матэ быть?

[Vredina]

Нет , это другое.
Маття — японский порошковый зелёный чай, традиционно используемый в классической чайной церемонии.
Широко используется как добавка к различным вагаси, мороженому с зелёным чаем, напиткам, собе.
У него очень интересный сладковатый вкус терпкий вкус и запах.
У нас продается только в одном японском магазинчике, и очень редко =(
Когда становлюсь обладательницей, очень радусь ^^


И у меня столько планов, что очень скоро он опять кончится.

Сообщение отредактировал Vredina: 15 июня 2013 - 12:28

[Vredina]

Джем из дыни и банана.

600г. дыни (без кожуры и семян),
1 крупный банан, 400 г. сахара
1 лимон.

Очищенную от кожуры и семян дыню нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром.
Накрыть салфеткой и оставить на ночь.
Очистить лимон, выжать из него сок, добавить к дыне, перемешать.
Варить, иногда помешивая, на слабом огне полчаса.
Очистить банан, нарезать кружочками, добавить в варенье.
Варить, помешивая на среднем огне, до мягкости дыни.
Как только все фрукты размякнут, опустить в джем погружной блендер и взбить массу до однородности.
Увеличить огонь и варить, до загустения.
Снять джем с огня, удалить пенку и охладить.

[Nata_li]

А если использовать измельченную мяту сильно вкус отличаться будет?

[Vredina]

И еще обещала рецепт.

Масло с черемшой и кедровыми орешками.

50г. листьев черемши, 1 ст. ложка острой горчицы,
40г. очищеных кедровых орешков(можно заменить грецкими или фисташками),
150г. сливочного масла, соль, черный перец-щепотка.

Листья черемши помыть, обсушить. Орешки чуть обжарить на сухой сковороде, остудить.
Измельчит в блендере листья и орешки, добавить масло и горчицу.
Приправить солью и перцем и взбить до однородности.

[Vredina]

Да, принципиально другой вкус будет. Но как вариант, почему не попробовать =)Вообще можно в таких рецептах использовать какао(по консистенции идеально подходит).

Сообщение отредактировал Vredina: 15 июня 2013 - 12:55

[Nata_li]

Вроде в Метро бывает, посмотрю как нибудь

[Vredina]

В эти выходные у меня снова торты с мульт. темами.








"Даша путешественница" 3 кг. шоколадный шифон, сметанное суфле, вишни.

[Vredina]

"Тачки." привет Кулеме



1,800 шоколадный бисквит, сливки, вишни.




Также, по просьбам трудящихся, стала делать порционные десерты :D

[Saechka]

Вер, это ж еще и лепить надо уметь!

[Nata_li]

Мой сын сразу узнал Дашу Вера, ты такая молодец! Маквина, тоже оценил А фигурки едят или как ты про мастику писала- убирают и едят внутри?

Сообщение отредактировал Nata_li: 23 июня 2013 - 10:09

[Vredina]

А знаешь прикольно =) И главное, что новенькое, интересно.

[Vredina]

Фигурки из мастики, да. Но я их делаю из мармышковой мастики, они остаются довольно мягкими.Не такие приторные как покрытие, вкус суфлешек остается(я беру японское, китайское, оно с нашим бонпари не сравнимо). Так что думаю детишки сгрызают. Хотя по идее их убирают, можно как сувенир сохранить(со временем они конечно задубеют).