Топотуша, забыла написать про стакан молока в эту смесь для суфле!
Можешь сделать без молока - но тогда может быть суховато и увеличь яйца тогда до 3-4. Молоко брала жирное отборное. Но это не принципиально.
Я к суфле готовила заливку луковую. Лук (много, около полкило)пережаривала, добавляла сметану, куркуму и блендером вжик до гомогенности