Сообщений в теме: 3400

[Nika7676]

Юлечка,я со спасибо-большим ,очень увесистым-без тебя я бы совсем испсиховалась бы-не могу я торт покупать,а делать тоже не могла ..так случилось.
Но..благодаря тебе я все же осилила.В какой то момент подумала-не прет значит закрываю пекарню,но нет-мне уже от тебя было стыдно-ты столько времени потратила на советы и разъяснения,так что намотавши на кулак ....силу воли-я приступила.
Бисквит испекла по рецепту торта "Прага" при помощи калькулятора пересчитав на габариты моей формы-на 11 яиц нескромно запросил)))).По неизвестным причинам он у меня получился невысоким-на 2 даже тонких блинчика я его не разрезала бы.
Аналиы в пятницу мы сдавали в другом городе-там встретился маскарпоне и совоярди-цапнула малость.
Крем..крем для торта решила сварить заварной,но с добавлением какао.
В итоге собрала нечто- на вид не айс, но вкусное,мимо пролетевшее сказала бы)))).
Разрезала бисквит на 2 коржа-пропитала сладким крепким кофе с ложкой коньячку.На нижний корж намазала часть шоколадно-заварного крема.Сверху уложила савоярди,пропитанные таким же кофе и щедрейще смазала вторым кремом-как для тирамису(знаю все про сырые яйца,но я очень хорошо знакома с женщиной,у которой их покупаю много лет уже и,собиравши торт,я знатно опробовала крем--чтоб,если что,плохо стало загодя и не подвергать людей риску).Сверху уложила второй шоколадный корж и смазала второй частью шоколадного крема.Украсила кремом для тирамису.Вышел торт весом  чуть более 3,5 кг.
Посреди застолья одному человеку понадобилось срочно уйти и целым не удалось сфотать-отрезала с собой.
Кусок отдельно также не смогла сфотографировать-его схватила моя Таня,ибо ей со стола не досталось))-его мигом расхватали,каждый себе положил по второму куску-ненуачостесняться)))).
Так что хвастнуть нечем,но отчитаюсь-не совсем же я потерянная для общества,есть еще во мне проблески)).

 

Юлечка,спасибо,большое тебе спасибо!!!Если бы не ты,то в этот раз я ничего не делала бы-не могла собраться силами.
 

[Люлюша]

Викуша, с огромным удовольствием прочитала.  

У тебя получился  замечательный, вкуснейший торт!!! Ты такая умничка, такая молодчинка!!!

Два крема, бисквит замечательный, савоярди! Шикарный торт!!! Представляю, как вкусно!

Обязательно попробую по твоим советам, так понравилась идея печенек савоярди в торте и идея с кремами! Спасибо!!!

 

Ты напишешь, как заварной крем с какао делала?

 

Викушка, спасибо, большое спасибо! И за твои добрые слова, и за то, что поделилась таким вкусным чудом.

[Seme4ka]

Да-да, Валюша, яблоки придают мягкость терновому вкусу.
Представляю, какими вкусными были вареники!  

Да, это были знатные вареники, деревенские, большие, много ягодок, а сверху политые свежим медком с дедулиной пасеки и кружкой холодного молока. Жаль, что уже этого никогда не будет.

[Seme4ka]

Если удастся купить терен обязательно сделаю такой ликерчик, хотя питок из меня никудышний, но так захотелось вдохнуть горьковатого аромата терна с едва уловимой ноткой яблока.

[Seme4ka]

А еше вспоминаю варенье из райских краснобоких яблочек. Так на вкус они терпковатые, но варенье... Берешь яблочко из вазочки за хвостик и в рот и глоток свежайшего чая в зимний вечер. Тепло разлиаается по всему телу. Как теперь говорит молодежь - кайф.

[Seme4ka]

Светочка, спасибо тебе огромное!     
Да, это от терна такой чудесный цвет.
Компот всегда варю на глазок, в зависимости от объема посуды, в которой варю. Терна побольше, яблок - поменьше, пару ломтиков лимона, сахар - по вкусу (я кладу немного, мне нравится терпко-кисло-сладкий насыщенный вкус, очень сладкий компот не люблю). Остынет под крышкой, настоится - красота!
Сегодня принесла на работу литровую бутылку компота, выпили весь с удовольствием.
 
Еще все мечтаю сделать маринованный терн, раз растет на даче в достаточном количестве.
Надо все-таки найти время и попробовать.

Юличка! Обязательно надо сделать маринованный терен. Только, я так думаю, надо отобрать ягодки покрупнее и мясистее, чтобы не остались одни шкурки и косточки после маринования. А вкус должен быть великолепный и будет русская оливка в сладком исполнении.

[Люлюша]

Юличка! Обязательно надо сделать маринованный терен. Только, я так думаю, надо отобрать ягодки покрупнее и мясистее, чтобы не остались одни шкурки и косточки после маринования. А вкус должен быть великолепный и будет русская оливка в сладком исполнении.

 

Да, Валюша, читала, что вкус маринованного терна чем-то похож на маслины.

