Румяненькие и пышные, спасибо, Юленька!
Скромные Люлюшины рецепты
#3211
Отправлено 01 марта 2020 - 21:52
- Люлюша это нравится
#3212
Отправлено 01 марта 2020 - 23:19
Гасить соду кипятком и потом добавлять в тесто кипяток лучше для блинов, получаются кружевные, дырчатые.
- Оле4ка, Люлюша и leonata это нравится
#3213
Отправлено 02 марта 2020 - 08:44
Румяненькие и пышные, спасибо, Юленька!
Светочка, огромное спасибо!!!
Я сегодня тоже пекла оладушки практически как Лелюшка. С одним отличием - соду погасила кипятком. Делала так первый раз, очень понравились оладушки, каемка получается поджаренной и с дырочками пока дарятся с одной стороны, потом эффект дырочек пропадает.
Гасить соду кипятком и потом добавлять в тесто кипяток лучше для блинов, получаются кружевные, дырчатые.
Валюша, читала про такой способ, но не пробовала. Спасибо тебе большое, что напомнила!
________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!
(Метерлинк. Синяя птица)
#3214
Отправлено 02 марта 2020 - 08:59
Я думала, соду уксусом гасят, поэтому никогда так не делаю
Люлюх, кстати, как ты переворачиваешь такие большие оладушки? У меня, видимо, руки не из того места растут...
- Люлюша это нравится
#3215
Отправлено 02 марта 2020 - 12:14
Я думала, соду уксусом гасят, поэтому никогда так не делаю
Люлюх, кстати, как ты переворачиваешь такие большие оладушки? У меня, видимо, руки не из того места растут...
Наташенька, во-первых, искренне не соглашусь ни капельки с тем, что якобы "не оттуда растут", потому что золотые и умелые у тебя ручки.
А переворачиваю я тонкой лопаткой от тефалевской блинницы, очень удобно. У нас просто куча этих лопаток в свое время к блиннице почему-то прилагалась, точно больше шести обязательных, я парочку и приспособила для переворачивания на сковородке - для блинов, оладьев, сырников и т. п.
Вот такая лопатка:
________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!
(Метерлинк. Синяя птица)
#3216
Отправлено 05 апреля 2020 - 22:06
В дополнение к оладушкам на теплом кефире.
Сегодня попробовала заменить 100 г муки из общего количества на цельнозерновую (у меня была "Мука полбяная цельнозерновая").
Кефира понадобилось примерно на 50-60 мл больше (добавляла на глаз до нужной густоты теста, подогревая в СВЧ по чуть-чуть ).
Понравилось очень! По-моему, так даже вкуснее.
- Оле4ка, Хельга, Shtuchka и 4 другим это нравится
________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!
(Метерлинк. Синяя птица)
#3217
Отправлено 06 апреля 2020 - 09:26
В дополнение к оладушкам на теплом кефире.
Сегодня попробовала заменить 100 г муки из общего количества на цельнозерновую (у меня была "Мука полбяная цельнозерновая").
Кефира понадобилось примерно на 50-60 мл больше (добавляла на глаз до нужной густоты теста, подогревая в СВЧ по чуть-чуть ).
Понравилось очень! По-моему, так даже вкуснее.
Юлечка, когда пеку хлеб с цельнозерновой мукой , заметила, что тоже надо жидкости побольше.
Спасибо за оладушки перехожу с блинов на оладьи
- Люлюша это нравится
#3218
Отправлено 06 апреля 2020 - 09:47
Юлечка, когда пеку хлеб с цельнозерновой мукой , заметила, что тоже надо жидкости побольше.
Спасибо за оладушки перехожу с блинов на оладьи
Оленька, доброе утро!
Буду очень-очень рада, если тебе пригодится рецепт. Пекла уже не раз такие оладушки, нравятся.
А теперь буду по возможности и наличию цельнозерновой муки делать по этому рецепту так, как вчера, действительно вкуснее, как мне кажется.
________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!
(Метерлинк. Синяя птица)
#3219
Отправлено 10 апреля 2020 - 18:34
Продолжаю оладьево-мучные эксперименты.
Очень удачные оладушки получились, заодно пристроила йогурт и остатки кефира.
Оладушки с кукурузной мукой на йогурте и кефире
Йогурт натуральный (у меня – баночка термостатной Активии) – 170 г
Кефир (у меня 3,2%) – 100 мл
Яйцо С0 – 1 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – щепотка
Сода – 0,5 ч.л.
Мука пшеничная – 100 г
Мука кукурузная – 50 г
Дополнительно: кухонный термометр (по необходимости)
Растительное масло для жарки оладьев
Смешать 2 вида муки, просеять.
В кефире размешать йогурт. Смесь подогреть в СВЧ до температуры 37-38С. Я воспользовалась кухонным термометром, чтобы не ошибиться и не перегреть.
В кефирно-йогуртовую смесь добавить яйцо, размешать венчиком.
