Сообщений в теме: 4571

[Топотушка.]

Маша,спасибо я делаю из наливного(жидкого-там у меня сметана и майонез)теста пиццу....но хочу с дрожжами,пока мне это интересно

Женя,спасибо.А стакан-это сколько?Обычное,подсолнечное подойдет масло?А руками выйдет его растянуть?(чего-то я поо наличие в квартире скалки не помню-привозила или нет обратно )

[Saechka]

Мой любимый рецепт ржаного теста для пиццы.

[Топотушка.]

Муки ржаной нет...какава нет,лимонного сока нет... оказывается я совсем не запасливая

[Апрелька]

А как барашка готовила? Можешь расписать подробнее, плз

 

Барашек был свеженький. Мариновала, если можно так сказать... в специях и недолго, может пол-часа... Можно и нужно больше.

Специи: из расчета: 2ст.ложки чабера, 1 ст.л. розмарина, - в ступке, черный перец молотый, соль. Оливковое и просто постное масло. Все смешать, намазать. Сделали надрезы. Как промаринуется - в духовку минут на 30 в мешке!!! Раньше делали просто в фольге - в мешке лучше, потом его разрезать и подрумянить.Смотреть по готовности. Получилась сочная. Вкусно!!!

 

Как хорошо ,что я по ночам сплю,т.к. в 5-30 встаю на работу

Сообщение отредактировал Апрелька: 18 ноября 2016 - 16:13

[Апрелька]

Пиццы хочется....

Ну что, давайте теперь пытку пиццей устроим   Кто первый? Топотуш?!

[Топотушка.]

Неее,я не осмыслив не могу......поэтому....мучайтесь...в ожидании

[Jinni]

масло можно и подсолнечное, стакан - это примерно 130 гр муки. (если брать стакан объемом 200мл) раскатать можно любой бутылочкой. растянуть я думаю тоже можно)

[Vasilisa]

Таня, режу ножем...острым, они у меня всегда и все очень острые)). Ты про какую заплетку, которая крендель эстонский с корицей? Ну вкус теста передать не могу)), на пиццу думаю пойдёт, но я убрала бы яйцо, оно вообще черствит выпечку.
В стакан теплого молока стол. Ложку сухих дрожжей положила и туда- же 1 ч.ложку сахара, перемешаешь и ждешь пока поднимется шапочка. Как поднялась, так выливаешь в широкую миску, сверху просеиваешь 1 стакан муки и перемешивпешь венчиком. Затем просеиваешь ещё два стакана муки, щепотку соли и вымешиваешь рукой, добавляя в руку подсолнечное масло. Вымешиваешь хорошо, не ленясь, до той поры, пока посуда станет чистой и тесто со берётся в колобок. Ну а дальше минут на сорок в тепло. И все, раскатывай для пиццы.

[Топотушка.]

Да-да! Крендель! Я тоже острым ножом резала,но тяжко,местами не до конца прорезалось
Но вкусно и красиво..почти...вышло

[Emili]

Таня для пиццы тесто хорошо на майонезе.

 Дрожжил-оль сахар разводим в теплой воде. Муку просеиваем, туда выливаем оду и добавляем майонез.

 И на другой день даже просто булочки не черствеют.

 Крендель хорошо резать ножницами( с зазубринами) Готовый- ножом хлебным или помидроным( с зазубринами)

[lexyska 1]

Люлюш,точно,он этот рецепт. Только думаю в каком же ж состоянии я была,что подписала его как Ника-Виктория. Думаю мож коменты кто добавил и рецептик выложид. Тема для меня эта в которой рецепт как то нова.

[Vasilisa]

Таня для пиццы тесто хорошо на майонезе.

 Дрожжил-оль сахар разводим в теплой воде. Муку просеиваем, туда выливаем оду и добавляем майонез.

 И на другой день даже просто булочки не черствеют.

 Крендель хорошо резать ножницами( с зазубринами) Готовый- ножом хлебным или помидроным( с зазубринами)

Лариса, а пропорции, ну хотя бы сколько надо майонеза?

[Emili]

Света, на 1 кг муки- 400мл воды теплой-разводим соль( 1 ч л )-сахар( 1 ст л )+ 40 гр прессованных дрожжей.

 Кладем в теплую воду(мизинчик терпит) ингердиенты-размешали..пусть поднимается пенная шапочка..

 Муку просеяли..выливаем на муку смесь и кладем майонез (примерно 100гр на 1 кг муки)..вымешиваем  колобок.Яиц нет.

 

 На него только посомтришь-уже хочется завести и снова лепить

Не черствеет-может из-за того,что в майонезе есть уксус немного? Мама .когда пекла хлеб летом..всегда добавляла немного уксуса..

ну и нет чисто яиц в тесте..

 Я делала в первый раз-просто не было дома молока.Сегодня оставались 2 последние булочки с сосисками - совсем мягкие были.

  Отдала соседкиной собаке уличной.

Сообщение отредактировал Emili: 18 ноября 2016 - 21:34

[Vasilisa]

Лариса, спасибо...но сколько нужно майонеза, хоть примерно?   Ну просто тиснуть слегонца тюбик майонезный и всё?

Я поняла, майонез добавлять, как я подсолнечное масло, пока не соберётся колобок. Спасибо, буду пробовать! 

Сообщение отредактировал Vasilisa: 18 ноября 2016 - 21:14

[Emili]

Света, отметила  ,  а так можно меньше конечно. Только положить нужно вместе с жидкостью-равномернее вмешается.