Надо, в общем, в следующем сезоне брать себя в руки, и - на кухню, мариновать.

Сообщение отредактировал Люлюша: 26 сентября 2017 - 08:44

[Seme4ka]

Юличка! Маринование слив и терна не занимает много времени, максимум 15 минут в день, если заливать один раз в сутки. И пока чистишь зубы и прихорашиваешься маринад закипел, залил фрукты, накрыть крышкой и на работу. Можно повторить такую же процедуру вечером. Писать дольше, чем делать. Думаю, Люда Уткина может это подтвердить.

[Люлюша]

Юличка! Маринование слив и терна не занимает много времени, максимум 15 минут в день, если заливать один раз в сутки. И пока чистишь зубы и прихорашиваешься маринад закипел, залил фрукты, накрыть крышкой и на работу. Можно повторить такую же процедуру вечером. Писать дольше, чем делать. Думаю, Люда Уткина может это подтвердить.

 

Валюша, спасибо большое!

По утрам я, наверное, все же не рискну варить маринад, утром я сплю на ходу и двигаюсь на автопилоте, такого наварю...

Но, если все сложится, в следующем году обязательно попробую. Нынешний терн уже просто весь пристроен, а небольшие остаточки заморожены.

Сообщение отредактировал Люлюша: 26 сентября 2017 - 12:25

[Seme4ka]

Жаль, что поздно, а так бы еше в этом году полакомилась -поласувала бы вкуснятиной. Это реально вкусно. А сливы -вообше ум отъешь. Уткина и в этом году мариновала снова.

[Palma]

Вот это цвет!!!   Очень красиво. На вкус тёрн не представляю

У тёрна свой вкус. Он напоминает и черноплодную рябину и алычу одновременно. Причем, он же не кислый, как алыча. У нас тёрн видимо сортовой и спелый когда - просто медовый. Однако такая пряно-терпкая нотка у него и у сладкого остается. Как будто чуток гранатового сока добавили.

Когда я готовлю из него настойки, крепкие - просто 40%, никто не догадывается, что это из тёрна, чего только не придумывают

[Люлюша]

У тёрна свой вкус. Он напоминает и черноплодную рябину и алычу одновременно. Причем, он же не кислый, как алыча. У нас тёрн видимо сортовой и спелый когда - просто медовый. Однако такая пряно-терпкая нотка у него и у сладкого остается. Как будто чуток гранатового сока добавили.

Когда я готовлю из него настойки, крепкие - просто 40%, никто не догадывается, что это из тёрна, чего только не придумывают

 

Машенька, как хорошо ты написала!

Вот абсолютно в точку - как будто добавили гранатовый сок.

[Nika7676]

Викуша, с огромным удовольствием прочитала.  

У тебя получился  замечательный, вкуснейший торт!!! Ты такая умничка, такая молодчинка!!!

Два крема, бисквит замечательный, савоярди! Шикарный торт!!! Представляю, как вкусно!

Обязательно попробую по твоим советам, так понравилась идея печенек савоярди в торте и идея с кремами! Спасибо!!!

 

Ты напишешь, как заварной крем с какао делала?

 

Викушка, спасибо, большое спасибо! И за твои добрые слова, и за то, что поделилась таким вкусным чудом.

Юль,крем делала как к одному торту,только какао еще добавила (думала он есть на сайте в теме у меня-ошибалась,торт когда то покажу-фото нет вроде как-телефон старый  с собой унес,а про крем напишу сейчас.
3 яйца (целых)
200 гр сахара
3 ст л с горкой муки
1 ст.л. с горкой крахмала
3 ст.л. какао
растворить в 500 гр молока и поставить в непригорающей посуде(или на бане) на огонь и,помешивая,довести почти до кипения(как загустеет).Дать остыть до комнатной температуры.
Отдельно взбиваем 200 гр масла сливочного и постепенно добавляем крем,взбивая.Все.
Еще раз тебе большое спасибо!!!

[Люлюша]

Юль,крем делала как к одному торту,только какао еще добавила (думала он есть на сайте в теме у меня-ошибалась,торт когда то покажу-фото нет вроде как-телефон старый  с собой унес,а про крем напишу сейчас.
3 яйца (целых)
200 гр сахара
3 ст л с горкой муки
1 ст.л. с горкой крахмала
3 ст.л. какао
растворить в 500 гр молока и поставить в непригорающей посуде(или на бане) на огонь и,помешивая,довести почти до кипения(как загустеет).Дать остыть до комнатной температуры.
Отдельно взбиваем 200 гр масла сливочного и постепенно добавляем крем,взбивая.Все.
Еще раз тебе большое спасибо!!!

 

Спасибо огромное, Викуля!

Скопировала себе рецепт с большущим удовольствием.  

[Nika7676]

Спасибо огромное, Викуля!
Скопировала себе рецепт с большущим удовольствием.

Очень буду рада,если пригодиться.Есть еще соображение растопить плитку шоколада и взбить с маслом,но не пробовала.У РюревнИ именины в субботу-может сподоблюсь)