Влить растительное масло, снова размешать венчиком.
Всыпать сахар, соль, размешать.
Добавить муку и венчиком вымесить тесто.
Всыпать соду, размешать венчиком.
Дать тесту постоять при комнатной температуре 10-15 минут. Больше тесто не перемешивать, а просто набирать столовой ложкой по краю (примерно 1 ст.л. на один оладушек) и выкладывать на раскаленную сковороду и жарить на медленном огне наши оладушки с двух сторон.
Очень вкусные оладушки получились! Понравились и были съедены быстро-быстро.
Учитывая мой недавний эксперимент с добавлением в оладьевое тесто цельнозерновой муки, закралась в неугомонную Люлюшину голову интересная мысль: из смеси разных «мук» получаются более вкусные оладьи. «…дружить семьями - Интересная мысль!...» (с)
Дома есть еще овсяная мука, так что новая проба еще впереди.
Угощайтесь на здоровье!!!
- Vasilisa, Оле4ка, Shtuchka и 4 другим это нравится
________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!
(Метерлинк. Синяя птица)
#3220
Отправлено 10 апреля 2020 - 18:47
Делала очередной йогурт, часть молока заменила кедровым молочком. Результат очень порадовал.
Йогурт с кедровым молоком
На 7 баночек по 212 мл:
Молоко 6% - 900 мл
Кедровое молочко – 400 мл
Сахарная пудра – 1 десертная ложка
1 пакетик сухой закваски Vivo Йогурт
Дополнительно: кухонный термометр для жидкостей
Смешать молоко и кедровое молочко.
Всыпать в молоко сахарную пудру, размешать.
Подогреть смесь до 40-42С, снять с огня.
В молочную смесь всыпать пакетик закваски, хорошо размешать ручным венчиком.
Разлить смесь по баночкам.
Поставить в йогуртницу на 9 часов.
Получился нежный и вкусный йогурт, с легким орехово-кедровым оттенком в очень гармоничном вкусе.
Когда снова буду делать такой, обязательно добавлю в молочную смесь перед закваской 1-2 ст.л. ореховой крошки, просто не было под рукой в этот раз.
Одну баночку йогурта поставила отвешиваться для десерта, есть планы.
Угощайтесь на здоровье!!!
- Vasilisa, Оле4ка, LimeJeans и 7 другим это нравится
________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!
(Метерлинк. Синяя птица)
#3221
Отправлено 10 апреля 2020 - 21:28
Юлечка,какая красота
- Люлюша это нравится
#3223
Отправлено 14 апреля 2020 - 19:08
Как вкуусно!!! Сразу захотелось оладышков горячих, со сметанкой
Юлечка, молодец с йогуртами экспериментируешь, находишь новые вкусы, это так замечательно а я давненько не делала.. Вот сейчас как достану йогуртницу и как начну делать чем мне нравится домашний йогурт, то что вполне заменяет завтрак/перекус
- Люлюша это нравится
#3224
Отправлено 14 апреля 2020 - 19:48
Как вкуусно!!! Сразу захотелось оладышков горячих, со сметанкой
Юлечка, молодец с йогуртами экспериментируешь, находишь новые вкусы, это так замечательно а я давненько не делала.. Вот сейчас как достану йогуртницу и как начну делать чем мне нравится домашний йогурт, то что вполне заменяет завтрак/перекус
Оленька, большое, большущее спасибо!!! Так приятно.
Завтра планирую очередные оладушки, как и хотела: проба с овсяной мукой. Если получится прилично и удачно, с удовольствием поделюсь.
Вот у мужа-то моего праздники наступили! Он обожает оладьи, хоть каждый день готов есть. А меня "пробило" на оладьевые эксперименты, делаю и делаю.
Йогурт еще один есть в планах, так что тоже поделюсь, если все получится!
СПАСИБО!!!
Сообщение отредактировал Люлюша: 14 апреля 2020 - 19:49
- Оле4ка, людик и leonata это нравится
________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!
(Метерлинк. Синяя птица)
#3225
Отправлено 14 апреля 2020 - 20:33
Оленька, большое, большущее спасибо!!! Так приятно.
Завтра планирую очередные оладушки, как и хотела: проба с овсяной мукой. Если получится прилично и удачно, с удовольствием поделюсь.
Вот у мужа-то моего праздники наступили! Он обожает оладьи, хоть каждый день готов есть. А меня "пробило" на оладьевые эксперименты, делаю и делаю.
Йогурт еще один есть в планах, так что тоже поделюсь, если все получится!
СПАСИБО!!!
знакомо.....меня недавно на блины "пробило", делала всяко разно . А сейчас на колбаски, сардельки
Буду ждать новых рецептов йогурта. С ревизией кухонных шкафов нашла пакетики сухой закваски, срок годности еще не истек, так что самое время пустить их в дело
- людик, Sotofa и Люлюша это нравится
Количество пользователей, читающих эту тему: 5
0 пользователей, 5 гостей, 0 анонимных