Сообщений в теме: 746

[mamba]

Свари, у тебя всегда отменные фотки получаются, так же,как и то, что ты готовишь) Я удивляюсь, однако: 15 минут и незамоченный горох разварился.Чудо-расчудесное)

[Vasilisa]

Да и не говори, горох вообще расчудесно варится и фасоль кстати тоже, а нут альденте получается без замачивания))

[Vasilisa]

Уважаемые Штебодержатели! Может кто-то варил фасоль для салата, поделитесь, пожалуйста, сколько минут для этого нужно. 

Люблю в салаты с фасолью, да и вообще бобовые есть нужно, но в консервированной - гликемический индекс 74 единицы за счёт сахара, а в отваренной фасоли 27-35 (разница почти в два раза).

[leonata]

Света, сама я фасоль не варила ни разу. Но стало интересно, поскольку постоянно покупаю консервированную, а оно вон как с ГИ !!!

Полезла в Интернет, но выводов так и не сделала.

Одна дама после ночного замачивания варила ещё 2 часа (!) в режиме "Суп". Что-то как-то сомнительно - за 1 час 39 минут косточки у мяса, когда варишь холодец, размягчаются.   

Вторая дама без замачивания сначала варит фасоль 15 минут, потом пар стравливает, воду сливает, заливает свежей водой в достаточно большом количестве и варит в режиме "Суп" ещё 40 минут. Мне кажется, что второй вариант более приемлем. Тем более, что доварить можно всегда, а вот переваренную уже не спасти, да ещё столько времени угрохать.

Да! И рекомендуют совсем не солить, т.к. это удлиняет время варки.

Дома сырой фасоли нет, а то бы поэкспериментировала. 

Но если решишься - напиши потом, пожалуйста.

[Vasilisa]

Ну раз так,  буду исходить из собственного опыта. Бобовый суп варю 30 минут и фасоль там не совсем вся разваривается, но близка к этому. Попробую методом тыка сварить её минут 20, для начала. А первую воду сливают только, чтобы не было потом бурчания в животе. 

[Vasilisa]

Салат из фасоли, сваренной в мультиварке-скороварке Steba. 

 

[mamba]

Не перестаю восхищаться своей новой помощницей.Вчера опробовала режим " томление", ну, что вам сказать- это ВЕСЧЬ!!! Итак Куриные грудки в сливках. Рассказываю, ибо показывать уже нечего))) Берем 4 филе, 500 гр шампиньонов или других каких грибов, 500 мл сливок. Для начала делаем традиционный соус бешамель, делала его на плите: 2 столовых ложки муки, 50 гр масла, жарим на медленном огне до золотистого цвета, потом потихоньку вливаем 400 мл сливок. Я еще молоком разбавляла, потому как или муки у меня было с горой на каждой ложке, или еще не знаю что, но пришлось разбавить. С комочками можно без фанатизма, они в процессе томления все прекрасно расходятся.Добавляем соль, перец. Куриные филешки делим на 4 -5 частей, солим, по рецепту нужно добавить 5-6 раздавленных ягод можжевельника, которые я заменила прованскими травами, нормально получилось, кстати).В чашу налить оставшиеся 100 мл сливок,положить половину грибов, половину филешек,залить половиной соуса, и еще раз:грибы, филешки, соус.Режим "томление" на максимальной температуре, у меня 88 С , на 2 часа,клапан открыт. Я грудки не люблю, но такого нежного мяса я себе и представить не могла. Ну очень вкусно!

[хулиганочка]

Лен, два часа? Долго же...

[mamba]

Наташ, я тебе честно скажу-ОНО ТОГО СТОИТ!!!

[Shtuchka]

Лена, а сливки какой жирности брала?

[mamba]

11%.Нормально, больше не надо.

[Shtuchka]

Ясненько, спасибо 

[хулиганочка]

Наташ, я тебе честно скажу-ОНО ТОГО СТОИТ!!!

Я понимаю, что оно того стоит...просто девочки тут все как то очень быстро в ней готовят, потому я и удивилась....

[mamba]

А она называется скороварка-медленноварка. Она и так, и так может. На все руки от скуки) У меня сейчас ячневая каша в ней томится.)

[leonata]

Лена, сдаётся мне, что мы тут все как-то по скороварке... А по медленноварке ты первопроходец!  

Делись, пожалуйста, рецептами и подробнее, если можно - обязательно время.

Заранее спасибо!!!